Wędzonka - prośba o sugestie

[JanuszMyszyński]

Wymyśliłem taką recepturę, nie ukrywam, że jej podstawą jest "ToCoMiZostałoWMagazynie":

 

Pilzneński - 2,75 kg

Steinbach - 1,65

Crystal 160 EBC - 0,25

 

Marynka - 30g - 60 min.

Lubelski - 25g - 15 min.

Lubelski - 25g - 5 min.

 

 Us-05 

 

Nie spodziewam się rewelacji, ale dajcie znać co myślicie, czy nie popełniłem jakiegoś kardynalnego błędu. Szczególnie mile widziane sugestie dotyczące chmielu na aroamt, bo nie jestem przekonany co do Lubelskiego. 

 

 

[Jankasper]

hej,

 

a jak masz zamiar zacierać?

 

generalnie wg mojego gustu po 5 g lubelskiego dałbym na 30 min, po 20g tak jak jest (większa goryszka dla kontrowania karmelowego)

 

jeśli Steinbach masz rauchmalz, to aromat chmielu i tak będzie mocno w tle za wędzonką.

 

ale to już kwestie gustu a nie poprawności receptury, bedzie to na pewno piwo

 

[JanuszMyszyński]

Zaciernie na lenia w 66 stopniach.

[Jankasper]

11 hours ago, JanuszMyszyński said:

Zaciernie na lenia w 66 stopniach.

No to na mój gust część chmielu przenieść na 30m na goryczkę .