[Piwny turysta]Brauerei Wurm z Bieswang

[Pierre Celis]

Czy można zakochać się w browarze od pierwszego wejrzenia? Rzecz jasna, że tak, aczkolwiek w obecnych czasach jest to coraz trudniejsze. Na całe szczęście istnieją jeszcze takie regiony na świecie, gdzie takich perełek wbrew pozorom jest całkiem sporo.

Jak nie trudno się domyśleć, jednym z takich regionów jest Frankonia, która według mnie prowadzi pod tym względem w rankingu na najpiękniejszy browar. W tym konkretnym przypadku, tytułowy browar znajduje się w Środkowej Frankonii, w niewielkiej osadzie Bieswang.

To właśnie tutaj, w otoczeniu żyznych pól, gęstych lasów i malowniczych pagórków, działa browar „Brauerei Wurm”, który pod wieloma względami jest unikatowy.

Pierwszym z pewnością najwidoczniejszym atutem browaru Wurm, jest sam budynek, w którym to działa od 1612 roku browar. Mimo licznych modyfikacji bryły budynku, browar zachował swoją niepowtarzalną sylwetkę. Obecny kształt budynku zawdzięczamy przebudowie, która miała miejsce w połowie XIX wieku. Przepiękne a zarazem subtelne detale znajdujące się na zewnętrznej elewacji dodają nie lada wdzięku. Z pewnością nie powtarzalnym atutem jest również sam komin browaru, który celnie oddaje duch tego miejsca. Przy wnikliwszym rozeznaniu się możemy dopatrzeć się również dobrze zachowanej, zabytkowej przybrowarnianej stajni i magazynu produktów gotowych, do których prowadzi wewnętrzna, brukowana droga, która z pewnością liczy sobie dobre dziesiątki lat.

Kolejnym fenomenem tego miejsca, a może i samego przedsiębiorstwa, jest podejście do prowadzenia biznesu. Z licznych obserwacji tegoż rynku wiem, że wiele niemieckich browarów wcale się nie stara o pozyskanie nowych klientów. Jednakże w tym konkretnym przypadku, to podejście do marketingu jest jeszcze bardziej widoczne. Pal licho, że browar nie ma jakiejkolwiek strony wirtualnym świecie, ale wyzbycie się firmowej knajpy i dobrze funkcjonującej sieci sprzedaży detalicznej jest mym zdaniem całkowicie zdumiewające. Mało tego, piwa z pod znaku Wurm obecnie są do dostania prawie wyłącznie w browarze, który funkcjonuje dosłownie kilka godzin w dni powszednie. Co może jedynie cieszyć, to stylistyka etykiet, która jest spójna a jednocześnie utrzymana w klimacie lat 80-tych. Może dla wielu on może wydawać się zbyt siermiężny, jednakże, jak dla mnie, ma swój dyskretny urok.

Podobnie jest i z repertuarem piw, jakie pochodzą z miejscowej warzelni.

Hell, Dunkel, Pils, Weizen w dwóch odcieniach, oraz incydentalnie warzony Bock, to wszystko na co możemy liczyć od nich. Zestaw schematyczny, jednakże wysoko oceniany przez wielu.

Większość konsumentów piw z Bieswangu zachwyca się jasną pszenicą, która odgrywa znaczącą rolę w produkcji tego browaru, jednakże dla mnie, najszlachetniejszym piwem okazał się Pils. Było to proste, a jednocześnie przyjemne w odbiorze piwo. Wyraźnie zaznaczona goryczka z pięknym podkładem razowego chleba. Zacne!

Mam nadzieję, że tym wpisem was zaintrygowałem do odwiedzenia tego browaru izobaczenia z bliska tego fenomenu! Polecam!

.

.

.

.

 

View the full article