Pierwsze warzenie na nowym sprzęcie po 2 latach przerwy - wrażenia

[Browar Drzewo Jeżozwierza]

Allo

 

wczoraj odpaliłem nowy sprzęt total hand made do gotowania a mianowicie

 

* śrutownik walcowy - działa wybornie :-) - fotko wrzucę jak zrobię szufladę na ześrutowany słód

* kadź zacierno-filtracyjna - tu mam problemy z grzałkami

* kocioł na wodę do wysładzania 18l_2kW - do dołożenia jeszcze termostat

* kadź warzelna - problemów brak, może poza izolacją do poprawki

* Hop stopper - gadżet idealny :-)

* Wymiennik ciepła - spróbowałem i nie oddam nigdy

 

               Po długiej przerwie na pierwszy ogień poszedł mój Łosiorożec (13 blg, 35IBU, pale+pszenica, kolendra, Iunga, Cascade) i pojawiły się małe problemy z kadzią zacierną

- tu proszę o opinię - na grzałce przypala mi się zacier i to dość dziwnie

,

zaznaczam, że zawsze przy grzaniu było włączone mieszadło, z racji jeszcze braku sterownika zacierałem tylko na jednej grzałce,  zmierzone grzanie to ok 0,8-1 st.C/min. Zacier przypala się dość nietypowo, jakby spirala w grzejna nie była równo rozłożona, tylko w jednym miejscu grzało duużo mocniej nić kilka cm dalej, zacier nie był specjalnie gęsty (4,3 kg/16l). Moim zdaniem nie jest to normalne.

 

               Co do pozostałych rzeczy, to w tej chwili nie wyobrażam sobie chłodzenia brzeczki za pomocą chłodnicy zanurzeniowej :-). Pomimo pewnych problemów, bo nie miałem odpowiedniego węża do doprowadzania wody do wymiennika a ten co miałem miał za mały przekrój, chłodzenie 20l warki ze 100 st.C do ok. 17 st.zajęło niecałe 15 minut i pochłonęło ok 30 l wody bez właściwie jakichkolwiek czynności poza odkręceniem kraników. Po wymianie węży i kilku drobnych modyfikacjach spokojnie zejdę z czasem chłodzenia do 10 minut - REWELACJA!!!!

 

               Kolejne usprawnienie: Hop Stopper - konieczny, by nie zasyfić wymiennika chmielinami. Sprawdził się również super, żadnych spowolnień w przepływie a co ważne, przy chłodzeniu w kadzi pozostają praktycznie same chmieliny, gdzie wcześniej zawsze z 1.5-2l brzeczki zostawało.

Hopa mam zrobionego z dwóch krążków z bardzo drobnej siatki o średnicy ok. 160mm naspawanych na wygiętą w pierścień rurkę. Zresztą widać an zdjęciach, może nie po kolei, ale wiadomo co na którym jest :-).

 

A, jeszcze kociołek na wodę do wysładzania z kawałka rury i grzałki od pralki :-). Do zamontowania pozostał jeszcze czujnik temperatury i termostat na przyspawanej podstawce i może jakaś izolacja.

 

 

              Podsumowując, rzec muszę, że jestem mega zadowolony, mimo pewnych problemów po drodze przy zacieraniu, bo przesunęła mi się jedna część FD i do filtracji musiałem opróżniać kadź, układać na nowo dno, odpowietrzać itd, to zmieściłem się w 5 godzinach. Tylko ta cholerna grzałka, nie wiem, reklamować czy nie. Piwko bardzo ładnie ruszyło, już po ok. 2 godzinach na dnie była prawie centymetrowa warstwa grzyba a teraz piękna burza w fermentorze :-).

Edytowane 29 Stycznia 2017 przez Browar Drzewo Jeżozwierza

[mirogster]

Gratulacje!! Super sprzet! Tez mialem podobna przerwe od nalogu

Dziwna sprawa z tymi grzalkami. Po prostu moze 'taka ich uroda'?

Ale zeby az tak? Wygladaja na kompletnie zjarane.

Edytowane 29 Stycznia 2017 przez mirogster

[jac007]

Ja bym  reklamował te grzałki.

[Browar Drzewo Jeżozwierza]

Dzięki, ale super to będzie jak jeszcze pulpit sterowniczy do niego dorobię, tylko jeszcze trochę muszę nad nim pogłówkować .

 

Wiem, że dziwna, bo jakby cyrkulacja była za słaba, albo w ogóle by jej nie było, to zacier powinien się przypalić na całej czynnej powierzchni grzałki a nie w stylu zimno-ciepło .

[czeburaszka710]

 

 

Wiem, że dziwna, bo jakby cyrkulacja była za słaba, albo w ogóle by jej nie było, to zacier powinien się przypalić na całej czynnej powierzchni grzałki a nie w stylu zimno-ciepło .

Myślę że w twoim przypadku część spirali ma zwarte kilka zwojów lub nie równomierne ułożenie zwojów w całej długości rurki  co da miejscowe przegranie . Włączając na sekundę - dwie spiralę bez wody , nawet ręką można określić czy faktycznie ma miejscowe przegrzanie  ( będzie wyczuwalna duża różnica temperatury na całej długości )  i jak kolega wyżej radził w razie takiego przypadku zareklamować ( jak jest taka możliwość ) .

[Browar Drzewo Jeżozwierza]

Dziś robiłem drugą warkę i faktycznie, tylko ta jedna grzałka jest problematyczna, poszło info do sprzedawcy, zobaczymy co dalej. Dziś poszło trochę łatwiej, choć muszę jeszcze trochę popracować nad sprzętem a w szczególności sterownikiem, na początku myślałem nad Pamelem cz innym Boleckim, ale  jednak robię sterownik manualny z płynną regulacja mocy grzania potencjometrem i regulacją obrotów mieszadłą, tak by to mniej więcej wyglądało:

 

 

Oczywiście wszystko będzie montował mój zaufany elektryk :-)

 

 

Założenie jest takie, żeby mieć kontrolę nad całym procesem w prosty i skuteczny sposób i też żeby piwowarzenie nie kończyło się na Enterze w sterowniku . Póki co radzę sobie na kabelkach i przełącznikach, jest zabawa, ale bezproblemowa. Dochodzę też do wniosku, że 3,5kW na keg 30l to trochę za dużo, dlatego chciałbym regulatorem mocy osiągnąć zakres ok. 1-2 kW, zresztą zobaczę w praktyce. 

 

A tak z nowości, to nudząc się trochę zmajstrowałem sobie też taki prosty patent, bo używanie folii alu do przykrywania kolby średnio mi pasowało. Chwila toczenia i jest takie oto . Jeszcze tylko w wolnej chwili wypoleruję to porządnie, co by też oko cieszyło. Materiał: 1.4404 w wykonaniu higienicznym:

 

 

A to dzisiejsze zacieranie / filtrowanie / warzenie oraz ekspresowe chłodzenie wymiennikiem, z czego póki co cieszę się najbardziej:

 

 

 

 

 

Na wymiennik wąż silikonowy jest tak założony cały czas, dopiero przed użyciem ściągam go, zlewam spirytus i podłączam w system. Po użyciu od razu solidnie płuczę w przepływie część brzeczkową i znów zalewam spirtem - póki co się sprawdza, ale docelowo chcę poszukać jakieś środka do gruntownego czyszczenia wymiennika, żeby lutu miedzianego mi nie zeżarł.

 

Dodam jeszcze małe usprawnienie pod zlewem do napełniania kotła i podłączenia wymiennika :-)

 

 

Czas spać i dać drożdżom robić swoje :-)

 

Pozdrawiam!

 

 

Edytowane 5 Lutego 2017 przez Browar Drzewo Jeżozwierza

[prowokator]

za około 2 tygodnie mam nadzieję, skończę swój sterownik z logicznym systemem obsługi histerezy, i sterowany przez Wi-Fi - co prawda najpierw na darmowym sofcie, ale będę pisał też swój. Podzielę się na forum info jak już go zrobię, śledź mój temat.