Weizen pierwsze piwo - relacja i kilka pytan.

[tier]

Wczoraj po godz. 17 zacząłem przygodę z pierwszym piwem, chmielenie zakończylem o 00:35 i odstawiłem gar do wanny do rana. Dzisiaj zacząłem przelewac młode piwo do fermentora, ale ma strasznie mętny i jasno brązowy kolor, Na dnie gara zostało trochę osadów, zlałem jakies 15l a do wysładzania dałem ok 23l wody. Czy teraz mogę dolać wody żeby uzyskać te 20l i czy ten kolor ma taki być, zapewnie coś żle zrobiłem przy filtrowaniu może trochę za wcześnie, jeden etap fitrowania jest ok? czy lepiej to powtórzyc kilka razy.

[Pieron]

Wszystko jest ok. Jak jest mętne to znaczy źe się wyklaruje.

Wody możesz dolać, ale lepiej zostaw.

Ile Ci wyszło blg?

[tier]

Niestety zmierzyć nie mogę, w przesyłce dostałem uszkodzoną próbke od aerometru

edit:

Jednak znalazłem coś podobnego do próbki i blg pokazuje ok. 12.

Edytowane 19 Kwietnia 2010 przez tier

[Pieron]

No to zostaw jak jest, będzie konkretniejsze

[jacer]

Niestety zmierzyć nie mogę, w przesyłce dostałem uszkodzoną próbke od aerometru

Chyba probówkę. Lepiej używać nazwy menzurka. w Ikea można kupić coś na kształt menzurki. Chyba to jest wazonik na kwiatek. Cienkie, wysokie z grubego szkła z solidną stopką.

[grzesiuu]

Powiem że najlepiej kupować słody na kg. Bo z zestawów trochę mało wychodzi browca a roboty tyle samo. Wiem jak jest jeszcze odliczyć pozostałości z nad osadów to ilości ostatecznie małe wychodzą. A przepisy to rzecz umowna bo jak się skład nawet zmieni to i tak jak dobrze zrobione to powinno zawsze smakować.

[tier]

Ostatecznie po przelaniu do fermentora miałem jakieś 16l Jakiej ilości wody używać do wysładzania? dałem 23l i wychodzi że jest za mało.

[grzesiuu]

Sugerujemy się poziomem °Blg a ile litrów ci wyjdzie to już osobna kwestia. Przeczytaj tam było bliżej napisane " jak czytać przepis" w tym dziale.

[bogdan62]

Ostatecznie po przelaniu do fermentora miałem jakieś 16l Jakiej ilości wody używać do wysładzania? dałem 23l i wychodzi że jest za mało.

Z tego co piszesz wynika, że w czasie gotowania odparowało ponad 10 litrów, albo "machnołeś" się przy obliczeniach. Ja gotuje intensywnie do czasu przełomu, później delikatnie, odparowuje mi średnio ok. 5 litrów. Najlepiej jest wysładzać do momentu, aż w garze w którym będzie gotowanie będzie Blg mniejsze od docelowego o 1 lub 2 (po odparowaniu o tyle zagęści się).

[tier]

Odmierzyłem raczej dobrze miarka, nawet zrobiłem na fermentorze oznaczenia ilości litrów, mi sie wydaję że zbyt długie gotowanie na kuchence gazowej, na 2 palnikach ciężko zagotować. Przy 15l blg bylo ok 12, po dolaniu wody ok 3/3.5l mam 10 blg, zobaczymy co z tego będzie.

 

A tutaj parę fotek z produkcji:

 

sprzęt w przygotowaniu

 

w czasie kiedy woda była zbyt ciepła wyskoczyłem po coś na orzeźwienie

 

dodawanie słodu

 

termometry w akcji

 

młót leci do wiaderka

 

wysładzanie, tutaj trochę dałem ciała...

 

chmielenie

 

po przelaniu do fermentora z drozdzami, mam nadzieje ze kolor własciwy

 

i to tyle.

[Sojer]

Wyklaruje się. Pamiętaj o fermentacji cichej i będzie okej.

[tier]

Po 2 dniach fermentacja wygląda tak:

 

 

mam nadzieje że jest ok.

[BaronVonZuk]

Jest super

[tier]

Po 4 dniach fermentacji blg jest poniżej 5, piana na górze trochę mniejsza, smak kwaskowaty (cytrusowy bardziej) trochę drożdzowy i chyba przypomina weizen. Czy przelewać na cichą? czy mogę fermentowac dalej w 1 fermentorze?

Edytowane 23 Kwietnia 2010 przez tier

[adanjan]

skoro jest jeszcze 5°Blg i piana to ja bym potrzymał jeszcze 1 lub 2 dni.

[tier]

Tydzien temu rozlałem pierwsze piwo, smak był w miare ok, zostawiłem jedną buteleczke w domu do testów i było kwaśne już praktycznie byłem załamany że piwo zakażone itd. dzisiaj przyniosłem butelkę otworzyłem i.... delikatne psst nagazowane no i smak zupełnie inny, nie jest kwaśne i smakuje jak hefe-weizen

 

Edytowane 8 Maja 2010 przez tier

[seniorroberto]

fajne, klimatyczne fotki... no i efekt elegancki...... masz +