Bitter o smaku kukurydzy...

[Oskaliber]

Miedź działa na siarkowodór, nie słyszałem, żeby działała na DMS. Ale być może coś mi umknęło.

[jaras]

Miedź działa na siarkowodór, nie słyszałem, żeby działała na DMS. Ale być może coś mi umknęło.

 

ja też nie słyszałem, dlatego nie zajmowałem stanowiska w sprawie DMSu tylko opisałem do czego używam miedzi i jak   

Edytowane 2 Listopada 2016 przez jaras

[Oskaliber]

To była uwaga do Alexy, który mówi, że czytał że na DMS też działa. 

[Alexy]

Poczytałem jeszcze raz na forach speców od wina i faktycznie miedź reaguje ze związkami siarkowodoru. Z DMS niestety nie.

 

W weekend robię kolejna warkę i bardzo bym nie chciał znów zrobić takiej kukurydzy... Fermentory jak i cały sprzęt wymoczyłem w roztworze PBW. Do dezynfekcji użyje tym razem roztwór 2% StarSan.

[krzysiek9999]

 

 

Przed warzeniem nalewałem 4 litry cieplej wody do fermentora, do tego 4 łyżeczki nadweglanu sodu. Zakładałem pokrywę i ostro trząchałem. Potem do środka szedł sprzęt mający mieć kontakt z zimną brzeczką.

To nie jest najlepszy sposób dezynfekcji fermentora. Nadwęglan działa miejscowo, a tu nie masz pewności, że wszystkie miejsca miały kontakt z roztworem przez wystarczająco długi czas.  

[Alexy]

No wlasnie. Dlatego zmieniam na StarSan, który ma znacznie krótszy czas konieczny do skutecznego działania. I jak sie go potrzącha to wypełni fermentor pianą, która tez zdaje się swoje robi.

[jaras]

To była uwaga do Alexy, który mówi, że czytał że na DMS też działa. 

 

tak, wiem, cytat miał na celu zwrócenie uwagi na ew. konieczność rewizji poglądów - jeżeli kolega pisze że czytał o tym, to dwie osoby szybciej przekonają, iż może czas ponownie zajrzeć do źródeł niż jedna  

[Alexy]

Ciekawa obserwacja - piwo stoi w zagazowanym kegu w temperaturze pokojowej aktualnie juz około tygodnia.

 

Zrobiłem próbę i aromat kukurydzy bardzo się zmniejszył! Jest nadal lekko wyczuwalny ale to nie to co było jak zakładałem ten wątek. Z kategorii "wylać w kanał" warka awansowała do "wypij jak już wszystko inne pójdzie"

 

Czy ktoś umie wytłumaczyć taki fenomen? Czy to może być robota drożdży, które w temperaturze pokojowej dalej robią sobie swoje drożdżowe sprawy, zahaczając też o te związki DMS?

[Oskaliber]

Drożdże nie rozkładają DMSu. Może go za to trochę ubywać razem z cząsteczkami dwutlenku węgla - może tu się jakaś magia stała przy gazowaniu kega.