pomiary areometr - refraktometr

[MistrzSuspensu]

Zmierzyłem próbkę FFT, brzeczka nastawna - 13 Brix, wyniki:

 

Pomiar refraktometrem : 7,2 Brix (po przeliczeniach z tabeli toolkit = 3,8 Plato)

Pomiar areometrem: 3,2 Plato.

Jak widać rozrzut nie jest w tym przypadku tak duży. Mam cały czas wątpliwość co do wskazań areometru. Jaki pisałem wcześniej, robiłem pomiary testowe (na 5,10 i 15 Plato) moim (Biowin) i pożyczonym (Fracja - większy z menzurką na podstawce) i wyniki w przypadku zawartości cukru były identyczne. Jednak przy pomiarze czystej wody, mój areometr wskazuje jeden stopień powyżej zera, co by mogło sugerować konieczność robienia korekcji. I teraz nie wiem, czy na tyle fałszuje wskazania przy zawartości cukru, że korekta sama się wykonuje w cudowny, nie zaplanowany sposób...

Chyba nie pozostaje mi nic innego jak zakup innego areometru.

Też jestem na etapie ogarniania refraktometru. Z tego co wyczytałem wynika, że na podstawie pomiarów próbek roztworów cukru stołowego nie można wyznaczyć współczynnika korekcji, ponieważ wyniki powinny być identyczne dla areometru i refraktometru. Bierze się to z tego, że cukier stołowy to prawie czysta sacharoza, a refraktometr jest właśnie do pomiaru zawartości sacharozy w roztworze. Natomiast brzeczka jest roztworem innych cukrów, które inaczej załamują światło w refraktometrze. Stąd bierze się właśnie potrzeba wprowadzenia korekcji do wyniku pomiaru. Najczęściej spotkałem się w wartością tego współczynnika równą 1,04, nie sprawdzałem tego, bo mam zbyt małą roździelczość podziałki na areometrze. W zasadzie sprawdziłem tylko czy refraktometr dobrze działa mierząc próbki 20% roztworu sacharozy i wody destylowanej.

Jeśli twój areometr przekłamuje wynik na czystej wodzie to trochę dziwne, że pokazuje te same wartości co pożyczony areometr i refraktometr dla roztworów sacharozy. 

[Kurt]

Masz rację - doczytałem się o korekcji wskazań refraktometru tutaj

W załączeniu wskazanie mojego areometru na ustanej czyste wodzie w temp 20st

 

[MistrzSuspensu]

Z areometrem nic więcej nie wymyślisz, możesz tylko do przekłamanego pomiaru dodawać wartość zmierzoną przy czystej wodzie. Przy kilku kolejnych warkach rób pomiary areometrem i refraktometrem, skoryguj pomiar refraktometru przyjmując np. WRI=1,04, a następnie sprawdź czy wartości mniej więcej są zgodne, no i zdecyduj czego się trzymać. Ja tak planuje zrobić i pewnie zostanę przy refraktometrze. Współczynnika korekcji chyba dokładnie nie wyznaczysz mając tak małą rozdzielczość wskazań areometru. Przy lekkich piwach różnica wynosi ok. 0,5°, dopiero przy mocarzach jest to 1°.