miodowe z brewkita

[garczek]

pojawił się problem z miodowym, 2 butelki wybuchły w piwnicy

otworzyłem wszystkie, przelałem do wiadra, dałem opaść pianie, przelałem z powrotem do butelek i zakapsolowałem ponownie, w sumie to taka cicha ale w butelkach nie? a strzelały jak szampan,

czy dobrze zrobiłem? czy coś z tego jeszcze będzie?

co może być przyczyną, blg przed zlaniem było 3, na butelkę 0,5l dodałem 4g glukozy + 2 tabletki słodzika, a słodzik podobno nie ulega fermentacji?

[vettis]

Dużo coś, może miało zamiar głębiej zejść+słodzik. Żeby rozerwało butelkę musi być naprawdę mocno za dużo...

[Belzebub]

czy faktycznie w całych butelkach było fest nagazowane ?

Mogło się zdarzyć, że butelki były trefne.

Myślę, że jeśli nie wda się jakieś paskudztwo, to będzie w porządku. Zresztą, nie powinno się nic dziać, bo cały czas uwalniał się co2.

Nie było problemów z ponownym kapslowaniem ?

[Zbyszek T]

Cześć,

Jak butelkowałeś przy 3 BLG to nie było do końca przefermentowane. Piwo czasem bardzo szybko przefermentuje, burzliwa 2 dni, ale później musi troche postać, żeby dofermentować. Mi zawsze po tym jak się kończy burzliwa jeszcze piwo schodzi o 0,5 - 1 BLG w dół.

Poza tym piwo miodowe głębiej odfermentowuje niż brzeczka ze słodu. Wydaje mi się, że za szybko zabutelkowałeś.

 

Ja właśnie dzisiaj zabutelkowałem 87 butelek miodowego - BLG początkowe 13, po 3 tyg. zjechało do 0 BLG.

[vettis]

Cześć,

Jak butelkowałeś przy 3 BLG to nie było do końca przefermentowane. Piwo czasem bardzo szybko przefermentuje, burzliwa 2 dni, ale później musi troche postać, żeby dofermentować. Mi zawsze po tym jak się kończy burzliwa jeszcze piwo schodzi o 0,5 - 1 BLG w dół.

Poza tym piwo miodowe głębiej odfermentowuje niż brzeczka ze słodu. Wydaje mi się, że za szybko zabutelkowałeś.

 

Ja właśnie dzisiaj zabutelkowałem 87 butelek miodowego - BLG początkowe 13, po 3 tyg. zjechało do 0 BLG.

Dość głęboko ci odfermentowało Nie straciłeś troszkę na smaku?

[garczek]

czy faktycznie w całych butelkach było fest nagazowane ?

Mogło się zdarzyć, że butelki były trefne.

Myślę, że jeśli nie wda się jakieś paskudztwo, to będzie w porządku. Zresztą, nie powinno się nic dziać, bo cały czas uwalniał się co2.

Nie było problemów z ponownym kapslowaniem ?

we wszystkich było mocno nagazowane, po otwarciu szampan praktycznie

z kapsolowaniem nie było problemów

[coder]

Możesz mieć marną pianę w tym piwie.

[Zbyszek T]

Cześć' date='

Jak butelkowałeś przy 3 BLG to nie było do końca przefermentowane. Piwo czasem bardzo szybko przefermentuje, burzliwa 2 dni, ale później musi troche postać, żeby dofermentować. Mi zawsze po tym jak się kończy burzliwa jeszcze piwo schodzi o 0,5 - 1 BLG w dół.

Poza tym piwo miodowe głębiej odfermentowuje niż brzeczka ze słodu. Wydaje mi się, że za szybko zabutelkowałeś.

 

Ja właśnie dzisiaj zabutelkowałem 87 butelek miodowego - BLG początkowe 13, po 3 tyg. zjechało do 0 BLG.[/quote']

Dość głęboko ci odfermentowało Nie straciłeś troszkę na smaku?

Pilzneński 0,6 kg

Karmelowy EBC 20 0,55 kg

Karmelowy EBC 50 0,45 kg

Miód wielokwiat 5 kg

 

Wyszło ~45 litrów, 13 BLG, IBU 14

 

Dużo miodu było, a miód mocno odfermentowuje. Puki co zapowiada się bardzo dobrze Zobaczymy po pierwszych degustacjach.

[rumun01]

Witam:

 

Zrobiłem piwo miodowe zgodnie z instrukcją P. Zbyszka T w ten sposób:

 

Robiąc piwo z koncentratu Irish Stout Coopers BrewMaster 1.7kg zrobiłem nastaw około 23-24l piwa po czym po fermentacji rozlałem do butelek 40 piw 0,5 l resztę zostawiłem w fermentatorze na piwo miodowe, do pozostałego piwa dodałem około 6,5-7 l wody + 200-300 g cukru oraz dwa słoiki miodu o gramaturze 370 g jeden wielokwiatowy i jeden gryczany nastaw wyszedł 11 BLG.

 

Fermentacja w temperaturze 25-26 C trwała na początku 2-3 dni bardzo gwałtownie po czym złagodniała po 5 dniach pomiar wskazywał około 2 BLG zostawiłem na kolejne dwa dni po czym wskazywał około 0,5 BLG dodałem po miarce cukru i butelkowanie.

 

Piwo ma około 10 dni zrobiłem próbę i powiem szczerze, że zostałem pozytywnie zaskoczony gdyż piwo jest bardzo dobre czuć fajnie miodem lekko mętnawe ale to zapewne od miodu, jedyny minus to że słabo gazowane ale to może tylko w tej jednej butelce lub za krótko zostawiłem w wysokiej temperaturze w sensie w domu bo w piwnicy mam dość niską temperaturę i mógł dodany cukier nie dofermentować ale to sprawdzę przy następnej warce.

 

Piwa miodowego wyszło 21 butelek :- ))) powiedzmy 3 ostatnie oznaczyłem sobie gorszej jakości bo już szły z dna : - )))).

 

Panie Zbyszku T bardzo fajny przepis zapewne go jeszcze wykorzystam przy robieniu następnego piwa zwiększa ilość butelek o 50 % :-))))) i cenowo dochodzi tylko miód jakieś 12 zł :-)))).

 

Pozdrawiam z Krakowa:

Tomasz

Edytowane 2 Grudnia 2010 przez rumun01

[Srecky]

Inaczej przedstawia się sprawa ze sztucznym miodem' date=' smaki i aromaty wytworzone sztucznie są trwałe, bez doszukiwania się znajdujemy je w piwie. Ja miód sztuczny dawałem do refermentacji, miałem tylko trochę kłopotu z ustaleniem ilości, nie wiedziałem ile jest "cukru w cukrze".[/quote']

Przypuszczam że podobnie jak w miodzie naturalnym koło 70%

Czy to oznacza, że jeśli chcę do refermentacji dodać miód zamiast glukozy to 4g owej glukozy odpowiada +- 6g miodu?

Mam nastawione Świąteczne z miodem gryczanym, korą cynamonową i skórką pomarańczy i rozważam refermentację z miodem właśnie. Ale miotam się ile tego miodu powinno się dodać.

[zgoda]

Wydaje mi się (ale to tylko przypuszczenia), że refermentacja miodem nie da większego efektu - skoro nie czuć różnicy smakowej między ekstraktem słodowym a cukrem buraczanym, to pewnie i między miodem a cukrem nie będzie czuć. Bo miód też będziesz musiał zagotować do sterylizacji, czyli minimum 10 minut gotowania...

[Srecky]

No właśnie dwie szkoły widać na forum.

Że to faktycznie nic nie daje i że wyraźnie daje. Dodając miód będę miał możliwość to sprawdzić, a niczym nie ryzykuję (ewentualnie granatami jak miodku się przeleje).

[zgoda]

Spoko, w końcu to twoje piwo i tobie ma smakować.