Brewkit a regulacja mocy%

[Pablov]

Witam, mam pytanie odnośnie regulacji stężenia alkoholu w gotowym piwie. 

Mianowicie chciałem zrobić porter z gozdavy i jest napisane że maksymalna moc w zależności od dodanego cukru to 5.2% zamiast cukru dodam ekstrakt i tu pojawia się moje pytanie: czy jedynym (dobrym?) wyjściem jest zmniejszenie ilości wody aby zwiększyć moc do około 6-7% i czy to ma sens? 

Z góry dziękuję za pomoc.

[Pindin]

Cześć. 

Tak, jeśli zwiększasz ekstrakt brzeczki ekstraktem słodowym to ma sens. Zazwyczaj zwiększy Ci się też % alkoholu. 

Jeśli dodasz tyle ekstraktu ile jest w przepisie to musisz dodać mniej wody, aby zrobić mocniejsze piwo. 

[Pablov]

Bo gdzieś wyczytałem że jest 2 opcja tzn ilość wody co w przepisie a zwiększenie samego cukru/słodu/glukozy ale efektem może być mocno alkoholowy/spirytusowy posmak ?

[Jancewicz]

Po pierwsze, nie kupuj tego brewkitu. Porter marki Gozdawa jest złym brewkitem. Po drugie, możesz zmniejszyć ilość wody albo zwiększyć ilość ekstraktów zachowując pierwotną objętość wody. Dodaj jeden ekstrakt 1,7kg jasny (nie z Gozdawy) oraz 1kg cukru. 

[Pablov]

A możecie polecić mi jakiś brewkit w stylu portera czy odpuścić sobie brewkit w tym stylu? Dziękuję za opinie

[Grzegorz Żukowski]

Ostatnio piłem rewelacyjnego portera z ekstraktów oraz dodatkiem słodu barwiącego. Najlepiej porzuć brewkity i przejdź na własną produkcję z ekstraktów. Jest bardzo dużo gotowych receptur na piwa robione tą metodą

Edytowane 24 Marca 2019 przez Grzegorz Żukowski

[Pablov]

Tak sobie mówię że 3 brekwity na koncie i wtedy ruszę na podbój przecieru ? no i dokupię niezbędny sprzęt do sporządzania własnego trunku

[Jankasper]

1 hour ago, Pablov said:

Tak sobie mówię że 3 brekwity na koncie i wtedy ruszę na podbój przecieru ? no i dokupię niezbędny sprzęt do sporządzania własnego trunku

Pamiętaj też,  że drożdże z paczki mogą nie uciagnac mocnego piwa. Albo musiałbyś dać 2 paczki,  albo gęstwe z lżejszych warek. 

[Adam Pawlicki]

Tak sobie mówię że 3 brekwity na koncie i wtedy ruszę na podbój przecieru no i dokupię niezbędny sprzęt do sporządzania własnego trunku

Yghm. ZACIERU. xD Chyba że się przenosisz do Pudliszek.

Osobiście zacząłem od zacierania i nie żałuje. Jesli już jakieś polsrodki to raczej ekstrakty i samodzielne chmielenie bym polecał, bo samym brewkitem za wiele się raczej nie nauczysz.

Wysłane z mojego WAS-LX1 przy użyciu Tapatalka

[Pablov]

Coś mi się zryło, tak tak zacieru no nic skoro wszyscy mi tak radzicie to muszę tylko dokupić garnek zrobić filtr i chyba tyle na początek wystarczy? Później jeszcze chłodnica.

 

 

 

Ps. Dzięki za zwrócenie uwagi ?