Jump to content

BOHEMIAN LAGER WYEAST 2124 - Gęstwa - Czy wystarczy na 2 PILSY [Warki po 20l]???


Recommended Posts

Witam,

 

Użyłem drożdży WYEAST 2124 Bohemian Lager.

 

Zamierzam zadać gęstwę po lagerze 11P na dwa słabsze piwa ale równocześnie (wynika to po części z warunków pogodowych:) )

 

 

Ponieważ to moja pierwsza przygoda z

  • dolniakami (już fermentują)
  • z płynnymi (udało się je namnożyc poprawnie)
  • z starterem (udało się zrobić 2 stopniowy by pozyskać wymagana ilość do zadania)
  • z użyciem gęstwy.....(czekam na nią)

 

 

PYTANIE 1:

Czy zebranie gesty po Lagerze 20L, 11P (był dla tego lagera poprawnie zrobiony starter 2 stopniowy, zadano dokładnie wyliczoną i namnożoną ilość komórek, fermentuje teraz 4 dzień w 10st) wystarczy na zadanie do dwóch kolejnych dolniaków fermentowanych równocześnie - każda warka 20l (zatem w sumie gęstwy powinno być na 40l)

12 Plato PILS 

12,5 Pilsner 

Czy trzeba fermentować jedno po drugim bo gęstwy będzie za mało na dwie warki równocześnie?

 

PYTANIE 2

Ile gram gęstwy (średnio/szacunkowo/statystycznie) uzyskuje się z przefermentowania lagera 11P, przy założeniu że została zadana odpowiednia ilość w starterze, fermentacja została poprowadzona poprawnie (może jest na to jakiś kalkulator? Nie znalazłem).

 

PYTANIE 3:

Na WYEST 2124 można też zrobić California Common lub Biere de Garde (zatem fermentacja górna). Czy po takim piwie gęstwa może być użyta znów do fermentacji dolnej? Nie powinno mieć to dla droźdzy znaczenia. Proszę o potwierdzenie.

Edited by tomitomi13
Link to comment
Share on other sites

Wczoraj zbierałem gęstwę FM31 Bawarska Dolina, po pilsie 12P. Jest to 3 pokolenie gęstwy, w sumie uzbierałbym jej z 0,5L. Nie płukałem jeszcze jej, nie wiem ile drożdży jest żywych.

Jeśli wyliczysz że będziesz miał za mało gęstwy, to możesz zrobić z niej starter i namnożyć drożdży ile potrzebujesz.

Link to comment
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.