Niezamknięta pokrywa komory - skok temperatury - skutki?

[PawelW]

Hej

 

Fermentuję w piwnicy czeskiego pilsa. Jest na burzliwej od 26.06. Fermetuje w komorze styropianowej w 10°C. W piątek wieczorem zmierzyłem blg (3), ale w związku z wyjazdem na weekend, nie zlewałem jeszcze na cichą, tylko zmieniłem wkład i udałem się na wycieczkę. Wracam dziś, patrzę a tu pokrywa komory leży obok.. Po prostu w piątek wieczorem za dużo %% i nie zamknąłem komory, przez co temperatura piwa wzrosła do temperatury piwnicy (niecałe 18°C).

 

Na tą chwilę wrzuciłem godzinę temu nowy wkład i zamknąłem pokrywę.

 

Czy taki wzrost temperatury na tym etapie (praktycznie odfermentowane "zaszkodzi" piwku w sensie pozbawienia jego lagerowych walorów smakowych?

 

Czy po przelaniu na cichą (prawdopodobnie jutro) schładzać go mimo wszystko do 10°C czy już zostawić w tych 18°C? Zlewał będę chyba jutro.

 

Pozdrawiam

 

 

[xcynix]

 Zrobiłeś PPD

Przypadkową przerwę diacetylową 

Edytowane 9 Lipca 2017 przez xcynix

[Versaar]

Słowem, całkiem przypadkowo zrobiłeś coś dobrego dla pilsa przelej do drugiego wiaderka i ponownie trzymaj temp. 10 stopni