Brzeczka na starter - kilka pytań.

[korko_czong]

Witam.

Z ostatniego warzenia (pszeniczne) zostało mi po gotowaniu brzeczki 1,5l syfu - głównie chmieliny (granulat gotowany luzem). Wszystko przelałem do wysokiego naczynia i odzyskałem jeszcze 0,5l brzeczki a pozostały syf wylałem. I teraz mam pytanie jak wykorzystać tą odzyskaną brzeczkę.

1. Zagotować (celem dezynfekcji) i dodać do fermentującego już piwa;

2. Zagotować, schować do lodówki i trzymać tą brzeczkę na starter;

3. Zamrozić i trzymać na starter;

4. Ile mogę trzymać taką brzeczkę aby nie stało nic złego nie stało ani żeby się nie zepsuła?

5. Czy brzeczkę pszeniczną mogę użyć na starter również do innych piw, czy raczej tylko do pszenicznych?

[admiro]

Zamrozić na starter, mało jej, ale starter nie musi mieć dużej gęstości.

Obojętnie na jakie piwo, jeżeli przez zadaniem starter zdekantujesz.

[Stasiek]

Ja w takich wypadkach przegotowuję, butelkuję i chowam do lodówki. A wykorzystuję do refermentacji. Co prawda te 0,5l to trochę za mało, ale można uzupełnić glukozą albo cukrem. Przynajmniej nie trzeba glukozy w wodzie rozpuszczać...

 

Edit: generalnie wszystkie sposoby jakie wymieniłeś są do wykorzystania. A ile czasu można przechowywać? Dobrze przygotowana myślę, że kilka miesięcy. U mnie z reguły nie stoją dłużej niż 2-3tyg i nie ma problemu. No dobra... raz mi sfermentowała w butelce... Ale to pewnie coś źle przygotowałem butelkę...

Edytowane 20 Kwietnia 2010 przez Stasiek