Old Ale

[Echallin]

Witam, chciałabym skonsultować recepturę na mojego old ale. Nie mam resztek innych słodów, generalnie zaczynam przygodę ze śrutowaniem i magazynowaniem słodu, stąd ten minimalizm w recepturze, lecz chętnie posłucham ciekawych pomysłów i rad na urozmaicenie smaku i aromatu piwa.

 

13 kg pale ale
0,5 kg Słód Castle Malting Caffe Light
0,5 kg Słód karmelowy czerwony Strzegom
0,4kg Płatki jęczmienne   
0,5kg Płatki żytnie
100g Płatki dębowe Sherry/Whisky
 

W kwestii chmielenia na goryczkę raczej bym została w klimacie Magnat, na smak Fuggle.

Drożdże to: S-04

 

Celuję w jakieś 20 BLG
 

 

 

[GB...]

Znowu mocarz zaszczepiony żorżami z torebki. Łatwiej kliknąć nowy temat niż przetrząsnąć forum...

[Cichus]

Witam, chciałabym skonsultować recepturę na mojego old ale. Nie mam resztek innych słodów, generalnie zaczynam przygodę ze śrutowaniem i magazynowaniem słodu, stąd ten minimalizm w recepturze, lecz chętnie posłucham ciekawych pomysłów i rad na urozmaicenie smaku i aromatu piwa.

 

13 kg pale ale

0,5 kg Słód Castle Malting Caffe Light

0,5 kg Słód karmelowy czerwony Strzegom

0,4kg Płatki jęczmienne   

0,5kg Płatki żytnie

100g Płatki dębowe Sherry/Whisky

 

W kwestii chmielenia na goryczkę raczej bym została w klimacie Magnat, na smak Fuggle.

Drożdże to: S-04

 

Celuję w jakieś 20 BLG

 

Receptura na 40 l? Do takiej ilości gęstwa będzie lepsza, pozatym można podzielić na dwa fermentory i różnymi szczepami fermentować (oczywiście przy użyciu gęstwy).

[Echallin]

 

Witam, chciałabym skonsultować recepturę na mojego old ale. Nie mam resztek innych słodów, generalnie zaczynam przygodę ze śrutowaniem i magazynowaniem słodu, stąd ten minimalizm w recepturze, lecz chętnie posłucham ciekawych pomysłów i rad na urozmaicenie smaku i aromatu piwa.

 

13 kg pale ale

0,5 kg Słód Castle Malting Caffe Light

0,5 kg Słód karmelowy czerwony Strzegom

0,4kg Płatki jęczmienne   

0,5kg Płatki żytnie

100g Płatki dębowe Sherry/Whisky

 

W kwestii chmielenia na goryczkę raczej bym została w klimacie Magnat, na smak Fuggle.

Drożdże to: S-04

 

Celuję w jakieś 20 BLG

 

Receptura na 40 l? Do takiej ilości gęstwa będzie lepsza, pozatym można podzielić na dwa fermentory i różnymi szczepami fermentować (oczywiście przy użyciu gęstwy).

 

Tak na 40 litrów. Nie mam bardzo pomysłu na inne drożdże, poza tym się już raz wykosztowałam na drożdże do weizena i tak trochę jestem w tych klimatach uwięziona bo szkoda gęstwy po płynnych wyrzucić. Raczej w płynne jeśli bym się bawiła to tylko jeden szczep, drugą warkę bym zrobiła na suchych, bo niestety to generuje koszty.

[Cichus]

Po przerobieniu piwa 20°Blg już drożdże średnio się nadają na kolejne warki. Może jakiś dobry piwowar z okolicy ma coś i się z Tobą podzieli drożdżami. Jeśli chodzi o S-04 to spoko. Powinny pasować.

 

Jeśli chodzi o słody to bym wymienił karmel ze Strzegomia na Caraaroma albo jakiś Crystal. Reszta powinna być ok.

[amap]

Wyrzuć ten coffe light, zamiast płatków żytnich daj owsiane, zamiast magnum daj też magnat

[zgoda]

Wyrzuć płatki wszystkie. Daj pół kilo jakiegoś fajnego cukru. I niech postoi z pół roku, albo nawet rok w zmiennej temperaturze. Ładnie się zestarzeje.

 

A, karmelowy właściwie też niepotrzebny.