Warnik zacierno warzelny

[mariusz8319]

Witam.  Do tej pory warzyłem na gazie tzn. gar + taboret gazowy + butla. Reszta domowników uważa że w mieszkaniu to gorsze niż bomba. Postanowiłem przejść na elektrykę znalazłem takie coś warnik , czy miał ktoś do czynienia  z tym urządzeniem ? Czy nadało by się do zacierania/warzenia ?

[andy1856]

Witam Kolegę,

 

mam taki warnik w wersji 30l (nominalna poj. - faktyczna max. 25l).

Jak każde urządzenie, to też ma swoje plusy dodatnie i ujemne.

Po pierwsze sprawdź, czy Twoja instalacja wytrzyma obciążenie 3kW.

Moim zdaniem warnik wymaga doposażenia w regulator mocy (jakiś PAMEL). Bez tego zacier bardzo łatwo będzie się przypalał, a przy gotowaniu będzie kipiało.

Termostat ma bezwładność +/- 3-4 stopnie.

Opierając się na moich doświadczeniach uważam, że garnek o takiej mocy powinien być doposażony w mieszadło oraz co najmniej regulator mocy, a najlepiej Pamelowski PRM+ z sondą.

Poza tym trzeba go dobrze zaizolować, bo straty ciepła są dosyć duże.

Pozdrawiam.

[grzans]

Ja posiadam garnek hyundai PC200ss. Wymieniłem mu kranik i zacieram w nim. Wewnątrz mam zamontowaną "sraczrurke" i do piw z małym zasypem się to sprawdza. Wyposażyłem ten garnek w elektroniczny termometr i według jego wskazań włączam grzałkę z równoczesnym mieszaniem łopatką albo wyłączam. W temperaturze pokojowej jakoś szybko przy zacieraniu nie spada temperatura - robiłem APĘ i chyba ze 4 razy podgrzewałem w czasie zacierania (jednotemperaturowe). Teraz ociepliłem garnek ale jeszcze w tym sezonie nie warzyłem. Oczywiście gotuje już w zwykłym garnku na gazie. 

[mariusz8319]

11 godzin temu, andy1856 napisał:

Moim zdaniem warnik wymaga doposażenia w regulator mocy (jakiś PAMEL). Bez tego zacier bardzo łatwo będzie się przypalał, a przy gotowaniu będzie kipiało.

Termostat ma bezwładność +/- 3-4 stopnie

Czy zdarzyło ci się przypalić zacier? Ile czasu zajmuję doprowadzenie 20l do wrzenia i  czy korzystasz z dodatkowego sterownika ?

[andy1856]

3 godziny temu, mariusz8319 napisał:

Czy zdarzyło ci się przypalić zacier? Ile czasu zajmuję doprowadzenie 20l do wrzenia i  czy korzystasz z dodatkowego sterownika ?

Zanim zapanowałem nad garnkiem zdarzyło mi się przypalić zacier. Po zainstalowaniu mieszadła było łatwiej, a po zastosowaniu regulatora mocy jeszcze łatwiej i przypalanie zacieru nie zdarzyło się.

Wysładzam stosując połaczenie fly sparge i batch sparge - każde wysłodzone 5-6 l daję do gotowania. Przy tej metodzie całość zagotowuje się po ok. 15 minutach od momentu dodania ostatniej porcji (przy pełnej mocy grzałki).

Najpierw stosowałem zwykły regulator mocy, teraz korzystam z PRM+ z sondą i oczywiście mieszadła.

[FurioSan]

Hej

mam taki, nie zacieram i nie planuje w nim zacierać. 

Do warzenia jest spoko - choć regulator mocy też byłby niezłym pomysłem.

 

Zacieranie w nim może być trudne bez zamontowania wspominanych wyżej ulepszeń 

[Piotr503]

Mam taki warnik jestem zadowolony. Używam go tylko do warzenia i do podgrzewania wody do wysładzania. Zacieram w innym garnku. Ponoć ma 40l ale mieści się max 30. Może by przydał się regulator mocy ale radzę sobie bez. Podczas warzenia intensywnie paruje woda i uwzględniam to dodając klika litrów wody przed gotowaniem. Trzeba uważać żeby nie wykipiało jak zaczyna wrzeć. Na początku zacierałem w nim i było ok. Przypalało się tylko gdy gdy robiłem przerwy w 50-55 stopniach (zacier jest wtedy gęsty i trzeba mieszać cały czas). Zmieniłem zawór na kulowy. 20 litrów zimnej wody zagotuje w 25 do 30 min.