Jak nagazować RISA?

[Perkele]

Pytanie do bardziej doświadczonych, jak nagazować RIS'a?

 

Do fermentacji użyłem 23 g drożdży s04. Po dwóch tygodniach bulgotniki wyjadły cukier z poziomu 26 do 9 blg (pomiary nie wykazały dalszego spadku). Na cichą fermentację dorzuciłem 1 kg wędzonych śliwek i 0,5 kg wędzonych gruszek. Wiaderko z piwem (ok 16 litrów) przeniosłem do chłodnej piwnicy (gdzie leżakuje sobie spokojnie już 2 miesiące) w oczekiwaniu na gęstwę do nagazowania.

 

I teraz moje pytanie.

 

1. Czy do nagazowania czarnego potwora konieczne jest użycie gęstwy a tego samego szczepu drożdży (s04)?

2. Czy gęstwa z US-05 też byłaby ok?

3. Czy może ktoś z Was nagazował RISA bez użycia świeżej gęstwy?

4. Ile gęstwy i ile cukru na 16l (9blg)?

 

z góry dziękuję za pomoc

 

 

 

 

 

Poniżej więcej informacji o warce

 

Zasyp:

7kg pale ale

2 kg pilzneński

1 kg monach I

1 kg monach II

1 kg płatki jęczmienne

1 kg pszenica

0,6 kg caraaroma

0,7 kg carahell

1,3 kg słód czekoladowy

0,7 kg palony jęczmień

 

Zacieranie:

63 st. 60 min

72 st. 10 min

78 st. mashout

 

Chmielenie:

50g admiral (60)

40g junga (40)

40g junga (15)

25g sybilla (5)

25g sybilla (1)

[Pindin]

 

 

1. Czy do nagazowania czarnego potwora konieczne jest użycie gęstwy a tego samego szczepu drożdży (s04)? 2. Czy gęstwa z US-05 też byłaby ok? 3. Czy może ktoś z Was nagazował RISA bez użycia świeżej gęstwy? 4. Ile gęstwy i ile cukru na 16l (9blg)?

 

1. Nie jest konieczne dodanie gęstwy, ale przy wysokim alkoholu drożdże mogły się za bardzo upić i pójść spać. Nie musi być ten sam szczep. 

2. Nada się 

3. Na pewno ktoś tak robił

4. 50-60 g cukru i łyżka stołowa gęstwy rozmieszana dzień/dwa w piwie przed rozlewem. 

 

Ja do swojego RISa dałem 70 g cukru na 18 litrów. Też 26 blg, ale zeszło do 7,5. Dodałem gęstwy przed butelkowaniem w ilości j.w. W plastikowej buteleczce sprawdzam nagazowanie. Po 2 tygodniach od zlania PET jest już twardszy, czyli coś tam gazu ma. Trzymam piwo w temp. pokojowej, jakieś 20-21 stopni. 

[Perkele]

 

1. Czy do nagazowania czarnego potwora konieczne jest użycie gęstwy a tego samego szczepu drożdży (s04)? 2. Czy gęstwa z US-05 też byłaby ok? 3. Czy może ktoś z Was nagazował RISA bez użycia świeżej gęstwy? 4. Ile gęstwy i ile cukru na 16l (9blg)?

 

1. Nie jest konieczne dodanie gęstwy, ale przy wysokim alkoholu drożdże mogły się za bardzo upić i pójść spać. Nie musi być ten sam szczep. 

2. Nada się 

3. Na pewno ktoś tak robił

4. 50-60 g cukru i łyżka stołowa gęstwy rozmieszana dzień/dwa w piwie przed rozlewem. 

 

Ja do swojego RISa dałem 70 g cukru na 18 litrów. Też 26 blg, ale zeszło do 7,5. Dodałem gęstwy przed butelkowaniem w ilości j.w. W plastikowej buteleczce sprawdzam nagazowanie. Po 2 tygodniach od zlania PET jest już twardszy, czyli coś tam gazu ma. Trzymam piwo w temp. pokojowej, jakieś 20-21 stopni. 

 

Dziękuję za odpowiedź.

[BretBeermann]

Dla mnie troche więcej (75 g na 16 litrów) jest idealnie. Jest trudny, bo każda osoba ma inny pomysł jak nagazować (ile CO2).

[Fidel]

http://twojbrowar.pl/prestashop/pl/drozdze-piwowarskie-suche/1148-fermentis-safbrew-f2.html