Session IPA

[Kamil J]

Cześć.

  Warzyłem jakiś czas temu Session IPA z ekstraktów, chciałbym wprowadzić kilka poprawek i zrobić ulepszoną wersję na słodach. Z racji, że stawiam swoje pierwsze kroki z zacieraniem, to będę wdzięczny za uwagi i wskazówki

 

Składniki na 20l piwa.

 

Zasyp (wszystko 60 minut w 68'C, potem 10 minut w 72'C i wygrzew do 76'c)

pale ale 3,2 kg

monachijski I 0,6 kg

pszeniczny jasny 0,3 kg

 

Chmielenie:

Galaxy 30g 60'

Amarillo 20 g 20'

Amarillo 20g 5'

 

chmielenie na zimno: Amarillo (50g) + Centenial (30g)

 

Drożdże: US-05

 

Według kalkulatorów powinno wyjść ok:

11,3 blg (chciałbym z tego mieć jakieś 3,5% alk.)

67 IBU (w liczbach wygląda, że dużo, ale jak w poprzedniej Session IPA miałem 55 IBU na 6blg, to wcale nie poniewierało goryczką...).

 

Dzięki za wszelkie wskazówki dot. zasypu, zacierania i chmielenia

 

 

[Markos227]

troszke szkoda by mi bylo galaxy na 60 rzuć 25 g Marynki a galaxy daj na 5 albo na zimno

[Mikeyy]

Robiłem Australian IPA z galaxy na goryczke i nie dość, że szkoda to goryczka wyszła zalegająca, mocno łodygowa. Zdecydowanie lepiej np. marynke.

[karczmarz]

67 IBU przy takim ekstrakcie, to w odczuciu już raczej srogo jest. Ja w Session IPA lubię jednak mieć trochę ciała, bardzo fajne SIPA uwarzyłem z dodatkiem Caramunich II lub Karmelowym Czerwonym.

[Kamil J]

Dzięki za wskazówki

  Zasyp zostawię, ale chmielenie zmienię (idąc za Waszymi radami):

Marynka: 30g 60'

Amarillo: 30 g 15'

Galaxy: 15g 5'

 

cicha: Amarillo (60g), Centenial (30g), Galaxy (15 g).

[udarr]

Skoro celujesz w 3.5% abv przy OG 11.3 to musisz mieć odfermentowanie na poziomie ~55%. Ja tam session nigdy nie robiłem ale wydaje się dosyć płytko, czyli albo musisz zacierać dosyć słodko albo będziesz mieć więcej %. 

[Kamil J]

Skoro celujesz w 3.5% abv przy OG 11.3 to musisz mieć odfermentowanie na poziomie ~55%. Ja tam session nigdy nie robiłem ale wydaje się dosyć płytko, czyli albo musisz zacierać dosyć słodko albo będziesz mieć więcej %. 

Planuję zacierać w 68'C - myślisz, że będzie ok?

[dirk gently]

Raczej nie.

Jak chcesz mieć 3.5% to zrób 9Blg a nie 11.