różnica między słodem pszenicznym a płatkami pszennymi

[astamoth]

Czy jest mi ktoś w stanie powiedzieć, jaka będzie różnica w piwie (smaku, aromacie, kolorze ...), między słodem pszenicznym a płatkami pszennymi błyskawicznymi?

Powiedzmy, że w zasypie mamy 80% Pale Ale a pozostałe 20% to słód pszeniczny lub płatki pszenne?

[bart3q]

Wg mnie nie wyczujesz różnicy

[redlum]

Czyli różnica jest tylko w kolorze? Bo np robiąc wita płatki dajemy dla koloru?

[bart3q]

Wg BS2

Płatki pszenne 3,2 EBC

Strzegom pszeniczny 5 EBC

 

IMO Różnica w kolorze będzie bardzo nieznaczna.

A do wita daje się płatki tradycyjnie. Są jak się nie mylę receptury na wiki, wygrywające konkursy i zamiast pszenicy jest słód pszeniczny.

[Jasiu]

Według moich obserwacji płatki dają sporo jaśniejsze i mętniejsze piwo niż słód pszeniczny.

 

Oczywiście mam na myśli większy udziału w zasypie, tak z 20%.

Edytowane 19 Sierpnia 2016 przez Jasiu

[dirk gently]

Czyli różnica jest tylko w kolorze? Bo np robiąc wita płatki dajemy dla koloru?

Do witka dodajemy pszenicy bo w Belgii były niższe podatki od składników niesłodowanych.

[redlum]

Czyli robiąc Witka na pszenicy (slodowanej) może być zauważana różnica w kolorze i metnosci piwa zaś w smaku raczej niezauważalna?

[SebeQ]

Myślę, że w kolorze różnicy nie zaważysz. Zbyt małe niuanse. Może w mętności trochę.

[bart3q]

A i metnosc zależy od zacierania i fermentacji