SH APA z lekkim chmieleniem - prośba o weryfikacje

[groszeq]

Czołem,

Zrobiłem inwentaryzację magazynu i z dostępnych surowców wymyśliłem taką recepturę:

 

SH Cascade, 20 litrów

 

Ziarno Viking Pale Ale malt - 3.4 kg 68%

Ziarno Pilzneński - 0.8 kg 16%

Ziarno Pszeniczny 0.5 kg 10%

Ziarno Płatki pszeniczne 0.3 kg 6%

 

Zacieranie na lenia - 60 min w 69 st.

Gotowanie 60 min

Chmielenie

Gotowanie Cascade 20g na 60 min

Gotowanie Cascade  20g na 30 min

Gotowanie Cascade  10g na 10 min

Aromat (koniec gotowania) Cascade PL 10g  na 0 min

 

Pożyczyłem większość z innej receptury z forum.

Chciałbym sesyjne piwo, z leciutkim tylko "dotknięciem" ameryki.

 

Poproszę o sugestie.

Dzięki

Groszeq

 

[Jancewicz]

Liczyłeś IBU?

Ja ostatnio robiłem lekkie APA i na aromat dałem 50g Mosaic na ostatnie 15 minut gotowania. Wyszło idealnie. Tak się zastanawiam czy nie masz ciut za mało chmielu na aromat ale bardzo możliwe, że wyjdzie właśnie tak jak chcesz.

[ogoun]

Te 30 i 10 min to moim zdaniem marnowanie chmielu. Lepiej całe 40g dać na wyłączenie palnika i\lub hopstand, co przy 20 litrach coś tam wniesie, ale też raczej nienachalnie.

[Oskaliber]

Jak zwykle nie ma najważniejszego - drożdży i schematu fermentacji. Podanie zasypu i chmielenia to nie jest żadna receptura.

 

Ale jak już mamy to ocenić, to po pierwsze jak wyżej - chmiel z 30min przesunąć na końcówkę, zacierać bardziej w 66-67C, no i ja tego chmielu bym dał nieco więcej, ale to już kwestia tego co chcesz uzyskać. Jak ma być naprawdę muśnięcie to może styknie. Zasyp w porządku.

[groszeq]

Racja, zapomniałem o drożdżach. Będzie na gęstwie US-05.

IBU wg brewnessa wychodzi 30 i w takie celuję

Fermentacje puszczam w 19 st.

Zmieniłem temperaturę zacierania na 66 st.

Zmieniłem też chmielenie:

30 gr na 60 min

20 na 10 min

20 na koniec gotowania

 

Mam nadzieję, że wyjdzie dobre.

Dziękuję za odzew i sugestie.

Groszeq

[Oskaliber]

Teraz ok, o ile temperatura fermentacji to faktyczna temperatura piwa. Jeśli otoczenia to trochę za wysoko.