Rotblunt Opublikowano 24 Lipca 2020 Udostępnij Opublikowano 24 Lipca 2020 Wcześniejsze warki bez szczegółowych zapisków, bądź gdzieś zapomnianych 1 APA brewkit buldoga 2 IPA brewkit Coopersa + chmielenie na zimno Citrą Od trzeciej warki przeniosłem się na pełne zacieranie. 3 hefeweizen 4 Polish Pale Ale 5 APA 6 Milk Stout 7 American Wheat 8 hefeweizen 9 American weizen 10 Lekkie APA 11 Weizen z Mango 12 Brown APA czyszczenie magazynu 13 Belgian Blond Ale 14 Dubbel 15 Quadrupel Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Rotblunt Opublikowano 24 Lipca 2020 Autor Udostępnij Opublikowano 24 Lipca 2020 (edytowane) Warka nr 16 - Hefeweizen (BIAB) Objętość brzeczki: 11,0 LEkstrakt: 12,0 PlatoIBU: 12,3Stosunek goryczy: 0,255 IBU/SGZasyp: 3,058 kg Stosunek woda/słód: 5,69 l/kg Data warzenia: 21.06.2020Wydajność: 55,00 %Kolor: 11,1 EBCDrożdże: FM41 (Gwoździe i banany) Zasyp 60% Słód pszeniczny - Viking Malt 38% Pale Ale - Viking Malt 2% Słód melanoidynowy - Viking Malt Schemat zacierania Zasyp słodu w 55,6°C - 0 min Przerwa maltozowa - 63,5°C - 45 min Przerwa dekstrynująca - 71,5°C - 45 min Gotowanie 70 min 4g Junga - 60,0 min 9g Saaz - 10,0 min Fermentacja Drożdże Fermentum Mobile FM41 (Gwoździe i banany), prosto z fiolki. Zadane w 17,2°C. pierwsze 2 dni - 18°C kolejne 5 dni stopniowe podnoszenie temperatury do 22°C 2 dni - 22°C 5 dni - 17°CRozlew do butelek 05.07.2020 12% roztwór glukozy (83g) do 10l piwa. Poziom nagazowania: 2.7 vol Edytowane 24 Lipca 2020 przez Rotblunt Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Rotblunt Opublikowano 25 Lutego 2021 Autor Udostępnij Opublikowano 25 Lutego 2021 (edytowane) Kolejne warki: 17 - Hefeweizen 18 - Session APA 19 - Dunkelweizen 20 - Punk IPA Clone 21 - Weizenbock - poszedł się odlać Warka nr 22 - Hefeweizen v5 (BIAB) Objętość brzeczki: 21 LEkstrakt: 13 PlatoIBU: 14Stosunek goryczy: 0,250 IBU/SGZasyp: 5,4 kgStosunek woda/słód: 6 l/kg Data warzenia: 31.01.2021Wydajność: 69,00 %Kolor: 8,8 EBCDrożdże: FM41 (Gwoździe i banany) Zasyp Bestmalz pszeniczny - 2 kg - 37% Viking pale ale - 1,54 kg - 28,6% Bestmalz pszeniczny Heidelberg - 1,31 kg - 24,2% Płatki owsiane - 0,5 kg - 9,2% Castle Malting melano light - 0,054 - 1% Schemat zacierania Zasyp słodu w 55,6°C - 0 min Przerwa maltozowa - 63,5°C - 45 min Przerwa dekstrynująca - 71,5°C - 45 min Gotowanie 70 min 9g Junga - 60,0 min 18g Saaz - 10,0 min Fermentacja Drożdże FM41, starter 1,5L, Zadane w 12°C. stopniowo podnoszona temperatura z 12 do 18° w 7 dni. Potem 2 dni w tej temperaturze i ostnie 2 dni trzymane w 22°. Rozlew do butelek 12.02.2021 13% roztwór glukozy (174.0 g) do 21l piwa. Poziom nagazowania: 2.7 vol Edytowane 25 Lutego 2021 przez Rotblunt Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Rotblunt Opublikowano 3 Marca 2021 Autor Udostępnij Opublikowano 3 Marca 2021 (edytowane) Warka nr 23 - Milk Stout (BIAB) 23_1 z ziarnami kakaowca 23_2 z ziarnami kakaowca i pulpą z marakuji Objętość brzeczki: 20 LEkstrakt: 16 PlatoIBU: 30Stosunek goryczy: 0,46 IBU/SGZasyp: 5,8 kg (bez laktozy)Stosunek woda/słód: 5,84 l/kg Data warzenia: 06.02.2021Wydajność: 64,00 %Kolor: 66,4 EBCDrożdże: FM52 (Amerykański sen) Zasyp Viking pale ale - 3,23 kg - 50% Viking monachijski - 1,3 kg - 20% Laktoza - 0,65 kg - 10% Płatki owsiane - 0,65 kg - 10% Weyermann żytni czekoladowy - 0,21 kg - 3,2% Viking czekoladowy jasny - 0,21 kg - 3,2% Weyermann czekoladowy pszeniczny - 0,13 kg - 0,2% Weyermann carafa III special - 0,1 kg - 1,5% Schemat zacierania Zasyp słodu w 55,6°C - 0 min Przerwa maltozowa - 63,5°C - 45 min Przerwa dekstrynująca - 71,5°C - 45 min Gotowanie 70 min 30g Junga - 60 min 650g Laktozy - 15 min Fermentacja Drożdże FM52, starter 1,2L, Zadane w 15,5°C, swobodnie puszczone do 18,5°C, od tego momentu kontrola temperatury. 19.02 Piwo przelane na cichą na ~2 tygodnie. Warka podzielona na dwie części po 10 L. Do 23_1 dodane ~50g ziaren kakaowca macerowanych w rumie. Do 23_2 eksperymentalnie oprócz 50 g ziaren kakaowca, dodana została pulpa 100% z marakui 1L. Edytowane 3 Marca 2021 przez Rotblunt Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Rotblunt Opublikowano 3 Marca 2021 Autor Udostępnij Opublikowano 3 Marca 2021 (edytowane) Od warki #23 usprawnienie w browarze. Teraz zacieranie metodą BIAB to naprawdę przyjemność. Edytowane 3 Marca 2021 przez Rotblunt zasada i MarcEs 2 Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Rotblunt Opublikowano 13 Marca 2021 Autor Udostępnij Opublikowano 13 Marca 2021 Warka nr 24 - Hefeweizen z Mango (BIAB) Objętość brzeczki: 11 LEkstrakt: 12 PlatoIBU: 12,5Stosunek goryczy: 0,26 IBU/SGZasyp: 2,64 kgStosunek woda/słód: 8 l/kg Data warzenia: 13.02.2021Wydajność: 64,00 %Kolor: 8,4 EBCDrożdże: FM41 (Gwoździe i banany) Zasyp Viking pszeniczny - 1,6 kg - 60% Viking pale ale - 0,53 kg - 20% Viking wiedeński - 0,26 kg - 10% Płatki orkiszowe - 0,26 kg - 10% Pulpa z mango - 2 kg - na cichą Schemat zacierania Zasyp słodu w 55,6°C - 0 min Przerwa maltozowa - 63,5°C - 45 min Przerwa dekstrynująca - 71,5°C - 45 min Gotowanie 70 min 4,5g Magnat - 60 min 5,7g Ahtanum - 10 min Fermentacja Gęstwa FM41 po warce #22, Zadane w 17°C. Koniec fermentacji w 22°C. Przelane na cichą 22.02. Dodane 2kg pulpy na 2 tygodnie. Odfermentowało do 3,5 Plato. Butelkowanie 07.03. nagazowane do 3 vol. Syrop ze 100g glukozy do refermentacji. Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Rotblunt Opublikowano 16 Marca 2021 Autor Udostępnij Opublikowano 16 Marca 2021 Warka nr 25 - Black IPA (BIAB) Objętość brzeczki: 11 LEkstrakt: 16 PlatoIBU: 52Stosunek goryczy: 0,8 IBU/SGZasyp: 3,64 kgStosunek woda/słód: 6 l/kg Data warzenia: 20.02.2021Wydajność: 64,00 %Kolor: 48,5 EBCDrożdże: FM52 (Amerykański sen) Hop rate: 12 g/L Zasyp Wiedeński - 1,4 kg - 38% Pszeniczny - 1,15 kg - 31% Pale ale - 0,55 kg - 15% Płatki owsiane - 0,36 kg - 10% Weyermann pszeniczny czekoladowy 1000 EBC - 0,12 kg - 3,2% Weyermann czekoladowy żytni - 0,1 kg - 2,7% Schemat zacierania Zasyp słodu w 55,6°C - 0 min Przerwa maltozowa - 63,5°C - 45 min Przerwa dekstrynująca - 71,5°C - 45 min Gotowanie 70 min 12g Junga - 60 min 10g Citra - 30 min 10g Mosaic - 30 min Wyszło 11,25 L brzeczki o ekstrakcie 16,4° -> wydajność 67% Fermentacja Gęstwa FM52 po warce #23, Zadane w 17,5°C. Koniec fermentacji w 22°C. Przelane na cichą 06.03.2021 Temperatura podczas cichej fermentacji: 17,5°C Chmielenie na zimno: 09.03.2021 35g Cascade 33g Simcoe 25g Citra 6,5g Mosaic Odfermentowało do 4,5 Plato (po korekcji). Cold Crash 2 dni przed butelkowaniem Butelkowane 13.03.2021. Brzeczka do refermentacji: 15 BLG - 600g - nagazowanie ~2,1 vol. Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Rekomendowane odpowiedzi
Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto
Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.
Zarejestruj nowe konto
Załóż nowe konto. To bardzo proste!
Zarejestruj sięZaloguj się
Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.
Zaloguj się