Browar CAT napiera...

[seniorroberto]

No i kolejna warka właściwie bez piany, większa już nie będzie...

Na pierwszej fotce to, co dzieje się w środku...

Edytowane 22 Sierpnia 2010 przez seniorroberto

[seniorroberto]

...ale fermentacja pomyka: 48 godz. od zadania drożdży spadło z 1.050 do 1.020. Temperatura brzeczki 21°C .

[seniorroberto]

Warka #31 IRA

 

4,00 kg. Pale malt

0,80 kg. Munich malt

0,35 kg. Carared

0,05 kg. Chocolate malt

0,05 kg. Roasted barley

 

Do wody poszła 1 łyzeczka gipsu, po zasypaniu słodów 1 łyżeczka kwasu mlekowego 30%.

 

Zacieram w 68°C .

Dam 15 g. marynki na początku, 20 g. EKG w 30 min. i 5 g. EKG już na zimno.

Drożdże... jeszcze się zastanawiam.

Edytowane 18 Września 2010 przez seniorroberto

[seniorroberto]

Mała podmianka... 20 g. EKG na 25 g. Tetnangera.

[bielok]

Elo

 

I na jakie drożdże się zdecydowałeś w końcu?

[seniorroberto]

...

jednak S-04.

[bielok]

Cześć

 

A jaka była alternatywa?

[seniorroberto]

... gęstwa sprzed 2 tyg. po US-05... postanowiłem jednak nie robić siary...

[seniorroberto]

Warka #29 American Amber Ale...

 

...zaskakująco przyjemne, uwarzę w najbliższym czasie ponownie z małą modyfikacją - dodam melanoidynowego ok. 5% i nieco podniosę ilość glukozy do refermentacji, dałem 100 g. i okazało się ciut mało

[seniorroberto]

... a to moja "tytułowa" asystentka... dziś nie warzymy...

Edytowane 26 Września 2010 przez seniorroberto

[seniorroberto]

Warka #32 American Amber Ale

 

Ponownie, bo b. smaczne, z małą modyfikacją.

 

4,15 kg. Pale

0,40 kg. Monachijski

0,20 kg. Amber

0,20 kg. Melanoidynowy

0,07 kg. Czekoladowy

 

15 l wody i po wsypaniu słodów łyżeczka kwasu mlekowego...

Zacieram jednotemperaturowo w 67°C

 

Chmielenie będzie:

 

15 g. EKG + 10 g. Amarillo na początku

15 g. Amarillo w 30 min.

5g. Amarillo na zimno.

 

Drożdże S-04... tylko takie mi zostały...

[bielok]

Cześć

 

Drożdże S-04... tylko takie mi zostały...

Nie masz co narzekać, najwyżej piwo będzie się dłużej układać.

[seniorroberto]

A jednak jodowy wskaźnik skrobii chyba wietrzeje (?).... mój dwuletni wydał mi sie podejrzany, kupiłem Lugolę i dziś próbowałem równolegle... całkowicie rozbieżne wskazania. Stary już po 10 min. nie zmieniał barwy, Lugola dopiero po godzinie podczas podgrzewania do 76°C ....

[seniorroberto]

Cześć

 

Drożdże S-04... tylko takie mi zostały...

Nie masz co narzekać, najwyżej piwo będzie się dłużej układać.

...trochę przegapiłem, bo poprzednie było na US 05, za dużo zmian na raz... a ty juz nie śpisz???

[alkos]

15 g. EKG + 10 g. Amarillo na początku

15 g. Amarillo w 30 min.

5g. Amarillo na zimno.

Nie za malo tego przypadkiem? Amerykanie sypia 3-5x wiecej chmielu zazwyczaj ;-) Aha - bedziesz rzucal troche Amarillo do cichej dla zapachu?

[seniorroberto]

15 g. EKG + 10 g. Amarillo na początku

15 g. Amarillo w 30 min.

5g. Amarillo na zimno.

Nie za malo tego przypadkiem? Amerykanie sypia 3-5x wiecej chmielu zazwyczaj ;-) Aha - bedziesz rzucal troche Amarillo do cichej dla zapachu?

...to, niestety, polityka... większość moich kolegów wychowana na koncernowych pilsach kręci nosem na większe ilości chmielu...

Odbiję sobie niebawem robiąc Black IPA!

Miłego dnia!

[bielok]

Cześć

 

a ty juz nie śpisz???

Pies chciał siku 6:30 Ja zresztą też

Za to miałem czas zorganizować śniadanie, sałatka z pomidorów z cebulą i octem, jajko na twardo i kanapki z kindzukiem

[alkos]

Zrozumiawszy... miłego! :cool2:

 

(ide wrzucac Rauchmalz do gara, bo juz woda dochodzi... mmm... wedzonka na sniadanie! :-D )

[seniorroberto]

...ale dramatu chyba nie ma, IBU w środku stawki... nie przesadziłeś z tym 3-5?

[seniorroberto]

Cześć

 

a ty juz nie śpisz???

Pies chciał siku 6:30 Ja zresztą też

Za to miałem czas zorganizować śniadanie, sałatka z pomidorów z cebulą i octem, jajko na twardo i kanapki z kindzukiem

...widzę odchudzanie pełną parą...... ja sobie pozwoliłem tylko na czarną kawkę i kawałek drożdżówki...

[bielok]

Cześć

 

...widzę odchudzanie pełną parą...... ja sobie pozwoliłem tylko na czarną kawkę i kawałek drożdżówki...

Jesz za dużo węglowodanów

[alkos]

seniorroberto, chodzilo mi bardziej o dodatki aromatyczne :-) Ibu celowalbym w okolice 35-40, ale imho az sie prosi o 25-50g wiecej pod koniec :-) Amerykanskie ale to dla mnie ma byc hop attack

[seniorroberto]

kumam, ...obiecuję następnym razem...

[alkos]

Wiem ze to nie amber, ale polecam powachac swieze Sierra Nevada Pale Ale, jesli sie nadarzy :-) To dla mnie baza stylu US :-)

[seniorroberto]

CHĘTNIE! ...obiecuję nawet spróbować! jeno gdzie w moim Toruniewie ja to dostanę...:rolleyes: