Warzenie warki 10l w fermentorze 30l. Ilość drożdży

[AndrzejBB]

Witam

 

Jestem tu nowy,

Moje doświadczenie w warzeniu piwa kończy sie na brew-kitach.

Chciałbym uwarzyć piwko ze słodów ale mam parę pytań 

Wiem,że temat był ale proszę o odpowiedź jednoznaczną a nie typu warz 20l bo 10l to tyle samo roboty albo kup sobie mniejsze wiadro w castoramie.

Chcę uwarzyć 10l warki w fermentorze 30l, chodzi mi o proces

wysładzania, filtracji i fermentacji 10l brzeczki w fermentorze 30l

czy w fermentorze 30l robi sie to tak samo jak w mniejszym??

Fermentacja odbedzie sie tak samo??

I czy zadanie drożdży po rehydratacji przeznaczonych na 20l brzeczki to nie za dużo na brzeczke 10l ale w fermentorze 30l??

 

Bardzo proszę o pomoc.

 

 

[sihox]

1. tak,

2. tak,

3. zwykle pewnie trochę za dużo - potrzebna ilość drożdży zależy od ilości i ekstraktu początkowego brzeczki.

[AndrzejBB]

Wielkie dzieki za szybką odpowiedz.

 

Jeszcze jedno odnośnie drożdży. Jak zadam drożdze to żeby one ruszyły i sie namnożyły pochłaniają tlen dlatego trzeba spienic brzeczke. Jak w fermentorze 30l bedzie tylko 10l , to czy fermentacja ruszy mniej więcej w tym samym czasie??. Chodzi mi o to, że drożdże o wiele wiecej przestrzeni maja do wypełnienia dwutlenkiem w fermentorze. Czy fermentacja wtedy sie nie wydłuża?? Czy ma to jakiś wpływ na jakość piwa??

[majlosz]

3 minuty temu, AndrzejBB napisał:

Wielkie dzieki za szybką odpowiedz.

 

Jeszcze jedno odnośnie drożdży. Jak zadam drożdze to żeby one ruszyły i sie namnożyły pochłaniają tlen dlatego trzeba spienic brzeczke. Jak w fermentorze 30l bedzie tylko 10l , to czy fermentacja ruszy mniej więcej w tym samym czasie??. Chodzi mi o to, że drożdże o wiele wiecej przestrzeni maja do wypełnienia dwutlenkiem w fermentorze. Czy fermentacja wtedy sie nie wydłuża?? Czy ma to jakiś wpływ na jakość piwa??

Drożdże "nie widzą" ile mają przestrzeni na wypełnienie CO2 w fermentorze. Fermentacja powinna ruszyć w tym samym czasie.

[AndrzejBB]

Dzieki za odpowiedz

Pytanko odnośnie fermentacji.

Na sciankach fermentora po burzliwej malo piany. Osad sięga na ok 2 cm.

Obserwacja z zewnątrz nie zaglądałem do srodka. 

 

 

 

 

[majlosz]

Norma, z czasem piana całkowicie może zaniknąć i po powierzchi będą pływać białe placki.

[AndrzejBB]

Dzieki troche sie martwiłem,że bedzie lipa.

[Glowa]

3.

W książce pt. ,,Twoje domowe piwa - przepisy dla wszystkich stylów" piszą, że dawki drożdży podane na opakowaniach są zwykle dawkami minimalnymi i jak mamy jakieś drożdże na 20 litrów piwa, a warzymy 10 lub 15 to spokojnie można zadać ilość przeznaczoną na 20 litrów, a nawet jest to zalecane. 

Edytowane 25 Października 2018 przez Glowa