drożdże us-05

[bnp]

us-05 są najlepszymi suchymi drożdżami (dla mnie) do piw typu ale. Jednak mają zasadniczą wadę a mianowicie tworzą podczas fermentacji i tuż po niej potężną czapę.

Sprzyja to wędrówce piwa po podłodze a to z kolei naraża piwsko na infekcje.

Smak piwa na s-04 czy s-33 jest podobny i średnio takie piwa mi smakują.

Pytanie- czy są jakieś drożdże które profilem smakowym przypominają us-05 a nie posiadają ich wady ?

Edytowane 16 Stycznia 2010 przez bnp

[admiro]

us-05 są najlepszymi suchymi drożdżami (dla mnie) do piw typu ale. Jednak mają zasadniczą wadę a mianowicie tworzą podczas fermentacji i tuż po niej potężną czapę.

Sprzyja to wędrówce piwa po podłodze a to z kolei naraża piwsko na infekcje.

Smak piwa na s-04 czy s-33 jest podobny i średnio takie piwa mi smakują.

Pytanie- czy są jakieś drożdże które profilem smakowym przypominają us-05 a nie posiadają ich wady ?

Ja nie widzę "górnej czapy" jako wady, trzeba tylko brać pod uwagę te drożdże przy planowanej wielkości warki (23L mieściły się spokojnie w fermentatorze)

[bnp]

dla mnie wada, oblepiony fermentator itp.

Na s-33 czy s-04 spokojne stawiam 26-27 l (w 30 l wiadrze) i nic nie wyłazi

[coder]

Pytanie- czy są jakieś drożdże które profilem smakowym przypominają us-05 a nie posiadają ich wady ?

WLP 001 Cali-Ale i Wyeast ileś-tam American Ale

 

 

dori

posty dotyczące drożdży płynnych przeniosłam do nowego wątku http://www.piwo.org/forum/t2392-Wyeast-vs-White-Labs.html