Imperialna Black IPA

[krzysiekw3]

Cześć. Mam w planach warzenie imperialnej IPY i pomyślałem, że fajnie by było zrobić ciemną wersję. Jednak nie mam żadnych słodów palonych. Jedyne co mam to słody czekoladowe- 0,5 kg czekoladowy 1200 EBC i kilogram 400 EBC. Zobaczcie czy wyjdzie coś z tych składników. Jeśli nie to wywalę słody czekoladowe i zamiast nich dam kilogram więcej pale ale i zrobię jasną wersję. Słody czekoladowe planuję dodać do mash outa.  Oto receptura, zacieranie na lenia 68'C 90 min.Będzie coś z tego?

Typ	Nazwa	Ilość	Ekstrakcja	EBC
	Suma	8.8 kg
Ziarno	Strzegom Pale Ale	6 kg 68.2%	79 %	6
Ziarno	Płatki owsiane	0.8 kg 9.1%	85 %	3
Ziarno	Pszeniczny	0.5 kg 5.7%	85 %	4
Ziarno	Strzegom Karmel 30	0.5 kg 5.7%	75 %	30
Ziarno	Strzegom Czekoladowy ciemny	0.5 kg 5.7%	68 %	1200
Ziarno	Strzegom Czekoladowy 400	0.5 kg 5.7%	68 %	400

Użyto do	Nazwa	Ilość	Czas	Alfa kwasy
Gotowanie	Iunga	40 g	60 min	11 %
Gotowanie	Citra	20 g	20 min	12 %
Gotowanie	Mosaic	20 g	10 min	10 %
Whirlpool	Citra	30 g	5 min	12 %
Whirlpool	Mosaic	30 g	5 min	10 %
Na zimno	Citra	50 g	5 dni	12 %
Na zimno	Mosaic	50 g	5 dni	10 %
Na zimno	Azacca	50 g	5 dni	14 %

[krzysiekw3]

Nikt, nic?

[Zohan]

Ten 400 ebc za jasny daruj sobie.
Ja do swojej black ipy dawałem 0,5 kg carafa II special na mash out i wyszła ładnie czarna bez posmaków palonych. Carafa II ma 1300 ebc wiec ta twoja pszenica powinna się nadać.
Ewentualnie możesz ją zmielić drobniej, utrzeć w moździerzu, zblendować. Drobniej zmielona odda więcej koloru.


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

[krzysiekw3]

Dzięki.