Pomoc w recepturze - Braggot

[diask]

Witam, układam recepturę na Braggota - połączenie miodu pitnego z piwem. Chciałbym podkreślić odczucie miodu przez dużą gęstość piwa.  W tym celu chce użyć słodu żytniego. Nie wiem na ile to prawda, ale słód gryczany ma wnosić posmaki miodowe.  Chciałem użyć dodatkowo słód  colorado honig, ale nie można go teraz kupić. Słód Biscuit ma podnieść słodycz, a Monachijski zbudować podbudowę słodową. Chmielenie na 20 IBU. Drożdze MEAD M05 Mangrove Jack's lub podobne do produkcji miodu pitnego. Pytanie czy taka receptura dobrze się prezentuje? Czy potrzeba coś dodać? Czy proporcje są odpowiednie?

 

27.4 BLG

13.2% ABV

12.3 SRM

 

Typ	Nazwa	Ilość	Ekstrakcja	EBC
Ziarno	Strzegom Monachijski typ I	1 kg 19%	79 %	16
Ziarno	Żytni	1 kg 19%	85 %	8
Ziarno	Gryczany	0.5 kg 9.5%	65 %	4
Ziarno	Biscuit Malt	0.25 kg 4.8%	79 %	45
Cukier	Miód	2.5 kg 47.6%	94 %	20

 

[Marcin Skwira]

Zobacz sobie u Dori na blogu jest fajna receptura. Ja robiłem bragota na wyslodkach po porterze żytnim na razie leżakuje. Na pewno musi dobrej jakości miód. Sam użyłem wielokwiat, nawłoć, fasolowy. 

https://www.piwo.org/forums/topic/28933-browar-miodka/?do=findComment&comment=515974

Edytowane 13 Maja 2020 przez Marcin Skwira

[diask]

11 minut temu, Marcin Skwira napisał:

Zobacz sobie u Dori na blogu jest fajna receptura. Ja robiłem bragota na wyslodkach po porterze żytnim na razie leżakuje. Na pewno musi dobrej jakości miód. Sam użyłem wielokwiat, nawłoć, fasolowy. 

https://www.piwo.org/forums/topic/28933-browar-miodka/?do=findComment&comment=515974

Dzięki za podpowiedź. Wlaśnie jej recepturą się inspirowałem