Domowy Browar "Waszkutnik" Zebrzydowice

[Kamil_s1]

Już chyba ostatni lager w tym sezonie.

 

Warka nr 63 ... 15.03.2014

Polotmave

 

Słód Pilzneński - 7kg

Słód Monachijski I - 0,3kg

Słód Carapils - 0,5kg

Słód Caraaroma - 0,3kg

Chmiel Magnat - 40g

Chmiel Żatecki - 100g

Drożdże Mauribrew Lager

 

Zacieranie w 30l. wody:

Słody wsypane do wody o temp. 56°C

53°C - 5'

62°C - 40'

72°C - 15'

78°C - filtracja

 

Chmielenie 60min:

Magnat - 60'

Ż 50g - 15'

Ż 50g - 0'

 

Wyszło 40 litrów brzeczki nastawnej o gęstości 12°Blg.

Dobór słodów to trochę czyszczenie magazynu z resztek.

[Kamil_s1]

Początek sezonu Ale.

 

Warka nr 64 ... 22.03.2014

American Pale Ale

 

Słód Pilzneński - 6kg

Słód Monachijski I - 2kg

Słód Pszeniczny - 0,5kg

Słód Carahell - 0,5kg

Chmiel Cascade - 100g

Chmiel Willamette - 60g

Chmiel Citra - 50g

Drożdże Safale US-05

 

Zacieranie w 34l. wody:

Słody wsypane do wody o temp. 72°C

68°C - 1h

78°C - filtracja

 

Chmielenie 60min:

45g Cascade - 60'

60g Willamette - 60'

40g Cascade - 20'

15g Cascade - 0'

Planowana Citra do chmielenia na zimno, na cichą.

 

Wyszło 40 litrów brzeczki nastawnej o gęstości 12,5°Blg.

[Kamil_s1]

Warka nr 65 ... 10.05.2014

American Pale Ale

 

Słód Pilzneński - 7kg

Słód Monachijski I - 2kg

Słód Pszeniczny - 0,5kg

Słód Carahell - 0,5kg

Chmiel Cascade - 100g

Chmiel Willamette - 90g

Chmiel Citra - 50g

Drożdże Safale US-05

 

Zacieranie w 34l. wody:

Słody wsypane do wody o temp. 72°C

68°C - 1h

78°C - filtracja

 

Chmielenie 60min:

45g Cascade - 60'

90g Willamette - 60'

40g Cascade - 20'

15g Cascade - 0'

Planowana Citra do chmielenia na zimno, na cichą.

 

Wyszło 40 litrów brzeczki nastawnej o gęstości 15°Blg.

[Kamil_s1]

Warka nr 66 ... 24.05.2014

Witbier

 

Słód Pilzneński - 4,5kg

Słód Pszeniczny - 2kg

Płatki Pszenne Błyskawicze - 1,8kg

Płatki Owsiane Błyskawicze - 0,8kg

Chmiel Lubelski Select - 45g

Kolendra - 45g

Curacao - 40g

Drożdże Gozdawa Witbier

 

Zacieranie w 30l. wody:

Słody i płatki wsypane do wody o temp. 72°C

68°C - 80min

72°C - 10min

76°C - filtracja

 

Chmielenie 60min:

Lubelski - 60'

25g kolendry+ 20g Curacao - 20'

20g kolendry+ 20g Curacao - 5'

 

Wyszło 40 litrów brzeczki nastawnej o gęstości 13Blg. Dolałem 5 litrów wody aby zrobić lżejsze piwo na lato.

Finalnie jest 45 litrów zaszczepione drożdżami. Gęstości po dolaniu wody nie mierzyłem.

[Kamil_s1]

Warka nr 67 ... 20.08.2014

Witbier

 

Słód Pilzneński - 4,5kg

Słód Pszeniczny - 2kg

Płatki Pszenne Błyskawicze - 1,8kg

Płatki Owsiane Błyskawicze - 0,8kg

Chmiel Lubelski Select - 45g

Kolendra - 45g

Curacao - 40g

Drożdże Gozdawa Witbier

 

Zacieranie w 30l. wody:

Słody i płatki wsypane do wody o temp. 72°C

68°C - 80min

72°C - 10min

76°C - filtracja

 

Chmielenie 60min:

Lubelski - 60'

25g kolendry+ 20g Curacao - 20'

20g kolendry+ 20g Curacao - 5'

 

Wyszło 40 litrów brzeczki nastawnej o gęstości 12Blg.

[Kamil_s1]

Warka nr 68 ... 06.12.2014

Polotmave

 

Słód Pilzneński - 7kg

Słód Monachijski I - 1kg

Słód Carapils - 0,5kg

Słód Caraaroma - 0,4kg

Chmiel Lubelski i Marynka (szyszka z własnej hodowli) - 200g

Drożdże Gozdawa Czech Pislner

 

Zacieranie w 30l. wody:

Słody i płatki wsypane do wody o temp. 65°C

62°C - 60min

72°C - 10min

78°C - filtracja

 

Chmielenie 60min:

150g - 60'

50g - 10

 

Wyszło 40 litrów brzeczki nastawnej o gęstości 13,5Blg.

Edytowane 6 Grudnia 2014 przez Kamil_s1