Co się stanie jeśli... (szalone pomysły)

[lukasz.b]

Nie trzeba, wystarczy tylko potrzymać powyżej temperatury kleikowania

Pierwszy link z googla:

http://blog.homebrewing.pl/kleikowanie-czyli-nie-taki-diabel-straszny/

 

Podobno coś tam już sam słodowałeś/czy chcesz słodować, no bez jaj

Ok, tyle wiem, ale gdzieniegdzie pojawiają się głosy jakoby lepiej było niesłodowane ziarna zbóż jednak gotować (pomyślałem, że może łatwiej wtedy skrobia jest dostępna). Z drugiej strony opisy słodów palonych sugerują, że mają one rolę głównie barwiącą i że mogą wnieść smak spalenizny, więc wydedukowałem, że jakby się palony jęczmień ugotowało to by straszny syf wyszedł od palonej łuski jeszcze potraktowanej gorącą wodą. Stąd moje wątpliwości.

Edit: Dodam, że palony słód w mojej pierwszej warce zacierałem normalnie, razem z jasnymi, problemów nie było od niego w moim odczuciu. Ale z niesłodowanymi ziarnami nie pracowałem jeszcze.

Edytowane 22 Września 2016 przez erdin

[von_Alex]

Owies polecam uprażyć wcześniej w piekarniku. Idealnie pasuje do stouta wnosząc posmak orzechów

[lukasz.b]

Owies polecam uprażyć wcześniej w piekarniku. Idealnie pasuje do stouta wnosząc posmak orzechów

Taki mi pomysł chodzi po głowie właśnie.