konrados78 Posted September 15, 2017 Share Posted September 15, 2017 Witam, czy ktoś ma doświadczenie z piwem owocowym z dodatkiem miąższu z grejfruta? Czy aromat i smak cytrusów dodawany na cicha fermentacje będzie wyczuwalny? Link to comment Share on other sites More sharing options...
unknown000 Posted September 15, 2017 Share Posted September 15, 2017 Generalnie z grejpfrutem nie mam doświadczeń ale warto by było zastosować jakieś drożdże i chmiele które dadzą ci coś takiego. Nie wiem czy smak grejpfruta nie zginie w goryczce chmielu. Zapach jest dość charakterystyczny ale smak może umknąć. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Kamilos55 Posted October 7, 2017 Share Posted October 7, 2017 Widziałem taki myk, że mrozi się sok i dodaje po gotowaniu, np podczas chłodzenia. Podobno daje dobry aromat i smak. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Wiatrol Posted October 12, 2017 Share Posted October 12, 2017 Ja robiłem SH Mosaic na 20 litrów dodałem 100g tego chmielu, pamiętam że piwo było mocno grejpfrutowe Link to comment Share on other sites More sharing options...
konrados78 Posted October 18, 2017 Author Share Posted October 18, 2017 Rozumiem, ze są chmiele, które dają aromaty grejpfrutowe. Mi chodziło bardziej o dodanie miąższu owoców i zrobienia piwa w stylu fruit ale. Link to comment Share on other sites More sharing options...
dan737 Posted December 25, 2017 Share Posted December 25, 2017 (edited) Uwarzyłem ostatnio takie piwko, a mianowicie z grejpfrutem czerwonym 1,5kg, mango 0,5kg i ananasem 1,5kg warkę 22l. Całość dodana po zblendowaniu na cichą bez mrożenia itp. Chmiele ktorych uzyłem to : chinook, simcoe, cascade, mosaic. Słody: pale ale i pilzneński. Piwko tyle co się nagazowało więc jeszcze musi chwilę poleżakować ale na chwilę obecną jestem zachwycony. W smaku ananas i wyraźny grejprut, aromat mocno grejprutowy. Może dla kogoś będzie zbyt goryczkowe bo goryczka jest bardzo wyraźna, z samego chmielu wg.beersmitha wyszło mi 80 IBU ale grejpfrut jeszcze bardziej poteguje tą goryczkę. Dla zainteresowanych mogę wstawić dokładną recepturę. Następnym razem użył był 1kg grejpruta. Edited December 25, 2017 by dan737 Link to comment Share on other sites More sharing options...
n3uro Posted December 25, 2017 Share Posted December 25, 2017 Godzinę temu, dan737 napisał: Uwarzyłem ostatnio takie piwko, a mianowicie z grejpfrutem czerwonym 1,5kg, mango 0,5kg i ananasem 1,5kg warkę 22l. Całość dodana po zblendowaniu na cichą bez mrożenia itp. Chmiele ktorych uzyłem to : chinook, simcoe, cascade, mosaic. Słody: pale ale i pilzneński. Piwko tyle co się nagazowało więc jeszcze musi chwilę poleżakować ale na chwilę obecną jestem zachwycony. W smaku ananas i wyraźny grejprut, aromat mocno grejprutowy. Może dla kogoś będzie zbyt goryczkowe bo goryczka jest bardzo wyraźna, z samego chmielu wg.beersmitha wyszło mi 80 IBU ale grejpfrut jeszcze bardziej poteguje tą goryczkę. Dla zainteresowanych mogę wstawić dokładną recepturę. Następnym razem użył był 1kg grejpruta. Witam. Jak byś miał ochotę to wstaw recepturę. Chętnie podpatrze sobie co i jak . Póki co robiłem tylko z melonem którego drobno kroiłem i dałem na cichą . Efekt był zadowalający. Link to comment Share on other sites More sharing options...
dan737 Posted December 25, 2017 Share Posted December 25, 2017 (edited) Tropical Ipa Słody: Pale Ale 4kg, Pilzneński 2kg Chmiel: Chinook 50g, Simcoe50g, Mosaic 50g, Cascade 50g Drozdze: US-05 Dodatki: owoce zmiksowane dodane na cichą:grejpfrut czerwony 1,5kg, mango 0,5kg, ananas 1,5kg Zacieranie: 68C-60min, 78C-10min Gotowanie: 60min Chinook 50g na 60min Simcoe 50g na 30min Ferm. burzliwa 17-20C 7 dni Ferm. cicha 117-20C 14 dni Na cichą dodać zmiksowane owoce, a 5 dni przed końcem 50g Mosaic i 50g Cascade Piwa wyszło 18,5l, zbutelkowane z 90g. glukozy Edited December 25, 2017 by dan737 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now