Browar domowy BrowaRek

[requ]

Witam,

W sierpniu rozpoczął funkcjonować nowy browar domowy browaRek. Na ten czas mam uwarzonych 6 warek

 

1. Dry Stout 2.09.2016

 

Piwo uwarzone z zestawu Browamator'a czyli:

 

zasyp

1. Pale Ale Weyermann 3,2 kg 

2. Płatki owsiane 0,5 kg

3. Palony jęczmień 0,3 kg

4. Carafa Typ II 0,1 kg

 

 

chmiele

1. East Kent Golding 15g - (granulat) 50 min

2. East Kent Golding 15g - (granulat) 10 min

 

drożdże

Safale S-04

 

proces

zacieranie 13l wody,

60 min w 68C, w 50 minucie po próbie jodowej dosypane słody ciemne 

10 min w 76-78C

 

wysładzanie 16L wody 76C

 

gotowanie 70 minut

 

zabutelkowałem 18L, nie miałem jeszcze refraktometra oraz balingometra - spontan.

 

 

[requ]

Warka #2

Dyniareq - Pumpkin Ale 12.09.2016

 

zasyp

1. Pale Ale Strzegom - 5 kg 

2. Pszeniczny Strzegom - 0,5kg

3. Dynia - 4,23 kg

 

 

chmiele

1. CTZ 20g - (granulat) 60 min

2. Fuggles 10g - (granulat) 10 min

3. Fuggles 10g - (granulat) na zimno

 

drożdże

Safale S-04

 

 

proces

Te ponad 4 kg dyni przyprawiłem odpowiednio i do pieca na 1h.

 

zacieranie 14,5l wody,

75 min w 65C, 

10 min w 76-78C

 

wysładzanie ... było to moje 3 piwo w życiu, wysładzanie trwało ponad 18h. Uzyskałem 18L.

 

gotowanie 60 minut, po gotowaniu uzyskałem 16L i 18BLG

 

zabutelkowałem 15L.

Dofermentowało do 5 BLG.

Edytowane 31 Października 2016 przez requ

[requ]

Warka #3

no name - AIPA 21.09.2016 (planowane 10L)

 

zasyp

1. Pale Ale weyermann - 2,6 kg 

2. Carafoam j.w - 0,2 kg

3. Carared j.w. - 0,2 kg

 

 

chmiele

1. Chinnok 20g - (granulat) 60 min

2. Cascade 20g - 5 min

3. Chinook 10g - 5 min

4. Citra 30g - 0 min

5. Cascade 10g - 0 min

 

drożdże

Safale S-05

 

 

proces

zacieranie 9l wody,

75 min w 65C, 

10 min w 76C

 

BLG - 16

W butelki poszło 9L - cały czas się uczę

[requ]

Warka #4

Elektryk - wariacja Smokey Joe  29.09.2016 (planowane 21L)

 

zasyp

1. Castle Malting Whisky - 4 kg

2. Karmelowy 150 - 0,9 kg

3. Żytni - 0,8 kg

4. Pszenica prażona - 0,25 kg

5. Czekoladowy ciemny 1200 - 0,2 kg

6. Czekoladowy żytni - 0,16 kg

7. Jęczmień prażony - 0,1 kg

8. Karmelowy 600 - 0,1 kg

od 2 do 8 - Strzegom

 

 

 

chmiele

1. fuggles 27g - 90 min

2. Northdown 23g - 90 min

3. East Kent Golding 27g - 30 min

4. Mech irlandzki - 10min

5. Fuggles 21g - 0 min

6. East Kent Golding 20g - na zimno 4 dni

7. fuggles 20g - na zimno 4 dni

 

drożdże

FM13

 

 

proces

zacieranie 9l wody,

50 min w 69C, 

10 min w 76C

 

Objętość po gotowaniu 21L

BLG 15,5

 

Przez to, że poprzednie warki były słabo nagazowane, tutaj nie poskąpiłem cukru i jest przegazowane. Mam zamiar wrzucić kilka butelek do depozytu - PiwnyKraft na Stalowej w W-wie

Edytowane 4 Listopada 2016 przez requ

[requ]

Warka #5

Amerykański Wieśniak - American Wheat 9.10.2016

 

zasyp

1. Pszeniczny - 2,45

2. Pale Ale - 2,1 kg

3. Karmelowy 30 - 0,5 kg

wszystko Strzegom

 

chmiele

1. CTZ 12g - 60 min

2. Citra 15g - 10

3. Cascade 10g - 0 min

4. Amarillo 20 - na zimno

 

drożdże

gęstwa po AIP'ie czyli US-05

 

 

proces

zacieranie 16l wody,

30 min w 50C, 

45 min w 64C,

20 min w 70C,

10 min w 76C.

 

Objętość po gotowaniu 23L 

BLG 13

 

Drożdże były rozkręcana na mieszadle 48h, po raz pierwszy widziałem tak szalejące drożdże, o mało nie wyszły z fermentora

[requ]

Warka #6

Milk Stout 22.10.2016

 

zasyp

1. Pilneński - 3kg

2. Monachjski typ I - 0,8 kg

3. Czekoladowy jasny 400 - 0,5 kg

4. Jęczmień prażony - 0,5 kg

5. Płatki Owsiane - 0,5 kg

wszystko Strzegom 

 

chmiele

1. Chinook 15g - 60 min

2. Amarillo 15g - 10 min

 

drożdże

gęstwa po elektryku czyli FM13

 

 

proces

zacieranie 16l wody,

30 min w 68C, 

20 min w 72C,

10 min w 76C.

 

Laktoza dodana na ostanie 10 minut gotowania.

 

Objętość po gotowaniu 26L:P

BLG 14