dentharg Posted June 24, 2010 Share Posted June 24, 2010 (edited) Witajcie! Robiłem ostatnio pszeniczne z zestawu słodów BA. Deklarowana gęstość to 13 Blg - ja uzyskałem 9. I dumam skąd taka różnica. Całość słodów poszło do gara na 10l wody. Wysładzanie z użyciem filtratora z oplotem i ok 7l. wody dało ca. 12l brzeczki do nachmielenia. Przy wysładzaniu pierwsze 3 litry wróciło do fermentora. Nachmielona brzeczka uzupełniona do 20l miała w 26 C ~ 9 Blg. I tu pytanie: co zwaliłem Podpowiedzcie coś... Dzięki! Edited June 24, 2010 by dentharg Link to comment Share on other sites More sharing options...
Belzebub Posted June 24, 2010 Share Posted June 24, 2010 sprawdzic cukromierz, czy sprawny, i mierzyc w temp. 20 °C bo tak pewnie jest wyskalowany. Ile tego śłodu było, bo coś mało tego piwa ci wyszło ? Link to comment Share on other sites More sharing options...
dentharg Posted June 24, 2010 Author Share Posted June 24, 2010 (edited) No tak; zapomniałem dopisać, że uzupełniłem do 20l zimną wodą Sorki. Cięzko mi będzie zmierzyc w 20 C bo chłodzę "naturalnie" (i nie mam wanny), czyli mam temp. pokojową. Edited June 24, 2010 by dentharg Link to comment Share on other sites More sharing options...
mimazy Posted June 24, 2010 Share Posted June 24, 2010 sprawdzic cukromierz, czy sprawny, i mierzyc w temp. 20 °C bo tak pewnie jest wyskalowany. Ile tego śłodu było, bo coś mało tego piwa ci wyszło ? różnica między 20* a 26°C nie będzie wielka, poniżej 0,5 blg kwestia dlaczego zrezygnowałęś z wysładzania?? zrobiłeś do do 12l zamiast do 20(uzupełniając zimną wodą) więc może to jest odpowiedź- dużo dobra zostało w młócie?? A próbę jodową robiłeś?? Może proces nie został przeprowadzony do końca?? Link to comment Share on other sites More sharing options...
bimbelt Posted June 24, 2010 Share Posted June 24, 2010 Następnym razem wysładzaj aż do uzyskania oczekiwanego BLG - 2 stopnie. Na początku możesz mieć trochę zabawy ze sprawdzaniem gęstości, ale po kilku warkach dojdziesz do takiej wprawy, że będziesz czuł kiedy kończyć wysładzanie. Link to comment Share on other sites More sharing options...
dentharg Posted June 24, 2010 Author Share Posted June 24, 2010 Próba jodowa wyszła ok. Wysładzam tylko do 12l bo gar mam 15l. W planach zakup taboretu gazowego, bo na szklaną płytę gazową 30l gar boję się postawić... Wydaje mi się, że dobrze się odfiltrowało, przy wysładzaniu zawsze utrzymuję ok 2cm. płynu nad młótem. Ale następnym razem faktycznie bedę sprawdzał gęstość przy wysładzaniu - tyle, że temperatura "trochę" za duża... Link to comment Share on other sites More sharing options...
Belzebub Posted June 24, 2010 Share Posted June 24, 2010 No kolego bez wysładzania jest lipa. Duża ilość cukrów zostaje w młócie. Zdecydowanie korzystniej wysładzać, niżą uzupełniać czystą wodą. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Belzebub Posted June 24, 2010 Share Posted June 24, 2010 jak pobierzesz niewielką ilość brzeczki schłodź ją pod bierzącą wodą i dopiero sprawdź pomiar. Gotować możesz na dwa gary. Link to comment Share on other sites More sharing options...
dentharg Posted June 24, 2010 Author Share Posted June 24, 2010 Wysładzanie z użyciem filtratora z oplotem i ok 7l. wody dało ca. 12l brzeczki do nachmielenia. Przy wysładzaniu pierwsze 3 litry wróciło do fermentora Wysładzam. Tylko do mniejszej ilości. Link to comment Share on other sites More sharing options...
mimazy Posted June 24, 2010 Share Posted June 24, 2010 Wysładzanie z użyciem filtratora z oplotem i ok 7l. wody dało ca. 12l brzeczki do nachmielenia. Przy wysładzaniu pierwsze 3 litry wróciło do fermentora Wysładzam. Tylko do mniejszej ilości. dodaj do mniejszej ilości blg :) Link to comment Share on other sites More sharing options...
mimazy Posted June 24, 2010 Share Posted June 24, 2010 Wysładzam tylko do 12l bo gar mam 15l. Osobiście jak wysładzam to spuszczam do plastikowych 5 i 6 litrowych baniek na wodę mineralną (w których przynoszę wodę, bo kranówa jest kiepska) więc może gotowanie zrób na 2 raty, podczas wysładzania możesz już połowę brzeczki z połową chmielu gotować, po zakończeniu drugą połowę (a w tym czasie pierwszą połowę chłodzić) Link to comment Share on other sites More sharing options...
dentharg Posted June 24, 2010 Author Share Posted June 24, 2010 Jest to jakieś rozwiązanie. A te plastikowe butle to się nie wyginają za mocno jak do nich wlewasz taki 80C płyn? Link to comment Share on other sites More sharing options...
mimazy Posted June 24, 2010 Share Posted June 24, 2010 poniżej 80- nie wolno przekraczać tej granicy, bo źle wpływa to na jakość, ja wysładzam 60-75°C miękną co najwyżej nieco w miejscu gdzie jest wylot wężyka, poza tym zmian nie zauważyłem. Natychmiast po napełnieniu zakręcam więc mogę czasem odłożyć gotowanie na drugi dzień (gdy zacieram wieczorem a wysładzam nocą ) Link to comment Share on other sites More sharing options...
anteks Posted June 24, 2010 Share Posted June 24, 2010 Witajcie! Robiłem ostatnio pszeniczne z zestawu słodów BA. Deklarowana gęstość to 13 Blg - ja uzyskałem 9. I dumam skąd taka różnica. Całość słodów poszło do gara na 10l wody. Wysładzanie z użyciem filtratora z oplotem i ok 7l. wody dało ca. 12l brzeczki do nachmielenia. Przy wysładzaniu pierwsze 3 litry wróciło do fermentora. Nachmielona brzeczka uzupełniona do 20l miała w 26 C ~ 9 Blg. I tu pytanie: co zwaliłem Podpowiedzcie coś... Dzięki! to są przyczyny Link to comment Share on other sites More sharing options...
dentharg Posted June 24, 2010 Author Share Posted June 24, 2010 Hmm.. Ale czy teoretycznie nie powinnienem uzyskać gęstszej niż 13 Blg przy wysładzaniu mniejszą ilością wody? A jeśli tak - to jak wysładzać? Link to comment Share on other sites More sharing options...
anteks Posted June 24, 2010 Share Posted June 24, 2010 Hmm.. Ale czy teoretycznie nie powinnienem uzyskać gęstszej niż 13 Blg przy wysładzaniu mniejszą ilością wody?A jeśli tak - to jak wysładzać? zapewne uzyskałeś , ale rozcieńczyłeś zwykłą wodą Link to comment Share on other sites More sharing options...
Belzebub Posted June 24, 2010 Share Posted June 24, 2010 gdybyś zmierzył °Blg mając te 12 litrów, było by wyższe. Po dolaniu surowej wody wiadomo spada. Link to comment Share on other sites More sharing options...
anteks Posted June 24, 2010 Share Posted June 24, 2010 A jeśli tak - to jak wysładzać? jeśli nie dysponujesz większym garnkiem , rób mniejsze warki Lub wysładzaj do tych 20l i gotuj na 2 razy Link to comment Share on other sites More sharing options...
mimazy Posted June 24, 2010 Share Posted June 24, 2010 A jeśli tak - to jak wysładzać? jeśli nie dysponujesz większym garnkiem ' date=' rób mniejsze warki Lub wysładzaj do tych 20l i gotuj na 2 razy[/quote'] dwudziestu paru- trzeba wliczyć stratę objętości na odparowanie przy gotowaniu Link to comment Share on other sites More sharing options...
dentharg Posted June 24, 2010 Author Share Posted June 24, 2010 Hmm.. Ale czy teoretycznie nie powinnienem uzyskać gęstszej niż 13 Blg przy wysładzaniu mniejszą ilością wody?A jeśli tak - to jak wysładzać? zapewne uzyskałeś ' date=' ale rozcieńczyłeś zwykłą wodą[/quote'] Hmm.. Jakby było 17-18 Blg przy 12l... Ale faktycznie trzeba będzie pomyśleć o wysładzaniu całości od razu i gotowaniu na 2 razy... Link to comment Share on other sites More sharing options...
anteks Posted June 24, 2010 Share Posted June 24, 2010 Ale faktycznie trzeba będzie pomyśleć o wysładzaniu całości od razu i gotowaniu na 2 razy... I to by się zgadzało , a reszta nie wysłodzonego cukru poszła w kanał Link to comment Share on other sites More sharing options...
dentharg Posted June 24, 2010 Author Share Posted June 24, 2010 Ok. Dziękuję za rady. Zastosuję je przy następnej warce! Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now