Prośba o poradę

[danol148]

2 warka już robi z puchy niestety narazie ale jeszcze trochę i przechodzę na zacieranie

Pytanie odnośnie tej warki to Coppers european lagger po cichej chce dodać ekastrakt słodowy jasny z wesa do refermentacji tylko nigdzie nie mogę znaleźć dawkowania może mi ktoś doświadczony powie co i jak

 

jako 3 warkę chce zrobić na przepisie ze strony wesa :

 

Potrzebne składniki:

 

- jasny ekstrakt słodowy ? 1 puszka 1,7 kg

- jasny ekstrakt słodowy ? 1 puszka 1,2 kg

- drożdże piwowarskie górnej fermentacji

- 2 porcje granulatu chmielu aromatycznego po 25 g

- 2 porcje granulatu chmielu goryczkowego po 8 g

 

jakie drożdże możecie polecić i czy zamiast cukru do refermentacji mogę dać suchy ekstrakt słodowy w proszku jasny

[kopyr]

2 warka już robi z puchy niestety narazie ale jeszcze trochę i przechodzę na zacieranie

Pytanie odnośnie tej warki to Coppers european lagger po cichej chce dodać ekastrakt słodowy jasny z wesa do refermentacji tylko nigdzie nie mogę znaleźć dawkowania może mi ktoś doświadczony powie co i jak

150-200g na 20L będzie ok.

 

jako 3 warkę chce zrobić na przepisie ze strony wesa :

 

Potrzebne składniki:

 

- jasny ekstrakt słodowy ? 1 puszka 1,7 kg

- jasny ekstrakt słodowy ? 1 puszka 1,2 kg

- drożdże piwowarskie górnej fermentacji

- 2 porcje granulatu chmielu aromatycznego po 25 g

- 2 porcje granulatu chmielu goryczkowego po 8 g

 

jakie drożdże możecie polecić i czy zamiast cukru do refermentacji mogę dać suchy ekstrakt słodowy w proszku jasny

Tu można użyć zarówno górniaków - polecam S-04 jak i dolniaków (S-23 lub W40/70). Zależy co to miałoby być, jakimi temperaturami dysponujesz itd.

 

PS: mało tego goryczkowego chmielu.

[danol148]

z goryczkowym tak było w przepisie a temperatury to w domu ok 20 stopni i piwnica ok od 15 do 7-10 zależnie od pomieszczenia

[danol148]

2 warka już robi z puchy niestety narazie ale jeszcze trochę i przechodzę na zacieranie

Pytanie odnośnie tej warki to Coppers european lagger po cichej chce dodać ekastrakt słodowy jasny z wesa do refermentacji tylko nigdzie nie mogę znaleźć dawkowania może mi ktoś doświadczony powie co i jak

Fermentacja wystartowała przy blg 8 dzisiaj (czyli po tygodniu)w temp. ok 20 st. zlane na cichą przy blg 3 mam zamiar potrzymać ok 3 dni w pokojowej i ok 1.5 2 tyg. na cichej w temp. 5-8 st. dodać ekstrat słodowy i butelkować

[grzesiuu]

Ja także jestem początkującym. Po 3 puszkach coopersa mam zamiar spróbować najpierw na bazie ekstraktów a potem słodów dostępnych tu

 

http://www.homebrewing.pl/zestawy-surowcow-c-45.html?osCsid=e07cef7850099cbe981b19b91aa83575

 

To chyba najwłaściwsza dróżka w umiejętnościach

[danol148]

PS: mało tego goryczkowego chmielu.

Jutro chcę zapuścić warkę to ile dać najlepiej tego chmielu?

[josefik]

PS: mało tego goryczkowego chmielu.

Jutro chcę zapuścić warkę to ile dać najlepiej tego chmielu?

możesz dać 20g wszystko na początku gotowania, potem już tylko aromat

[Stasiek]

PS: mało tego goryczkowego chmielu.

Jutro chcę zapuścić warkę to ile dać najlepiej tego chmielu?

W przepisie WESa razem z 16g goryczkowego jest też 33g aromatycznego.

Przy założeniu 8% a-k dla goryczkowego i 4% a-k dla aromatycznego to w ciągu godziny chmielenia 20l da to ok 40IBU. Moim zdaniem wystarczy.

Zastanawiam się tylko dlaczego w przepisie jest "2 porcje granulatu chmielu goryczkowego po 8 g" skoro i tak cały chmiel (tj w tym przypadku 16g) jest dawany razem? Czyżby WES sprzedawał chmiel w 8g torebkach??

Edytowane 22 Marca 2010 przez Stasiek