Czy to już zakażone?

[logout]

Witam,

jestem tutaj nowy, więc witam wszystkich na początek.

 

To jest moje pierwsze warzenie i nie wiem, czy przypadkiem nie zakaziłem brzeczki.

 

Jest to witbier, fermentowałem 3 tyg. w sumie, nie przelewałem na cichą, żeby przypadkiem nie zakazić, a za pierwszym razem żeby cokolwiek wyszło. Kilka razy otwierałem zobaczyć jak się fermentuje i była ładna brązowa piana, po samo wieczko prawie, ale dzisiaj kiedy otworzyłem żeby zabutelkować już, piany nie było prawie wcale i wydaje mi się, że jest zakażone. Patrzyłem na kilka fotek z zakażonego piwa i dwie były dość podobne, ale nie jestem pewien, czy to zakażenie.

 

Zaznaczam, że piwo nie śmierdzi jakoś specjalnie, podczas fermentacji w pierwszych dniach i później podobnie było.

 

Załączam fotki i proszę o fachową opinię

 

Pozdrawiam,

logout.

Edited May 3, 2010 by logout

[josefik]

fotek brak

ale to normalne że piana opada po burzliwej fermentacji.

na powierzchni pozostają czasami brązowe pozostałości chmielin

myślę że nic złego sie nie wydarzyło.

[logout]

Nie zwróciłem uwagi, że są za duże.

Trochę mnie josefik uspokoiłeś, ale rzuć jeszcze proszę okiem na te foteczki

[josefik]

drożdże musiały ostro pracować, więc na powierzchni pozostała taka skorupka.

dlatego warto robić cichą wtedy jest jeszcze czas na "ułożenie" się piwa i pozbycie się takich osadów.

[cieplyl]

Jeśli nie śmierdzi ani nie jest strasznie kwaśne to zabutelkuj. Wylać zawsze jeszcze zdążysz . Według mnie nic się nie dzieje. Piwo na końcu może mieć trochę pozostałości po chmielu, martwych drożdżach, resztki piany itp.

[josefik]

dekantuj delikatnie /bez tych osadów/ do innego zbiornika i śmiało możesz rozlewać

Edited May 3, 2010 by josefik

[grzesiuu]

Właśnie dobrze radzą. Ulej najpierw sobie do garnuszka i spróbuj. Powinno smakować jak wygazowane lekko zwietrzałe młode piwo. Jak natomiast smak jest rozjechany i jest niepijalne to będzie jeszcze gorzej .........

[Pieron]

No spokojnie. Wygląda na końcówkę fermentacji burzliwej.

Jeśli chcesz to najlepiej zlej na cichą, jak nie to butelkuj nie zapominając o dodaniu cukru.

Wszystko będzie ok. :)

[kazik]

I jak tam próbowałeś na smak? Tylko nie próbuj za dużo bo nie będzie co butelkować

[logout]

Dzięki serdeczne za pomoc.

 

A było to tak....

Po godzinie, dwóch, brązowa piana zeszła do zera. Ściągnąłem delikatnie łychą pozostałości, wszystko co tam pływało, wylałem.

Spróbowałem i było ok, wygazowane, smak średni, trochę kwaskowate, dużo kolendry czuć. Ja byłem bardzo krytyczny, ale dwie inne osoby spróbowały i mówią, że bardzo dobre.

Dodałem oczywiście glukozy spożywczej i rozlałem. Obawiam się tylko, że za dużo tej glukozy, bo wg przepisu miało być 150g na 20l, a mnie wyszło po zabutelkowaniu 30 butelek, więc na oko 15l. Poza tym domowej roboty głowica do kapslownicy (z przejściówki PCV podszlifowanej od środka do prawie-stożka 1:8) nie jest przesadnie rewelacyjna.

 

Także dzięki jeszcze raz i życzę udanych warek.

 

Pozdrawiam,

logout.

[jacer]

A gdzie dodałes tą glukozę? Zlałeś piwo do innego baniaka?

[logout]

Tak, tylko trochę dziurawego , bo próbowałem kiedyś sam zainstalować kranik w pojemniku fermentacyjnym, ale że przy robieniu dziury pękł, to teraz się leje z niego. Kupiłem nowy z pro-dziurą i kranikiem i w nim fermentowałem. Glukozę wsypałem na dno, wlałem brzeczkę, a później wyczyściłem pojemnik właściwy i wlałem do niego spowrotem. Zamieszałem trochę łychą, coby się dobrze rozpuściła glukoza i zabutelkowałem