Czeski Pils z ekstraktu słodowego nie chmielonego

[heniek08]

Witam po przerwie ?

Piwko już się lageruje w 4 stopniach prawie 1,5 miesiąca i teraz pytania:

Czy ilość glukozy do refermentacji wyliczać z temp warki 4 stopnie?

W jakiej temp. Trzymać  piwo po zabutelkowaniu, czy parę dni wyższa czy od razu 4st?

Czy, w jakich ilościach i jakie dodać drożdże do refermentacji?

 

Z góry dzięki za odpowiedź 

[Oskaliber]

Liczyć dla najwyższej temperatury w jakiej było piwo. 

 

Po zabutelkowaniu idealnie trzymać w temperaturze fermentacji drożdży lagerowych, czyli te 8-12C.

 

Nie dodawać drożdży do refermentacji.

[heniek08]

robiłem przerwę diacetylową  w 20 stopniach to liczyć ilość cukru do takiej temp?

[Adam Pawlicki]

Tak. Temperatura jest przeliczana żeby uwzględnić rozpuszczalnosc CO2 z fermentacji w piwie, jeśli przeniosłeś na diacetylową, powstało w tych 20, ogrzało się, i zniosłeś na lager jak już było dofermentowane, a nie na ślepo, to więcej CO2 się nie wytworzyło od czasu jak było w tych 20 stopniach, wiec licz dla 20.

Wysłane z mojego WAS-LX1 przy użyciu Tapatalka

[heniek08]

Witam problem z nagazowaniem Pilsner!

Po dodaniu glukozy z wodą do refermentacji i zabutelkowaniu przeniosłem butlę na ok 30h do 20st. i powrotem do 4 st po prawie 4 tyg gazu zero. na dnie butelki osąd z glukozy próbowałem jest słodki piwo slodsze niż próba przed dodaniem glukozy

 

co robić 

 

posiadam saszetke w34/70

saszetke jakiś drożdży gornej fermentacji do przenicy

oraz tygodniowa gestwe us05

[Jancewicz]

2 godziny temu, heniek08 napisał:

Witam problem z nagazowaniem Pilsner!

Po dodaniu glukozy z wodą do refermentacji i zabutelkowaniu przeniosłem butlę na ok 30h do 20st. i powrotem do 4 st po prawie 4 tyg gazu zero. na dnie butelki osąd z glukozy próbowałem jest słodki piwo slodsze niż próba przed dodaniem glukozy

 

co robić 

 

posiadam saszetke w34/70

saszetke jakiś drożdży gornej fermentacji do przenicy

oraz tygodniowa gestwe us05

Potrzymaj dłużej niz 30h w tych 20C. Z tydzień. I wzburz tą glukoze z dna lekko. 

Edytowane 20 Lutego 2019 przez Jancewicz