Gestwa Gose

[oli97]

Planuje uwarzyc Gose na US O5. Czy gestwa z Gose nadaje sie jeszcze do zrobienia jakiegos innego piwa (IPA)?

Gose bede zakwaszac na leniwca kwasem mlekowym.

 

dzieki za odpowiedzi

marek

[Oskaliber]

Skoro będziesz zakwaszać kwasem mlekowym, to zapewne w fermentorze rozlewczym po przelaniu znad gęstwy? W takiej sytuacji gęstwę będziesz miał jak po normalnym piwie. 

[oli97]

wedlug receptury kwas mlekowy jest dodawany na 10 min do gotowania. recepture znalazlem na niemieckim forum

https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=777&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=Gose

 

[Oskaliber]

Moim zdaniem bez sensu. Stresujesz tylko niepotrzebnie drożdże obniżonym pH. Polecam dodać przy rozlewie i masz od razu rozwiązany problem gęstwy.