Co z tego wyjdzie

[jaceq]

Witam wszystkich,po kilku konsultacjach w sobotę uważyłem sobie piwko.

 

Słód pilzneński 3-5 EBC Weyermann 3kg,słód monachijski typ 2 Strzegom 0,5kg,Słód pszeniczny jasny Weyermann 0,25 kg,słód Carapils  carapils 0,25kg,
drożdże Safbrew US-5,chmiele marynka 50g,lubelski 30g, Chmiel East Kent Goldings 15g i 15g na cichą.

11 blg,24l

 

chmielemie :60min marynka,15min lubelski, 5min EKG
zacieranie: 44 -10min
                   62-30min
                   73-30min
                   75-10min

Jak myślicie w jakim stylu ta warka będzie?

[PiotrM]

Monachijskie Ale

Edytowane 29 Sierpnia 2016 przez PiotrM

[bart3q]

Zwykłe Pale Ale. Czemu niby monachijskie?

[Rafał Pałka]

Zapewne piwo będzie w twoim stylu skoro to twoja receptura.

Ja bym je nazwał Niezdecydowane Ale. Po troszkę wszystkiego ale nie za dużo. Zacieranie w czterech krokach na moje skromne oko nic nie wnoszących.

Jeśli faktycznie utrzymałeś takie temperatury to w tych 62 stopniach wszystko się zatarło na wytrawnie.

Odpuść sobie to EKG na cichą. 15 g EKG na 24 litry piwa tylko Ci syfu w fermentorze narobi.

Jak zawsze fermentacja najważniejsza. Jeśli temperatura nie poleci powyżej 18 C (przynajmniej na początku) może z tego wyjść piwo rozkładające Żubra na łopatki .

[jaceq]

pszenica tak mnie skołowała w 44stopniach, no ale trudno,to dopiero początki nauki warzenia dobrego piwka

[PiotrM]

Zwykłe Pale Ale. Czemu niby monachijskie?

Wydaje mi się, że monachijski i carapils wniosą słodowość, której nie ma w pale ale. Tylko mi się wydaje.

[bart3q]

 

 

Zwykłe Pale Ale. Czemu niby monachijskie?

Wydaje mi się, że monachijski i carapils wniosą słodowość, której nie ma w pale ale. Tylko mi się wydaje.

Nie ma dużo tych słodów, bez przesady Popatrz na receptury pilsów. A monacha to można nawet 100% dać, wtedy na pewno będzie monachijskie Edytowane 29 Sierpnia 2016 przez bart3q

[Dr2]

 

 

monachijski i carapils wniosą słodowość, której nie ma w pale ale.

hmm, myślę, że to jednak dość kontrowersyjna opinia.

[dirk gently]

 

monachijski i carapils wniosą słodowość, której nie ma w pale ale.

hmm, myślę, że to jednak dość kontrowersyjna opinia.

 

W słodzie Pale Ale czy w piwie Pale Ale?

[PiotrM]

 

 

monachijski i carapils wniosą słodowość, której nie ma w pale ale.

hmm, myślę, że to jednak dość kontrowersyjna opinia.

W słodzie Pale Ale czy w piwie Pale Ale?

W słodzie pale ale, ale w stylu pale ale chyba też.

A tak ogólnie to "monachijskie ale" ciekawiej brzmi niż pale ale, dla tego co autor uwarzył.

[bart3q]

Zwykłe Pale Ale zbyt mainstreamowe

[FurioSan]

Zrobilem kiedys cos w tym guscie, mi najblizej do ambera z tym

U mnie bylo:

2.0 kg Monachijski II

1.8 kg Monachijski I

0.4 kg Owsiany

0.2 kg zakwaszający

0.2kg Karmelowy 30

0.05kg Pszeniczny czarny ( dodatek do wysładzania )

 

Zacierane wytrawnie, chmielone

FWH Centennial szyszka 20g

20' Centennial szyszka 10g

10' Cascade szyszka 20g

Hop Stand 20' ( 75-65°C ) Cascade szyszka 80g

 

Bylo dobre ale ulepkowate, pod koniec kega byla troche meka

[dirk gently]

W słodzie pale ale, ale w stylu pale ale chyba też.

Przykro mi, ale to się nie trzyma kupy. Przecież słody monachijski i carapils w żadnym wypadku nie są tradycyjnymi składnikami stylu Pale Ale, który właśnie znany jest z wyraźnej słodowości:

"Aroma: (...) Bready, biscuit, or lightly toasty malt complexity is common"

"Flavour: (...) The malt profile is typically bready, biscuity, or lightly toasty"

Cytaty z BJCP2015 dla stylu Best Bitter.

Chyba że robi się "Pale Ale" ze słodu pilzneńskiego, wtedy trzeba się ratować słodami specjalnymi żeby nie wyszło puste piwo.

Edytowane 1 Września 2016 przez dirk gently