Styl piwa do czarnej porzeczki

[pawel4322]

Cześć,

chcę uwarzyć jakieś piwo z czarnymi porzeczkami, bardzo smakowało mi chociażby Bloody belfegor z Szałpiw i chciałbym zrobić coś podobnego. Nie mam aktualnie możliwości tworzenia swojej receptury, nie mogę też znaleźć żadnego zestawu surowców do belgian strong dark ale dlatego zastanawiam się jaki styl wybrać. Co belgijskiego może fajnie komponować się z czarnymi porzeczkami? Najbardziej zastanawiam się nad dubblem i triplem.

 

 

 

[Pindin]

Cześć. 

Polecam na początek zapoznać się z wpisem Pani Doroty: 

http://blog.homebrewing.pl/category/piwne-style/quadrupelbelgian-dark-strong-ale/

 

Mi osobiście porzeczka podchodzi w piwach kwaśnych. Piłem jakiś czas temu z Maryensztadt-u jakiegoś kwasa, całkiem niezłe. Do każdego belga też będzie spoko z tą porzeczką. 

Możesz zrobić belgian ale, zakwasić lekko kwasem mlekowym, żeby się nie pierdzielić z bakteriami na początek, dodać porzeczek i powinno być smacznie. Jak masz dobry dostęp do tych owoców to pokombinuj, piwo się nie zmarnuje

[LUBIE_GRAC_W_GRY_WIDEO]

grodziskie z czerwoną porzeczką to piwo które śni mi się po nocach. z czarną też powinien wyjść sztos, te owoce pięknie pracują z wędzonką. no i kwasy jak kolega wyżej napisał

[drakon]

a dry stout? Nie piłem takowego ale gdybym nie miał pomysłu mógłbym pójść w tym kierunku

[aldorn]

Tak z doświadczenia z winem, to czarna porzeczka potrafi przykryć wszystko, daj 10% do wiśniowego to fajnie podbije smak, daj 20% to nie będziesz czuć nic poza nią. Wydaje mi się, że największy problem to nie do czego a ile  Sorki za dyrdymały, ale podziel się tu potem efektami, ile dałeś, do czego i co z tego wyszło, chętnie się czegoś dowiem jak to w piwie wychodzi.

[gregroc]

23 godziny temu, drakon napisał:

a dry stout? Nie piłem takowego ale gdybym nie miał pomysłu mógłbym pójść w tym kierunku

 

Ja też bym poszedł w tą stronę, ale coś bardziej treściwego, np. Foreign Extra Stout.

[pawel4322]

Właśnie rzecz w tym że nie chcę robić nic kwaśnego , dlatego zastanawiałem się nad dubblem i triplem. Co do stouta to osobiście średnio mi się pasuje połączenie go z kwaśną porzeczką.