Skocz do zawartości

Sekator

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    32

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Sekator

  1. Sekator
    Dlaczego ta imperialna ipa jest hippie?
  2. Sekator
    W regulaminie jest wzmianka o konieczności dodania do przesyłki wydrukowanego formularza zgłoszeniowego. Nie widzę na koncie możliwości wydrukowanie tego formularza. Co dokładnie dorzucić do paczki?
  3. Sekator
    Jakie style dominowały w kategorii piwo z chili?
  4. Sekator
    1 kg Hallertau Blanc rzuciłeś?
  5. Sekator

    Cześć

    Sekator odpowiedział(a) na Michalmichal temat w Poznajmy się :)

    Witam kolegę.
  6. Sekator
    06.09.16 White Tea Double Saison - Summerdeath Zasyp: 2,5 kg pils castle 2 kg wiedeń steinbach 0,5 kg pszeniczny litovel Zacieranie: 62C - 30 min. 72C - 20 min. 78C - 10 min. Gotowanie 70 minut: 60 min. - 15 g iunga 15 g marynka 5 min. - 10 g curacao 0 min. - 50 g china mao feng 50 g pai mu tan 50 g pai mu tan "biała piwonia" Do fermentacji 18 litrów, 18,5 blg. Fermentacja gęstwą FM "Odkrycie sezonu". Rauchweizendoppelbock na cichej już nie pracuje, fermentacja stanęła na 12-13 blg. Dzisiaj odlałem jakieś 4 l do balonu, do którego dodałem fiolkę brettów z wyeasta sprezentowaną razem z gęstwą do saisona przez kumpla.
  7. Sekator
    05.09.16 Dodałem ostatnie 0,5 kg miodu do braggota. Zabutelkowałem wysłodziny po risie, 35 butelek 0,5 l, po 1,5 g cukru na butelkę.
  8. Sekator
    27.08. i 31.08. do braggota trafiło po 0,5 kg miodu. Została jeszcze jedna półkilowa dawka do dodania najprawdopodobniej 3.09. 31.08. zlałem na cichą RISa "A perfect wound from a perfect blade" przy 8 blg. Aromat ładny, bardzo black ipowy, do tego jankeskie odmiany chmielu łączą się z wędzonką. Samo habanero to niestety tylko, przypominające alkoholowe, grzanie w przełyku. Trudno z tych papryczek wycisnąć pieczenie na języku. Może kwestia długości gotowania? 01.09. na cichą trafia tea american pale ale, 3 blg.
  9. Sekator
    Po 52 dniach na cichą poleciał Rauchweizendoppelbock - Setting fire to sleeping giants. Mimo potrząsania fermentorem, dodania w międzyczasie świeżej gęstwy zszedł tylko do 13 blg. Zastanawiam się czy miał na to wpływ czas gotowania. Czy karmelizacja podczas gotowania wysoko-ekstraktywnej brzeczki miała wpływ na tak płytkie odfermentowanie? 24.08.16 Dodałem pół kg miodu gryczanego do braggota. Drożdże ładnie pracują, start był szybki (4 h), myślałem, że fermentacja będzie bardziej gwałtowna. Maksymalnie powstało ze 3 litry piany.
  10. Sekator
    Na cichą poszły wysłodziny po risie, 1 blg.
  11. Sekator
    21.08.16 Smoked Braggot - Łagodnie nie istnieć Zasyp: 4 kg wędzony bestmaltz 1 kg pszeniczny litovel Zacieranie: 65C - 30 min. 72C - 20 min 78C - 10 min. Gotowanie 185 min: Dodałem trzy kilogramowe słoiki miodu gryczanego, po jednym na początku, jakoś w środku i na 10 minut przed końcem gotowania. 60 min. - 50g iunga Do fermentacji 15 l, 36,5 blg. Saszetka Spirit ferm turbo 24 h. Na burzliwej będę dodawał jeszcze miód, w sumie jakieś 2 kg, co powinno podbić ekstrakt o ok. 16 blg.
  12. Sekator
    17.08.16 Zabutelkowałem mięsne piwa. Dodatkowo wziąłem 5 l z obu i zmieszałem. Butelkowanie z udziałem cukru, 1,8 g na 0,5 l. 18.08.16 Tea American Pale Ale - Nołnejm Zasyp: 4 kg pale ale strzegom 0,5 kg monach strzegom 0,2 kg crystal fawcett Zacieranie: 64C - 30 min. 72C - 20 min. 78C - 10 min. Gotowanie 70 minut: 60 min. - 30 g iunga 10 min. - 20 g simcoe 20 g mosaic 0 min - 30 g simcoe 30 g mosaic 50 g popoff de luxe 50 g temple of heaven 50 g yunnan superior Fermentacja uwodnioną saszetką us-05, 23 litry, 13 blg.
  13. Sekator
    08.08.16 Wysłodziny z poprzedniego piwa - The perfect deceit in a perfect world at the perfect day Gotowanie 70 minut: 60 min. - 50 g marynka 1,4 kg miód 0 min. - 50 g citra Do fermentacji poszło 19,5 l, 12 blg. Danstar west coast.
  14. Sekator
    08.08.16 Smoked Habanero American Russian Imperial Stout - A perfect wound from a perfect blade Zasyp: 5 kg bestmaltz wędzony 2 kg monach bestmaltz 0,5 kg pszeniczny litovel 0,5 kg dark crystal fawcett 0,4 kg płatki owsiane błyskawiczne 0,2 kg jęczmień palony bestmaltz 0,2 kg black crisp 0,2 kg chocolate bestmaltz 0,2 kg carafa III weyermann 0,13 kg crystal rye fawcett 0,1 kg jęczmień palony weyermann Zacieranie: 65C - 90 min. 78C - 10 min. Gotowanie 70 minut: 60 min. - 100 g iunga 10 min.- 20 g citra 20 g chinook 20 g crystal 20 g simcoe 2 papryczki habanero bez pestek około 23 g 0 min. - 30 g citra 30 g chinook 30 g crystal 30 g simcoe Fermentacja uwodnionymi 3 saszetkami m44. 18 l, 24 blg.
  15. Sekator
    05.08. do butelek trafił Alt z wędzoną herbatą z dodatkiem 50 g cukru. Wyszło 38 butelek 0,5 l i 2 butelki 0,25. Dzisiaj do bacon habanero rye amber ale'a wlałem ekstrakt z kilograma wędzonego boczku.
  16. Sekator
    Dyptyk habanero rye amber ale zlany na cichą. Oba piwa zeszły do 3 blg. Jutro do jednego wleję ekstrakt z tłuszczu z 1,4 kg wołowiny. Do drugiego jakoś w tygodniu pójdzie ekstrakt z kilograma boczku wędzonego. Lapsang souchong altbier nadal pracuje po 5 tygodniach od nastawienia. Do końca przyszłego weekendu powinien trafić do butelek.
  17. Sekator
    Lapsang Souchong Altbier "Burnt beyond recognition" zlany na cichą przy 4 blg.
  18. Sekator
    10.07.16 Bacon Habanero Rye Amber Ale -Nołnejm póki co Zasyp: 2 kg pale ale malteurop 1 kg żytni weyermann 0,8 kg monach weyermann 0,25 crystal rye fawcett 0,02 jęczmień palony weyermann Zacieranie: 67C - 60 min. 78C - 10 min. Gotowanie: 60 min. - 25 g iunga 5 min. - 1 papryczka habanero, ok. 18 g, bez nasion Fermentacja uwodnionymi us-04. 22 l, 12 blg. Na cichą trafi ekstrakt z tłuszczu z wędzonego boczku. 5 litrów tego piwa zmieszam z 5 litrami beef habanero rye amber ale przed butelkowaniem
  19. Sekator
    Zbieram tłuszcz, zalewam wódką, wkładam do lodówki, tłuszcz się zbryla, filtruję przez filtr do kawy, wlewam na cichą.
  20. Sekator
    9.07.16 Beef Habanero Rye Amber Ale - Nołnejm póki co Zasyp: 2 kg pale ale malteurop 1 kg żytni weyermann 0,8 kg monach weyermann 0,25 crystal rye fawcett 0,02 jęczmień palony weyermann Zacieranie: 45C - 15 min. 64C - 30 min. 72C - 20 min. 78C - 10 min. Gotowanie 70 minut: 60 min. - 25 g iunga 5 min. - 1 papryczka habanero, ok. 13 g, bez nasion Fermentacja uwodnionymi us-04. 20 l, 12 blg. Na cichą trafi ekstrakt z tłuszczu z wołowiny. Jutro ten sam zasyp, tylko inne zacieranie i inny dodatek na cichą.
  21. Sekator
    04.07.16 Rauchweizendoppelbock - Setting fire to sleeping giants Zasyp: 5 kg weyermann grodziski 3 kg monach weyermann 1 kg bestmaltz wędzony 0,5 kg caraaroma weyermann Zacieranie: 50C - 20 min. 65C - 45 min. 72C - 45 min. 78C - 10 min. Gotowanie 265 minut: 70 min. - 30 g lublin, 35 g marynka Fermentacja gęstwą FM Gwoździe i Banany. 19,5 l, 28,5 blg.
  22. Sekator
    Zabutelkowałem witbiera "Addis" z dodatkiem 110 gram cukru. 38 butelek 0,5l, 2 0,25l i 0,33l. Altbier z herbatą zszedł póki co do 6 blg.
  23. Sekator
    Zabutelkowałem imperialny Robust Porter 22 Blg. "This blissful, painful night" z 45 g cukru. 33 butelki 0,5l, 2 0,33l i 2 0,2l. Jutro (22.06.16) witbier "Addis" idzie na cichą. Fermentacja stanęła na 6 Blg. kolejny raz w przypadku tych drożdży i tego ekstraktu, mimo zacierania na wytrawnie. Chyba gozdawa do witów nadaję się tylko do tych w widełkach BJCP. Przy następnym wezmę brewferm blanche albo m27. Za to gozdawa altbier pierwsze niemrawe oznaki fermentacji zaczęła dawać po jakichś 36 h. Bardziej placki piany, jedne gęstsze inne mniej, na powierzchni brzeczki, dwutlenku mało. Ktoś miał podobnie z tymi drożdżami?
  24. Sekator
    19.06.16 Lapsang Souchong Altbier - Nołnejm póki co Zasyp: 3 kg monach soufflet 1 kg pils soufflet 0,2 kg pszeniczny karmelowy steinbach Zacieranie: 52C - 20 min. 63C - 30 min. 72C - 30 min. 78C - 10 min. Gotowanie 70 minut: 60 min. - 35 g iunga 0 min. - 40 g lapsang souchong Fermentacja uwodnioną gozdawą do altbiera. 21,5 l, 13 blg.
  25. Sekator
    Habanero milk stout "Pożeracze słońc" poszedł do butelek z 60 g cukru. Wyszło 35 butelek 0,5 l, 2 0,3 i 1 0,25. Na cichej baling już nie spadł.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.