Browar Trójstyk

[george1255]

Cześć. Jestem początkującym piwowarem. Na koncie mam kilka brewkitów. Teraz kompletuję sprzęt na pierwszą warkę z zacieraniem. Poza wygięciem karbowanki w spiralę, została mi jakaś "lodówka" do fermentacji do ogarnięcia. Będę warzył w kociołku lidlowym v2, jest ocieplony, dodany nowy kranik, zewnętrzny termometr na DS18b20 z podgłądem w telefonie. Do tego mieszadło z silniczka od wycieraczek. Filtracja w fermentorze z sraczrurką. 

Na pierwszą warkę wybrałem English IPA z zestawu z Browamatora. 

 

Swój mini browar nazwałem BROWAR TRÓJSTYK, ponieważ mieszkam kilka km od miejsca gdzie łączą się trzy granice, Polski, Białorusi i Ukrainy. Nawet zrobiłem sobie dedykowane logo

Edytowane 15 Października 2020 przez george1255

[anatom]

Logo świetne, sprzęt jak trzeba. Do pierwszego zacierania to aż nadto. 

Powodzenia zatem. 

[george1255]

#Ostatni brewkit. Real Ale. Ok 4.8% AVB

Chmielone na zimno Citra i Marynka.

Zdjęcie z 9dnia refermentacji, otwarte kontrolnie bo na górze przy lustrze piwa zebrał się jakiś osad przypominający kamień. Smak fajny, wyczuwalna goryczka i aromaty :-)

Jak na brewkit jestem zadowolony, LP również :-)

 

Niech leżakuje dalej

 

Wysłane z mojego EML-L29 przy użyciu Tapatalka

 

 

 

 

 

 

[george1255]

#1 - ENGLISH IPA BA ~ 16°Blg, 31 IBU

Pierwsza warka z zacieraniem ze słodów. Dziewiczy rejs  wiele błędów (szczególnie przy wysładzaniu). 

 

31 PAŹDZIERNIKA 2020

Surowce:

Weyermann - Pale Ale Malt 4.5 kg (93.8%)

Weyermann - Caraamber 0.3 kg (6.3%)

Drożdże US-04

 

Zacieranie:

• Stosunek wody do ziarna 3.33 L / kg
• Ilość wody do zacierania 16 L
• Całkowita objętość zacieru 20.8 L

KROKI

Temp	Czas
67 C	60 min
72 C	10 min

 

 

GOTOWANIE i CHMIELENIE

---

Użyto do	Nazwa	Ilość	Czas	Alfa kwasy
Gotowanie	Horizon	10 g	60 min	13 %
Gotowanie	Willamette	10 g	15 min	5 %
Gotowanie	Horizon	10 g	15 min	13 %
Aromat (koniec gotowania)	East Kent Goldings	10 g	1 min	5.1 %
Aromat (koniec gotowania)	Willamette	10 g	1 min	5 %
Na zimno	Horizon	10 g	4 dni	13 %
Na zimno	Willamette	10 g	4 dni	5 %
Na zimno	East Kent Goldings	10 g	4 dni	5.1 %

 

 

FERMENTACJA

Drożdze US-04

Burzliwa start 31.10.2020, temperatura fermentacji 13-15°C

 

 

12.11.2020 przelanie na cichą. Piwo zeszło do 6blg. Przeniesione do temp 17-18°C. Stan 13L

17.11.2020 Butelkowanie

Edytowane 9 Grudnia 2020 przez george1255

[george1255]

#2 - SWEET STOUT KAWOWY ~ 16°Blg, 19 IBU

Chrzest bojowy CraftbeerPi w kociołku lidlowym 

 

7 listopada 2020

Typ	Nazwa	Ilość	Ekstrakcja	EBC
	Suma	4.8 kg
Ziarno	Weyermann - Pale Ale Malt	2.4 kg 50%	85 %	7
Ziarno	Strzegom Czekoladowy jasny	0.3 kg 6.3%	70 %	400
Ziarno	Jęczmień palony	0.3 kg 6.3%	60 %	985
Ziarno	Strzegom Monachijski typ I	0.5 kg 10.4%	80 %	16
Ziarno	Płatki owsiane	0.6 kg 12.5%	85 %	3
Cukier	Milk Sugar (Lactose)	0.7 kg 14.6%	76.1 %	0

ZACIERANIE

• 3.5 L / kg
  Stosunek wody do ziarna
• 14.3 L Ilość wody do zacierania
• 18.4 L Całkowita objętość zacieru

KROKI

Temp	Czas
69 C	60 min
77 C	10 min

 

CHMIELE

19 IBU

Balans goryczy  0.29 Zbalansowane

---

Użyto do	Nazwa	Ilość	Czas	Alfa kwasy
Gotowanie	Challenger	20 g	60 min	7 %
Aromat (koniec gotowania)	Perle	20 g	10 min	7 %

 
 

DROŻDZE

Nazwa	Typ	Forma	Ilość	Laboratorium
Safale 04	Ale	Suche	11 g	---

DODATKI

Typ	Nazwa	Ilość	Użyto do	Czas
Dodatek smakowy	Kawa espress0	400ml	rozlew	0 dni

 
 
7.11 start burzliwej w 18°C, potem fermentacja w 11-13°C
od 25.11 dogrzewanie pasem do 19°C.
Butelkowanie 09.12.2020
 
 

Edytowane 9 Grudnia 2020 przez george1255

[george1255]

#3 - Prawdziew Pszeniczne ~ 12°Blg, 17 IBU. Warzenie 29.11.2020

SUROWCE FERMENTUJĄCE

11 BLG

4.4% ABV

3.8 SRM

---

Typ	Nazwa	Ilość	Ekstrakcja	EBC
	Suma	4.2 kg
Ziarno	Pilzneński	1.5 kg 35.7%	81 %	4
Ziarno	Pszeniczny	2.5 kg 59.5%	85 %	4
Ziarno	Strzegom Karmel 30	0.2 kg 4.8%	75 %	30

 

 

CHMIELE

16 IBU

Balans goryczy  0.36 Zbalansowane

---

Użyto do	Nazwa	Ilość	Czas	Alfa kwasy
Gotowanie	Lublin (Lubelski)	20 g	60 min	4 %
Aromat (koniec gotowania)	Marynka	16 g	10 min	10 %

 

 

DROŻDZE Zadane w 18°C. Fermentacja 18-19°C

Nazwa	Typ	Forma	Ilość	Laboratorium
WB-06	Pszeniczne	Suche	11.5 g	---

 

 

KROKI

Temp	Czas
46 C	10 min
62 C	25 min
72 C	40 min
78 C	10 min