Refermentacja sokiem NFC

[sly fox]

Co prawda pisałem to pytanie pod innym tematem, ale po namysle stwierdziłem że dodam to jako nowy temat,

sprawa wygląda tak:

mam piwko (brett saison ) lezące w fermentorze 5 miesięcy (2 tygodnie suchary be-134, a potem dzikusy)

chciałbym je rozlać do butelek z  10 % dodatkiem soku NFC (czarna porzeczka)

i teraz pytanie do braci piwowarskiej ;] :

czy do refermentacji wystarczy fruktoza z soku?, czy nalezałoby dodać ździebko glukozy ?

zakładam ze drożdze podołają.

 

[Robert87]

Zobacz na opakowaniu ile g cukru masz na 100ml i określ ile chcesz dać soku. Pomnóż ilość soku razy cukier/100ml, określ jak chcesz wysycic piwko CO2 i przelicz ile cukru trzeba dać na klasyczną refermentacje - od tego odejmij cukier z soku i viola masz odpowiedź

Wysłane z mojego Ektra przy użyciu Tapatalka

[sly fox]

zasadnicze pytanie, czy 1 gram fruktozy nasyca w takim samym stopniu co 1 gram glukozy ?

[Robert87]

Sprawdź w jakim stopniu odfermentowuje fruktoza i porównaj z sacharozą.

Wysłane z mojego Ektra przy użyciu Tapatalka

[sly fox]

Troche to trwało ale piwo rozlane (3 tygodznie temu)w butelki 0.7 burgundy + korek i koszyk , do refermentacji użyłem tylko soku NFC 

Jena butelka otwarta w ramach testu - smakuje objecująco

 

[MichalQ]

W dniu 14.01.2021 o 21:46, sly fox napisał:

Troche to trwało ale piwo rozlane (3 tygodznie temu)w butelki 0.7 burgundy + korek i koszyk , do refermentacji użyłem tylko soku NFC 

Jena butelka otwarta w ramach testu - smakuje objecująco

 

 i jak z nagazowaniem ? trzymałeś się początkowych proporcji (10%) ?