Cookie APA

[Les_Grossman]

Cześć

 

Chciałbym troszkę podkoloryzować zasyp  (z racji resztek słodów kolorowych).

 

Czy coś takiego nie będzie za ciężkie:

~20l, 15blg

 

- 5kg pale ale zero

- 0,35kg cookie (lub 0,5kg bez czekolady)

- 0,15kg czekoladowy jasny (lub red ale lub 0,05kg barwiącego lub ciemnego czekoladowego)

 

zacieranie w 67°C 60min pale ale + cookie + ~16l wody

10min w 76°C + czekoladowy

 

78°C - filtracja + wysładzanie ~5+4+3l

 

Chmielenie:

20g Magnum 60min

20g Magnum + 30g Cascade na ostatnie 5min

Chłodzenie chłodnicą do ~21°C w ~20min

Na zimno (na cichej): 30g Chinook, 30g Cascade, 30g Simcoe

 

Drożdże uwodnione US-05 lub gęstwa po imbirowym (~10blg). Fermentacja w 20-21°C.

 

czy ilość chmielu nie zabije całego posmaku słodów? Jest sens ich stosowania? Czy może zmniejszyć trochę chmielu na cichej? np. wywalić cascade.

[LUBIE_GRAC_W_GRY_WIDEO]

usuń te karmele nie wolno takich słodów dawać do piwa, ostatnio inspektorzy kraftowi mi sie wrypali na chate i kazali brzeczke spuścić w kiblu.

 

a tak serio to zasyp wygląda okej, tylko z tego magnum na 5' chmielenia to zrezygnuj, to nie wypali. chinook bym przesunął na 5', ale to już tam jak lubisz

[Les_Grossman]

OK, celowałem w te ~40IBU, i tak mniej więcej z tym magnum by było. Dorzucę ze 2 granulki więcej na początku, i tak efekt końcowy będzie pewnie inny niż zamierzam a dam chinooka wtedy zamiast magnum na 5'. 

 

A z tą czekoladą czekać na koniec czy od początku dać? Nie będzie za duży aromat od początku?

[LUBIE_GRAC_W_GRY_WIDEO]

możesz wrzucać śmiało od początku, piwo wg beersmitha nie wyjdzie Ci jakoś specjalnie ciemne. inna kwestia że nie nastawiaj się na jakieś cuda z tym słodem cookies. fajnie się nazywa i fajnie go opisują, ale nie wyjdzie Ci z tego piwerko o smaku piegusków