problem z nagazowaniem

[Dobry1986]

Witam,

Minęły już 2 tygodnie od zabutelkowania, a piwo nadal nie ma pianki.

Zrobiłem mocną Double IPA, wyszło 20BLG. Użyłem drożdży US-05 (2 saszetki na 35L) i ostatecznie po cichej zjechało mi do 3 BLG.

Zabutelkowałem z użyciem ok. 7g/l glukozy (tak że w chwili butelkowania BLG wzrosło do 5), odstawiłem do piwnicy (ok 18-19 stopni) i tak sobie systematycznie sprawdzam efekt swojej pracy, lecz nadal nie ma odpowiedniego nagazowania. Piwo jest smaczne, na pewno nie doszło do jakiejkolwiek infekcji, przy otwarciu butelki słychać bardzo słabe psssyt i tyle. Po przelaniu w pokal nie ma żadnej pianki i  nie jest nagazowane. Nie użyłem żadnych dziwnych słodów ani dodatków i robiłem przerwy tak jak zwykle. Zacieranie, wysładzanie, gotowanie i przelewanie przebiegło jak zwykle.

Wydaje mi się, że w jakiś dziwny sposób zdechły drożdże i teraz nie ma co tej glukozy na gaz przerobić - czy to możliwe?

Temperatura w piwnicy jest raczej OK, (bo już wcześniej korzystałem z tego pomieszczenia do refermentacji i nie było problemu) ale może przy tak mocnym piwie temperatura musi być wyższa żeby drożdże zaczęły pracować bardziej (o ile nadal są)?

Nie wiem co z tym zrobić.

1. Przenieść piwa z piwnicy do mieszkania? Nie wiem czy to da efekt, a piwo musi być gotowe za miesiąc (muszę dostarczyć 7L na konkurs 19.maja).

2. Przelać zawartość butelek do fermentatora, zadać jakieś drożdże i zabutelkować wszystko jeszcze raz? Jeśli tak, to jakich drożdży użyć?

3. Mam keg i CO2. Mógłbym nagazować sztucznie, ale piwo musi być rozlane do butelek, więc nawet gdybym nagazowane piwo przelał z kranu do butelki i ją zakapslował, to po otwarciu nie będzie tak dobrze nagazowane jak być powinno.

4. Zadać jakieś drożdże bezpośrednio do butelek?

Wszelkie sugestie mile widziane.

 

 

[yoshko]

Może alkohol je utłukł przy refermentacji, bo na koniec miałeś już ok. 10% i w tym wypadku zdecydowanie cieplej powinno być.

[Dobry1986]

Może alkohol je utłukł przy refermentacji, bo na koniec miałeś już ok. 10% i w tym wypadku zdecydowanie cieplej powinno być.

Możliwe... a co teraz byś proponował? Jakie drożdże dodać?

Wysłane z mojego SM-G935F przy użyciu Tapatalka

[elninio]

dodaj po 1-2 ml przemytej gęstwy. Lekko uchylasz kapsel i strzykawką zadajesz. Powinno pomóc. I do cieplejszego miejsca na 3 dni.

Edytowane 16 Kwietnia 2018 przez elninio

[Dobry1986]

dodaj po 1-2 ml przemytej gęstwy. Lekko uchylasz kapsel i strzykawką zadajesz. Powinno pomóc. I do cieplejszego miejsca na 3 dni.

Mam tylko gęstwe z tej warki z którą właśnie mam teraz problem. Czy nie lepiej dać jakieś nowe drożdże zalecane do mocniejszych piw?

Wysłane z mojego SM-G935F przy użyciu Tapatalka

[elninio]

Us-05 dają rade nawet w mocniejszych piwach, choć wg niektórych źródeł 10% to już górna granica. Jeśli nie masz innej gęstwy to dawaj tą na pewno lepiej niż czekać. 

[DonDamiano]

Mocne piwa nagazowują się dużo wolniej. Dwa tygodnie to bardzo krótko. Ja bym nic nie dodawał i zaczekał z miesiąc i wtedy sprawdził. Cierpliwości! Trzeba było z 12-14 Blg startować skoro chciałeś szybko pić.

 

[Dobry1986]

Mocne piwa nagazowują się dużo wolniej. Dwa tygodnie to bardzo krótko. Ja bym nic nie dodawał i zaczekał z miesiąc i wtedy sprawdził. Cierpliwości! Trzeba było z 12-14 Blg startować skoro chciałeś szybko pić.
 

W razie czego zaopatrzyłem się w drożdże Fermentis F2 które teoretycznie służą do refermentacji w butelce i powinny ogarnąć tyle alkoholu. Póki co jeszcze poczekam z ich dodaniem. Sprawdzę nagazowanie na początku maja i w razie czego wtedy zacznę działać. Dzięki za porady!

Wysłane z mojego SM-G935F przy użyciu Tapatalka