#5 Hornindal

[aldorn]

#5 Hornindal

Owner	Terje Raftevold
Collected by	Lars Marius Garshol
Place	Grodås
NCYC	4051
Pitch	30.0°C
Max growth temperature	42.0°C
Max ABV	16 %
Attenuation	75 %
Phenolic	N
Kveik	Y
Can be dried	Y
Harvest	top
Fermentation time	48 hours
Time to harvest	40 hours
Bacteria	Y
Species	Saccharomyces cerevisiae
Strains	8
Also known as	Escarpment Hornindal Kveik Blend, Omega OYL-091 Hornindal Kveik
Wort boiled	N
Preservation	Dried flakes in freezer

Taste: Soft, milky caramel with mushroom and tropical fruit notes.

Provenance: Terje got the yeast from Olav Sverre Gausemel in the 1990s. It has not been mixed with any other yeast since. See #18 for more.

[Arkis]

To ja może zacznę.

Drożdże bardzo fajne do chmielowych piw ponieważ profil estrowy bardzo fajnie podkreśla chmiel. Zrobiłem również czyste piwo na nich aby sprawdzić ich profil i w aromacie jest dużo Mango, lekkie jabłko, grzybowych aromatów jak w opisie nie wyczułem natomiast ten mleczny karmel jest lekko wyczuwalny ale bardziej retronosowo i w odczuciu w ustach.

Warka testowa:

Pilsneński - 50%

Pale Ale  - 50%

Zacieranie :

65C - 70min

72C 30min

78C - 1min 

Chmiel Marynka tylko na goryczkę 60min na 30IBU 

Gotowanie 90min 

Wydajność 90%

Temperatura fermentacji 30C

OG 13,5Blg,  FG 3Blg

Po 6dniach zlałem do kega.