Expect Poison Brewing

[Sekator]

06.09.16 White Tea Double Saison - Summerdeath

 

 

Zasyp:

 

2,5 kg pils castle

2 kg wiedeń steinbach

0,5 kg pszeniczny litovel

 

 

Zacieranie:

 

62C - 30 min.

72C - 20 min.

78C - 10 min.

 

 

Gotowanie 70 minut:

 

60 min. - 15 g iunga

               15 g marynka

5 min. - 10 g curacao

0 min. - 50 g china mao feng

             50 g pai mu tan

             50 g pai mu tan "biała piwonia"

 

 

Do fermentacji 18 litrów, 18,5 blg. Fermentacja gęstwą FM "Odkrycie sezonu".

 

 

 

 

Rauchweizendoppelbock na cichej już nie pracuje, fermentacja stanęła na 12-13 blg. Dzisiaj odlałem jakieś 4 l do balonu, do którego dodałem fiolkę brettów z wyeasta sprezentowaną razem z gęstwą do saisona przez kumpla.