majlosz Posted January 18, 2018 Share Posted January 18, 2018 Cześć popełniłem jakiś czas temu piwo wg. poniższej receptury: Warka 16 litrów Fawcett Maris Otter 2kg Biscuit Castle 0,5kg Płatki owsiane 0,5kg Zacieranie ok. 66^ 80minut Gotowanie 60 minut Tomahawk 20g 30 minut Tomahawk 20g 15 minut Tomahawk 10g po wyłączeniu palnika Na zimno (3dni w ok. 14-16 stopniach) Citra 20g Cascade 25g Wg. Brewness IBU to 58 ale w efekcie finalnym goryczka była wydaje się niższa (bądź zasyp ją zniwelował). Drożdże to były suchary US05, zadane w 17 stopniach, w tej temperaturze trzymane ok 5 dni, jak piana zaczęła opadać to przeniosłem do 20 stopni na jeszcze kilka dni. Odfermentowało ostatecznie do 2blg. Piwo w mojej opinii wyszło bardzo dobre, moim celem było użycie na maxa ciasteczkowych słodów aby sprawdzić czy da się zrobić fajnego east coasta bez karmelowych posmaków no i udało się. Było bardzo gładkie, zaskakująco pełne jak na bailing oraz miało świetny ciasteczkowy finisz, który z goryczką mega współgrał. Aromat cytrusowy + po ogrzaniu fajna żywica. Tak jak napisałem było bardzo dobre ale uważam, że może być jeszcze lepsze - uważam, że aromat mógłby być bardziej cytrusowy dlatego proszę o poradę, czy ilość chmielu była za niska? Nie modyfikowałem wody tylko korzystałem z mineralki Saguaro (6litrowe baniaki), nie dodawałem też żadnego kwasu więc może w tym leży klucz do tego aby było świetne? Profil wody: Wapń - 76 Magnez - 35 Sód - 8 Potas - 3 Wodorowęglany 279 Siarczany 95 Chlorki 17 Fluorki 0,3 Póki co jestem kompletnie zielony w tych sprawach, co byście poradzili dodać aby wzmocnić aromat chmielu? Link to comment Share on other sites More sharing options...
qbsu Posted March 18, 2018 Share Posted March 18, 2018 Cześć popełniłem jakiś czas temu piwo wg. poniższej receptury: Warka 16 litrów Fawcett Maris Otter 2kg Biscuit Castle 0,5kg Płatki owsiane 0,5kg Zacieranie ok. 66^ 80minut Gotowanie 60 minut Tomahawk 20g 30 minut Tomahawk 20g 15 minut Tomahawk 10g po wyłączeniu palnika Na zimno (3dni w ok. 14-16 stopniach) Citra 20g Cascade 25g Wg. Brewness IBU to 58 ale w efekcie finalnym goryczka była wydaje się niższa (bądź zasyp ją zniwelował). Drożdże to były suchary US05, zadane w 17 stopniach, w tej temperaturze trzymane ok 5 dni, jak piana zaczęła opadać to przeniosłem do 20 stopni na jeszcze kilka dni. Odfermentowało ostatecznie do 2blg. Piwo w mojej opinii wyszło bardzo dobre, moim celem było użycie na maxa ciasteczkowych słodów aby sprawdzić czy da się zrobić fajnego east coasta bez karmelowych posmaków no i udało się. Było bardzo gładkie, zaskakująco pełne jak na bailing oraz miało świetny ciasteczkowy finisz, który z goryczką mega współgrał. Aromat cytrusowy + po ogrzaniu fajna żywica. Tak jak napisałem było bardzo dobre ale uważam, że może być jeszcze lepsze - uważam, że aromat mógłby być bardziej cytrusowy dlatego proszę o poradę, czy ilość chmielu była za niska? Nie modyfikowałem wody tylko korzystałem z mineralki Saguaro (6litrowe baniaki), nie dodawałem też żadnego kwasu więc może w tym leży klucz do tego aby było świetne? Profil wody: Wapń - 76 Magnez - 35 Sód - 8 Potas - 3 Wodorowęglany 279 Siarczany 95 Chlorki 17 Fluorki 0,3 Póki co jestem kompletnie zielony w tych sprawach, co byście poradzili dodać aby wzmocnić aromat chmielu?Jak chcesz więcej aromatu cytrusowego to na 16 l wrzuć przynajmniej 70g chmielu na cichą, jak w smaku to trochę citry po wyłączeniu palnika. Co do profilu wody to wydaje się że ma dobre proporcje chlorkow do siarczkow - i to powinno działać na podkreślenie chmiel. Tak mi się wydaje.. Wysłane z mojego XT1562 przy użyciu Tapatalka Link to comment Share on other sites More sharing options...
dirk gently Posted December 14, 2018 Share Posted December 14, 2018 W dniu 18.01.2018 o 11:13, majlosz napisał: Póki co jestem kompletnie zielony w tych sprawach, co byście poradzili dodać aby wzmocnić aromat chmielu? Świeży chmiel na zimno (w piwach "z resztek" z tą świeżością różnie bywa), więcej chmielu na zimno. majlosz 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
majlosz Posted December 16, 2018 Author Share Posted December 16, 2018 W dniu 14.12.2018 o 22:13, dirk gently napisał: Świeży chmiel na zimno (w piwach "z resztek" z tą świeżością różnie bywa), więcej chmielu na zimno. Złota łopata dla Ciebie Link to comment Share on other sites More sharing options...
dirk gently Posted December 17, 2018 Share Posted December 17, 2018 W dniu 16.12.2018 o 14:13, majlosz napisał: Złota łopata dla Ciebie Nie wiem co to "Złota łopata" ale na wszelki wypadek się cieszę. Link to comment Share on other sites More sharing options...
majlosz Posted December 17, 2018 Author Share Posted December 17, 2018 40 minut temu, dirk gently napisał: Nie wiem co to "Złota łopata" ale na wszelki wypadek się cieszę. Złota łopata za odkopanie wątku sprzed prawie roku Link to comment Share on other sites More sharing options...
dirk gently Posted December 17, 2018 Share Posted December 17, 2018 Ano widzisz, a ja myslałem że to chodzi o sypanie chmielu łopatą. Wątek mi się wyświetlił jako nieprzeczytany, ale to pewnie dlatego że rzadko wchodzę na dział "receptury". Także sorka i na zdrowie. Link to comment Share on other sites More sharing options...
majlosz Posted December 17, 2018 Author Share Posted December 17, 2018 22 minuty temu, dirk gently napisał: Ano widzisz, a ja myslałem że to chodzi o sypanie chmielu łopatą. Wątek mi się wyświetlił jako nieprzeczytany, ale to pewnie dlatego że rzadko wchodzę na dział "receptury". Także sorka i na zdrowie. Luz :) Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now