Jump to content

Amerykański Pils


krzysiekw3

Recommended Posts

Cześć. Mam w planach warzenie pilsa dość mocno nachmielonego (pewnie ponad widełki stylu  :)). Oto receptura:

pilzneński 5 kg plus monachijski (typ1) 1 kg zacierane 55'- 10 min, 62'- 20 min, 72'- 40 min.

Chmielenie:

Lunga 20g- 60 min

Simcoe 20g- 60 min

simcoe 20g- 30 min

simcoe 40g- 10 min

simcoe 20g- whirpool

citra 50g- na zimno 3 dni na cichą

Drożdże= gęstwa Brewferm Lager

 

Co sądzicie o tej recepturze? Coś zmienić?

 

Link to comment
Share on other sites

Zatarłbym trochę bardziej wytrawnie 62°C - 30 min, 72°C - 40min.

Na goryczkę sama Iunga do zakładanego IBU, resztę bym rzucił na 10 min oraz na whirpool, albo wręcz hop stand 15 minut w 75°C. Czyli 50g simcoe na 10 minut, a 80g na hop stand.

Aromat będzie bombowy, uwierz mi ;)

 

Pytanie tylko, w jaki sposób chłodzisz brzeczkę? Chłodnica, czy wanna/brodzik/kastra?

Edited by Versaar
Link to comment
Share on other sites

Chłodzę chłodnicą. Tej lungi dołożyć trochę czy zostawić 20g? Chciałem zatrzeć bardziej na słodko właśnie po to aby skontrować trochę goryczkę. Hop stand w 75' to rozumiem, że mam zatrzymać chłodzenie na 15 min?

Link to comment
Share on other sites

20 minut temu, krzysiekw3 napisał:

Chłodzę chłodnicą. Tej lungi dołożyć trochę czy zostawić 20g? Chciałem zatrzeć bardziej na słodko właśnie po to aby skontrować trochę goryczkę. Hop stand w 75' to rozumiem, że mam zatrzymać chłodzenie na 15 min?

Dokladnie tak, chlodzisz do 75 stopni wrzucasz chmiele i czekasz 15 minut.

A co do Iungi to policz sobie ile IBU da ci Simcoe na 10minut i dodaj Iungi w ilosci odpowiedniej do oczekiwanego IBU. 

 

Link to comment
Share on other sites

Moja wersja miała 81 IBU, nie wiem czy nie za dużo.

Po modyfikacjach wygląda to tak:

Lunga 50g na 60min

Simcoe 40g na 10 min

Simcoe 60g hop stand w 75' na 15 min

Citra 50g na zimno, na cichą 3 dni

Wychodzi 74 IBU. Będzie ok?

Link to comment
Share on other sites

Godzinę temu, krzysiekw3 napisał:

Moja wersja miała 81 IBU, nie wiem czy nie za dużo.

Po modyfikacjach wygląda to tak:

Lunga 50g na 60min

Simcoe 40g na 10 min

Simcoe 60g hop stand w 75' na 15 min

Citra 50g na zimno, na cichą 3 dni

Wychodzi 74 IBU. Będzie ok?

W jakie blg celujesz?  74 ibu to mocna/bardzo mocna goryczka jesli mowimy o piwach do 15 blg.

Link to comment
Share on other sites

Każdy musi dopasować poziom IBU do swoich preferencji, dla mnie na przykład 50 IBU w warce 12 blg jest ledwo do przełknięcia ;) bardziej lubię mniej goryczkowe, lecz bardziej aromatyczne piwa ;)

Edited by Versaar
Link to comment
Share on other sites

A jak planujesz leżakować? Ile czasu? Też bym chciał spróbować z amerykańskim lagerem i jedno co mnie trapi to czy po np miesięcznym leżakowaniu nie znikną aromaty chmielu z cichej. Daj znać co wyjdzie

Wysłane z mojego XT1562 przy użyciu Tapatalka

Link to comment
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.