Pszeniczne ze słodów BA - uzysk 9 Blg zamiast deklarowanych 13

[dentharg]

Witajcie!

 

Robiłem ostatnio pszeniczne z zestawu słodów BA. Deklarowana gęstość to 13 Blg - ja uzyskałem 9. I dumam skąd taka różnica.

 

Całość słodów poszło do gara na 10l wody. Wysładzanie z użyciem filtratora z oplotem i ok 7l. wody dało ca. 12l brzeczki do nachmielenia. Przy wysładzaniu pierwsze 3 litry wróciło do fermentora. Nachmielona brzeczka uzupełniona do 20l miała w 26 C ~ 9 Blg.

 

I tu pytanie: co zwaliłem

Podpowiedzcie coś...

 

Dzięki!

Edytowane 24 Czerwca 2010 przez dentharg

[Belzebub]

sprawdzic cukromierz, czy sprawny,

i mierzyc w temp. 20 °C bo tak pewnie jest wyskalowany.

Ile tego śłodu było, bo coś mało tego piwa ci wyszło ?

[dentharg]

No tak; zapomniałem dopisać, że uzupełniłem do 20l zimną wodą Sorki.

 

Cięzko mi będzie zmierzyc w 20 C bo chłodzę "naturalnie" (i nie mam wanny), czyli mam temp. pokojową.

Edytowane 24 Czerwca 2010 przez dentharg

[mimazy]

sprawdzic cukromierz, czy sprawny,

i mierzyc w temp. 20 °C bo tak pewnie jest wyskalowany.

Ile tego śłodu było, bo coś mało tego piwa ci wyszło ?

różnica między 20* a 26°C nie będzie wielka, poniżej 0,5 blg

kwestia dlaczego zrezygnowałęś z wysładzania?? zrobiłeś do do 12l zamiast do 20(uzupełniając zimną wodą) więc może to jest odpowiedź- dużo dobra zostało w młócie??

A próbę jodową robiłeś?? Może proces nie został przeprowadzony do końca??

[bimbelt]

Następnym razem wysładzaj aż do uzyskania oczekiwanego BLG - 2 stopnie. Na początku możesz mieć trochę zabawy ze sprawdzaniem gęstości, ale po kilku warkach dojdziesz do takiej wprawy, że będziesz czuł kiedy kończyć wysładzanie.

[dentharg]

Próba jodowa wyszła ok.

Wysładzam tylko do 12l bo gar mam 15l.

 

W planach zakup taboretu gazowego, bo na szklaną płytę gazową 30l gar boję się postawić...

 

Wydaje mi się, że dobrze się odfiltrowało, przy wysładzaniu zawsze utrzymuję ok 2cm. płynu nad młótem.

Ale następnym razem faktycznie bedę sprawdzał gęstość przy wysładzaniu - tyle, że temperatura "trochę" za duża...

[Belzebub]

No kolego bez wysładzania jest lipa. Duża ilość cukrów zostaje w młócie. Zdecydowanie korzystniej wysładzać, niżą uzupełniać czystą wodą.

[Belzebub]

jak pobierzesz niewielką ilość brzeczki schłodź ją pod bierzącą wodą i dopiero sprawdź pomiar.

Gotować możesz na dwa gary.

[dentharg]

Wysładzanie z użyciem filtratora z oplotem i ok 7l. wody dało ca. 12l brzeczki do nachmielenia. Przy wysładzaniu pierwsze 3 litry wróciło do fermentora

Wysładzam. Tylko do mniejszej ilości.

[mimazy]

Wysładzanie z użyciem filtratora z oplotem i ok 7l. wody dało ca. 12l brzeczki do nachmielenia. Przy wysładzaniu pierwsze 3 litry wróciło do fermentora

Wysładzam. Tylko do mniejszej ilości.

dodaj do mniejszej ilości blg :)

[mimazy]

Wysładzam tylko do 12l bo gar mam 15l.

Osobiście jak wysładzam to spuszczam do plastikowych 5 i 6 litrowych baniek na wodę mineralną (w których przynoszę wodę, bo kranówa jest kiepska) więc może gotowanie zrób na 2 raty, podczas wysładzania możesz już połowę brzeczki z połową chmielu gotować, po zakończeniu drugą połowę (a w tym czasie pierwszą połowę chłodzić)

[dentharg]

Jest to jakieś rozwiązanie. A te plastikowe butle to się nie wyginają za mocno jak do nich wlewasz taki 80C płyn?

[mimazy]

poniżej 80- nie wolno przekraczać tej granicy, bo źle wpływa to na jakość, ja wysładzam 60-75°C

miękną co najwyżej nieco w miejscu gdzie jest wylot wężyka, poza tym zmian nie zauważyłem. Natychmiast po napełnieniu zakręcam więc mogę czasem odłożyć gotowanie na drugi dzień (gdy zacieram wieczorem a wysładzam nocą )

[anteks]

Witajcie!

 

Robiłem ostatnio pszeniczne z zestawu słodów BA. Deklarowana gęstość to 13 Blg - ja uzyskałem 9. I dumam skąd taka różnica.

 

Całość słodów poszło do gara na 10l wody. Wysładzanie z użyciem filtratora z oplotem i ok 7l. wody dało ca. 12l brzeczki do nachmielenia. Przy wysładzaniu pierwsze 3 litry wróciło do fermentora. Nachmielona brzeczka uzupełniona do 20l miała w 26 C ~ 9 Blg.

 

I tu pytanie: co zwaliłem

Podpowiedzcie coś...

 

Dzięki!

to są przyczyny

[dentharg]

Hmm.. Ale czy teoretycznie nie powinnienem uzyskać gęstszej niż 13 Blg przy wysładzaniu mniejszą ilością wody?

A jeśli tak - to jak wysładzać?

[anteks]

Hmm.. Ale czy teoretycznie nie powinnienem uzyskać gęstszej niż 13 Blg przy wysładzaniu mniejszą ilością wody?

A jeśli tak - to jak wysładzać?

zapewne uzyskałeś , ale rozcieńczyłeś zwykłą wodą

[Belzebub]

gdybyś zmierzył °Blg mając te 12 litrów, było by wyższe. Po dolaniu surowej wody wiadomo spada.

[anteks]

A jeśli tak - to jak wysładzać?

jeśli nie dysponujesz większym garnkiem , rób mniejsze warki

Lub wysładzaj do tych 20l i gotuj na 2 razy

[mimazy]

A jeśli tak - to jak wysładzać?

jeśli nie dysponujesz większym garnkiem ' date=' rób mniejsze warki

Lub wysładzaj do tych 20l i gotuj na 2 razy[/quote']

dwudziestu paru- trzeba wliczyć stratę objętości na odparowanie przy gotowaniu

[dentharg]

Hmm.. Ale czy teoretycznie nie powinnienem uzyskać gęstszej niż 13 Blg przy wysładzaniu mniejszą ilością wody?

A jeśli tak - to jak wysładzać?

zapewne uzyskałeś ' date=' ale rozcieńczyłeś zwykłą wodą[/quote']

Hmm.. Jakby było 17-18 Blg przy 12l...

 

Ale faktycznie trzeba będzie pomyśleć o wysładzaniu całości od razu i gotowaniu na 2 razy...

[anteks]

Ale faktycznie trzeba będzie pomyśleć o wysładzaniu całości od razu i gotowaniu na 2 razy...

I to by się zgadzało , a reszta nie wysłodzonego cukru poszła w kanał

[dentharg]

Ok. Dziękuję za rady. Zastosuję je przy następnej warce!