kokos i wanilia

[-julian-]

Witam 

 

Chcę do stouta dodać kokosa i wanilie. 

 

Tylko nie wiem jak to zrobić. 

 

- kokosa zetrzeć na tarce i na patelnie, potem ręcznik papierowy. 

-kokosa zetrzeć na tarce i zalać alkoholem, przy rozlewie dodać ekstrakt 

 

wanilia, w sumie tak samo. 

 

Chyba że inaczej, wiórki kokosowe? 

[bart3q]

Wiórki kokosowe zarumienione w piekarniku. Pachną 100x mocniej niż tarty kokos

[camilos]

Obejrzyj nagranie kopyra z kuzni piwowarow, przesluchanie piwowarow, masz tam opis jak przygotowane byly wiorki do jednego z finalowych piw.

[bart3q]

Do sweet stouta - będziesz krócej szukał

[-julian-]

Czyli patelnia 

[Bergie]

Wanilia najlepiej jako ekstrakt. Laski (2-3 szt. na 20 l warkę) rozkroić wzdłuż, wydłubać czubkiem noża czarny miąższ, pozostałą część pokroić w drobne kawałeczki, miąższ i kawałeczki razem zalać alkoholem w słoiczku czy butelce typu małpka, aby swobodnie się zanurzyły. Ale to najlepiej w dniu warzenia, albo i wcześniej, aby całość się porządnie naciągnęła. W dniu butelkowania wlewasz przez sitko sam ekstrakt ciemny niemal jak stout. Różnie ludzie zalewają - bourbonem, wódką, rumem. Mój niedawno użyty ekstrakt był na podłej wódzie  z Biedronki, a mam wrażenie, że ładnie wyciągnął aromat. 

[Skajo]

Troszkę odkopuję temat, jak ta sprawa z kokosem wygląda ? Sposób przygotowania już znam, ale ktoś może chciałby się podzielić doświadczeniami ? Jakie wielkości "dawek" są dobre żeby aromat był dość znacząco wyczuwalny i ładnie się utrzymywał ? Z góry dziękuję za odpowiedzi

[the_doctor]

Dawałem 200g na 10 litrów RISa na tydzień. Płatki z Auchan smażone wcześniej i nie odciskane. Na początku było czuć kokos mocno, ale po ok miesiącu zaczął znikać (pamiętaj, że to RIS). Ogólnie w tej części piwa, która była na dnie razem z kokosem były piękne oka tłuszczu, ale piana w gotowym piwie jest i to nawet całkiem okazała.