Ile słodu zastąpi ekstrakt słodowy?

[fikusny]

Cześć

 

Z racji na bardzo, bardzo ograniczone miejsce i trochę czas praktykuję od niedawna częściowe zacieranie + dodanie ekstraktów niechmielonych - warki po ok. 10l

 

Znalazłem fajną recepturę od Jancewicz :

 

Planuję z połowy zrobić ale ciężko jest odlać połowę puszki ekstraktu (do tego go nie mam a zanim dojdzie to weekend minie) dlatego pomysł żeby dodać słodu Pale Ale do częściowego zacierania tyle aby zstąpić ten ekstrakt tylko nie wiem jak to policzyć - tak chociaż mniej więcej. 

 

Pomożecie??  

[korzen16]

Wyszło mi że odpowiednikiem jednego kilograma ekstraktu jest 1,1 kg słodu, przy założeniu 80% wydajności zacierania.

[ogoun]

To zależy od wydajności zacierania i ekstrakcji słodu: odpowiednikiem 1,7 kg ekstraktu przy wydajności 80% będzie ok 2,0 kg słodu pale ale, przy 70% to już ok 2,3 kg. Moim zdaniem różnica w piwie pomiędzy dodatkiem ekstraktu pale ale a samym jasnym będzie i tak niewyczuwalna albo tylko w minimalnym stopniu.

[fikusny]

Czyli dla 850g ekstraktu (połowa puszki) jak dam ok 1,1kg słodu pale ale to powinno być ok?

 

5 minut temu, ogoun napisał:

Moim zdaniem różnica w piwie pomiędzy dodatkiem ekstraktu pale ale a samym jasnym będzie i tak niewyczuwalna albo tylko w minimalnym stopniu.

 

Bardziej zależy mi na zwiększeniu BLG do podobnego poziomu.

 

Jak oceniacie wtedy taki "zasyp":

1,2kg słodu Pale Ale

75g carapils

75g carahell 

100g Płatki błyskawiczne (jęczmienne lub owsiane)

 To zatarte ok. 60 min. w 70st.C - odlane przez gęste sitko i przelane wodą (al'a wysładzanie)

potem 1,7kg ekstraktu Jasnego Bruntal ??

 

 

[korzen16]

Z tych składników wyszło mi około 12L warki z ekstraktem 16,7°Blg, przy założeniu 70% wydajności zacierania.

[fikusny]

A sądzicie, że te słody cara... i płatki będzie jakoś czuć w tym "zasypie" ?? - mało ich jakoś tak mi ale nie mam doświadczenia z nimi.

 

[korzen16]

Powinno być  OK. Ekstrakty są też zacierane na słodko, więc powinno być czuć pełnię