warka harleya

[harley94]

Warka nr.10

 

zasyp:

pilzneński-4kg

caramber-0,5kg

cararoma-0,3kg

carared-0,15kg

carafa special-0,05kg

 

zacieranie w 17l wody

62*-90`

72*10`

78*-filtracja

 

chmielenie:

marynka 30g-5` po zagotowaniu

lubelski 15g-20`

lubelski 15g-5` przed końcem

 

wyszło 22l,Blg12,5

Edytowane 27 Marca 2008 przez harley94

[harley94]

Warka nr.8 na podejrzanej gęstwie śmierdzi siarkowodorem.Chyba miałem racje,że te drożdże przerobią brzeczkę na kwacha.

[dori]

Warka nr.8 na podejrzanej gęstwie śmierdzi siarkowodorem.Chyba miałem racje,że te drożdże przerobią brzeczkę na kwacha.

Zapach siarkowodoru jest normalny podczas fermentacji szczególnie lagerów. Więc na razie nie ma się czym przejmować

[ados]

w ogóle na etapie fermentacji nie ma sensu wyrokować czy kwach czy nie, wylać zawsze zdążysz, a dojrzewanie czyni cuda

[kopyr]

w ogóle na etapie fermentacji nie ma sensu wyrokować czy kwach czy nie, wylać zawsze zdążysz, a dojrzewanie czyni cuda

Ja bym to trochę zmienił - na podstawie zapachu nie ma co wyrokować. Bo jeśli jest ewidentnie kwaśne w smaku, to raczej na cuda nie ma co liczyć. Każda jednak inna wada, typu zapach szmaty, film na powierzchni itd., która nie jest jednoznaczna powinna być zabutelkowana, jest szansa, że będzie lepiej. Ewidentnego kwasa nie ma jednak po co butelkować - szkoda roboty.

[ados]

w ogóle na etapie fermentacji nie ma sensu wyrokować czy kwach czy nie' date=' wylać zawsze zdążysz, a dojrzewanie czyni cuda[/quote']

Ja bym to trochę zmienił - na podstawie zapachu nie ma co wyrokować. Bo jeśli jest ewidentnie kwaśne w smaku, to raczej na cuda nie ma co liczyć. Każda jednak inna wada, typu zapach szmaty, film na powierzchni itd., która nie jest jednoznaczna powinna być zabutelkowana, jest szansa, że będzie lepiej. Ewidentnego kwasa nie ma jednak po co butelkować - szkoda roboty.

największa robota i tak już została wykonana, butelkowanie czy przelewanie na cichą to żadna robota

[kopyr]

największa robota i tak już została wykonana, butelkowanie czy przelewanie na cichą to żadna robota

Powiem tak, żadnego piwa jeszcze nie wylałem w kibel przed butelkowaniem. Jednak, jak kiedyś butelkowanie było moją ulubioną czynnością, tak teraz jakoś się nie mogę do tego zabrać. Więc jakbym był 100% pewien, że to kwasiżur, to bym go nie butelkował.

[ados]

największa robota i tak już została wykonana' date=' butelkowanie czy przelewanie na cichą to żadna robota[/quote']

Powiem tak, żadnego piwa jeszcze nie wylałem w kibel przed butelkowaniem. Jednak, jak kiedyś butelkowanie było moją ulubioną czynnością, tak teraz jakoś się nie mogę do tego zabrać. Więc jakbym był 100% pewien, że to kwasiżur, to bym go nie butelkował.

Jeśli się ma pewność to tak, tylko że będąc początkującym (jak ja np) nie ma się tej pewności i nie zawsze się wie co to kwas. Też nie butelkowałem jednej warki jak po 5 tygodniowej cichej na powierzchni unosił się ładny dywanik pleśni

[harley94]

Piwko już zmieniło zapach na bardziej przyjemny.Jeszcze dzisiaj sprawdzę jak smakuje.

[harley94]

Drożdżyki okazały się zdrowe.Piwko smakuje normalnie jak na ten etap fermentacji.Oba zlałem na cichą przy czym na drożdżach suchych nieznanego gatunku,głębiej odfermentowały.

[harley94]

Po bardzo długim okresie bezczynności w piwowarzeniu,wracam na scenę.Oczywiście forum odwiedzałem regularnie aby chłonąć wiedzę.Surowce już zostały zakupione i sezon czas zacząć.Na początek będą piwa lageropodobne,następnie Pale Ale.