Refermentacja

[Mathev]

Cześć wszystkim,

 

Jutro będę butelkowal swoja czwarta warkę. Tydzień burzliwej i Tydzień cichej chmielonej na zimno. Warkę zrobiłem z brewkitu. Pominelem jeden ale jaki ważny krok, nie zmierzylem blg przed dodaniem drożdży. w dodatku miałem problem z blg końcowym, zeszło mi do 6°BLG, trzy dni z rzędu dały mi taki wynik. Uznałem że fermentacja dobiegła końca i znałem na chmielenie na zimno.

 

 

Mierzyłem dzisiaj BLG i wynosiło 5. Moje pytanie jest następujące.

 

Czy z BLG powinienem dać tyle cukru ile mówi kalkulator?

[Szakal75]

 

 

Tydzień burzliwej i Tydzień cichej chmielonej na zimno.

Brawo Ty 

[Mathev]

 

Tydzień burzliwej i Tydzień cichej chmielonej na zimno.

Brawo Ty

Co nie tak?

 

Wysłane z mojego SM-G900F przy użyciu Tapatalka

[Szakal75]

 

 

Co nie tak?

schemat fermentacji 7+7 

[Mathev]

 

Co nie tak?

schemat fermentacji 7+7

Cicha jest jeszcze nie zakończona. Powinienem dłużej ją trzymać?

 

Wysłane z mojego SM-G900F przy użyciu Tapatalka

[Szakal75]

powinieneś dłużej na burzliwej trzymać Ja tak czy inaczej przetrzymuje na burzliwej min. 2 tygodnie a i to niekiedy nie wystarcza 

Edytowane 24 Lipca 2016 przez morfitru75

[Mathev]

Gdzieś czytałem że jak blg jest kilka dni takie same to znaczy koniec burzliwej. Śmiało można przelewać na cicha.

 

Nie prawda?

 

Wysłane z mojego SM-G900F przy użyciu Tapatalka

[plonk]

Gdzieś czytałem że jak blg jest kilka dni takie same to znaczy koniec burzliwej. Śmiało można przelewać na cicha.

Nie prawda?

Wysłane z mojego SM-G900F przy użyciu Tapatalka

Zależy:) mi grodziskie odfermentowało w 4 dni i wszystko jest ok, a belg mi wisi na burzliwej prawie trzy tygodnie i ciagle fermentuje.

Jaka była temperatura fermentacji?

Poza tym nie ma dwóch fermentacji.

Edytowane 24 Lipca 2016 przez plonk

[Mathev]

22-24° dość wysoka

 

Wysłane z mojego SM-G900F przy użyciu Tapatalka

[ko_cur]

Co to był za BrewKit i ile litrów piwa Ci wyszło?

[Mathev]

Brewkit:

Mangrove Jacks 2,5kg American Pale Ale Simcoe i Chinook http://twojbrowar.pl/pl/brewkit/1446-mangrove-jacks-25kg-american-pale-ale-simcoe-i-chinook.html

Ekstrakt:

Mangrove http://twojbrowar.pl/pl/ekstrakty-slodowe-plynne/1870-jasny-plynny-ekstrakt-slodowy-15kg-mangrove.html

 

 

23litry

Edytowane 24 Lipca 2016 przez Mathev

[ko_cur]

Nie wiem jak jest z akurat tymi, ale BrewKity zazwyczaj odfementowują dosyć głęboko. Twój natomiast odfermentował płytko. Ja bym powtórzył jeszcze raz pomiar Blg - jeśli wartość nie zmieni się w przeciągu 2-3 dni to bym butelkował

 

 

Czy z BLG powinienem dać tyle cukru ile mówi kalkulator?

Tak - powinieneś dać tyle ile podpowiada Ci kalkulator. Jeśli Blg nie spada to nic oprócz surowca do refermentacji Ci tego piwa nie nagazuje

[Mathev]

Nie wiem jak jest z akurat tymi, ale BrewKity zazwyczaj odfementowują dosyć głęboko. Twój natomiast odfermentował płytko. Ja bym powtórzył jeszcze raz pomiar Blg - jeśli wartość nie zmieni się w przeciągu 2-3 dni to bym butelkował

 

Na cichej może zmienić się bardziej niż o jeden stopień?

Edytowane 24 Lipca 2016 przez Mathev

[ko_cur]

 

Nie wiem jak jest z akurat tymi, ale BrewKity zazwyczaj odfementowują dosyć głęboko. Twój natomiast odfermentował płytko. Ja bym powtórzył jeszcze raz pomiar Blg - jeśli wartość nie zmieni się w przeciągu 2-3 dni to bym butelkował

Na cichej może zmienić się bardziej niż o jeden stopień?

 

Przekonasz się. Zrób pomiar dzisiaj. Następnie we wtorek a potem dla pewności możesz jeszcze w czwartek - jeśli nie będzie zmian to butelkuj.

[Mathev]

 

 

Nie wiem jak jest z akurat tymi, ale BrewKity zazwyczaj odfementowują dosyć głęboko. Twój natomiast odfermentował płytko. Ja bym powtórzył jeszcze raz pomiar Blg - jeśli wartość nie zmieni się w przeciągu 2-3 dni to bym butelkował

Na cichej może zmienić się bardziej niż o jeden stopień?

Przekonasz się. Zrób pomiar dzisiaj. Następnie we wtorek a potem dla pewności możesz jeszcze w czwartek - jeśli nie będzie zmian to butelkuj.

W poniedziałek minie 7 dni z chmielem na zimno. Przez ten okres piwo miało 22-24°C

 

Gdzieś czytałem że chmielenie na zimno w takich temperaturach nie powinno trwać dłużej niż 7 dni.

 

Jak to skomentujesz?

[ko_cur]

 

 

 

Nie wiem jak jest z akurat tymi, ale BrewKity zazwyczaj odfementowują dosyć głęboko. Twój natomiast odfermentował płytko. Ja bym powtórzył jeszcze raz pomiar Blg - jeśli wartość nie zmieni się w przeciągu 2-3 dni to bym butelkował

Na cichej może zmienić się bardziej niż o jeden stopień?

Przekonasz się. Zrób pomiar dzisiaj. Następnie we wtorek a potem dla pewności możesz jeszcze w czwartek - jeśli nie będzie zmian to butelkuj.

W poniedziałek minie 7 dni z chmielem na zimno. Przez ten okres piwo miało 22-24°C

 

Gdzieś czytałem że chmielenie na zimno w takich temperaturach nie powinno trwać dłużej niż 7 dni.

 

Jak to skomentujesz?

 

Tak samo jak w poprzednim poście. Zrób pomiary i jeśli będziesz pewny, że drożdże przestały pracować - butelkuj.

 

Piwo robione z brewkitu, trzymane w wysokiej temperaturze podczas fermentacji i tak będzie słabe. Kilka dodatkowych dni mu nie zaszkodzi, a przynajmniej będziesz pewny, że Ci się granaty nie porobią.

[Mathev]

 

 

 

 

Nie wiem jak jest z akurat tymi, ale BrewKity zazwyczaj odfementowują dosyć głęboko. Twój natomiast odfermentował płytko. Ja bym powtórzył jeszcze raz pomiar Blg - jeśli wartość nie zmieni się w przeciągu 2-3 dni to bym butelkował

Na cichej może zmienić się bardziej niż o jeden stopień?

Przekonasz się. Zrób pomiar dzisiaj. Następnie we wtorek a potem dla pewności możesz jeszcze w czwartek - jeśli nie będzie zmian to butelkuj.

W poniedziałek minie 7 dni z chmielem na zimno. Przez ten okres piwo miało 22-24°C

 

Gdzieś czytałem że chmielenie na zimno w takich temperaturach nie powinno trwać dłużej niż 7 dni.

 

Jak to skomentujesz?

Tak samo jak w poprzednim poście. Zrób pomiary i jeśli będziesz pewny, że drożdże przestały pracować - butelkuj.

 

Piwo robione z brewkitu, trzymane w wysokiej temperaturze podczas fermentacji i tak będzie słabe. Kilka dodatkowych dni mu nie zaszkodzi, a przynajmniej będziesz pewny, że Ci się granaty nie porobią.

Dzięki

[boniek4]

zeszło mi do 6°BLG, trzy dni z rzędu dały mi taki wynik. Uznałem że fermentacja dobiegła końca i znałem na chmielenie na zimno.

 

 

Mierzyłem dzisiaj BLG i wynosiło 5. Moje pytanie jest następujące.

 

Widać drożdże jeszcze nie uznały, że to koniec. Wszystkie warki robiłeś 7+7?

[Mathev]

To jest pierwsza. Zawsze butelkowalem po burzliwej.

[pneuropathic]

Witam nie chce zakładać nowego tematu  ale chciałem zapytać o re fermentacje  a dokładniej  cukier trzcinowy  & cukier   biały z buraków    chciałbym je zadac do piwa AIPA (jeśli ma to znaczenie)

[DanielN]

Tutaj przykładowy kalkulator: http://www.brewunited.com/priming_sugar_calculator.php(maila nie musisz podawać). Jeżeli ten Ci nie odpowiada, to możesz wyszukać jakiś inny pod hasłem 'priming sugar calculator' lub 'beer carbonation calculator'.

[pneuropathic]

Dziękuje za odpowiedź  jednak  korzystam z beersmith  i tam jest o dobrze napisane mi jednak chodziło o porównanie  tych dwóch rodzai cukrów

[DanielN]

Dziękuje za odpowiedź  jednak  korzystam z beersmith  i tam jest o dobrze napisane mi jednak chodziło o porównanie  tych dwóch rodzai cukrów

 

Jeżeli nie jesteś super sensorykiem to Twoje kubki smakowe nie poczują różnicy, za to kieszeń tak . Z tego co pamiętam to cukier trzcinowy tak samo jak biały to głównie sacharoza, więc będzie wymagał od drożdży ciut więcej zachodu jak przy glukozie/fruktozie/ekstrakcie. Tutaj masz trochę więcej: https://byo.com/mead/item/1271-priming-with-sugar

[pneuropathic]

dziękuje za odpowiedź

[Versaar]

Zrób test, do połowy daj biały, do połowy trzcinowy, ale nie oczekuj, że poczujesz różnicę ;-)