Browar McKwacz

[misiuzeb]

warka 19 Pszeniczne z 25.07.2011

słód pilzneński 2,2 kg

słod pszeniczny 2,5 kg

słod karmelowy jasny 0,2 kg

 

zacieranie 20 min 64-62°C °C , 40 min 72-70°C

 

wyszło 24l 12°Blg

 

chmielenie 25g Perle na 60min

 

drożdże WB06 1/2 paczki

 

drożdże zadane wieczorem , dziś rano ładnie fermentuje

Edytowane 25 Lipca 2011 przez misiuzeb

[misiuzeb]

Warka 20 Jasne kryzysowe

 

Pilzneński 4,5 kg

Crystal 50g

Amber 150g

 

 

 

zacieranie 20 min 64°C i 45 min 72°C

wyszło 22l 12°Blg

chmielenie 40g marynki na 60min, 30g lubelskiego na 3 min

 

drożdże US-05 1/2 paczki

Edytowane 2 Sierpnia 2011 przez misiuzeb

[misiuzeb]

Warka 19 zeszła do 2°Blg i poszła do kega - resztki zabutelkuje się w wolnej chwili

[misiuzeb]

Warka 20 zeszła do 2,5°Blg i poszła do kega +2x1.5l PET

[misiuzeb]

Warka 21 z 27.08.2011

 

Pilzneński 4,2 kg

Crystal 100g

Karmelowy jasny 200g

 

 

zacieranie 10 min 50°C ,20 min 62°C i 30 min 72°C , 78°C

wyszło 24l 12°Blg

chmielenie 25g Brewer's Gold na 60min, 25g citra na 5 min

 

drożdże US-05 gęstwa

Edytowane 28 Sierpnia 2011 przez misiuzeb

[misiuzeb]

warka 22 Pszeniczne z 28.08.2011

słód pilzneński 2,0 kg

słod pszeniczny 2,5 kg

słod karmelowy jasny 100 g

słod amber 50 g

 

zacieranie 20 min 662°C °C , 45 min 72°C

 

wyszło 20l 12°Blg

 

chmielenie 25g Perle na 60min

 

drożdże WB06 gęstwa

 

wieści z browaru

Następne warzenie za miesiąc bo ogrom pracy czeka i terminy gonią

Piwo z kegatora wychodzi zdecydowanie za szybo (co poniektorzy przychodzą z własnymi butelkami 1,5 zatankować do pełna).

W okolicy pojawi się kolejny piwowar, właśnie kompletujemy sprzęt do jego 1 warki a kolejne 2 osoby jesienią też chcą zacząć warzyć.

Edytowane 28 Sierpnia 2011 przez misiuzeb

[misiuzeb]

Oj zaległości się pojawiły

Warka 21 w kegu. Warka 22 też w kegu, ale jak by to powiedzieć niby pszeniczne a mam wrażenie, że piję ogród kwiatowy (teraz już wiem jaki wpływ ma temperatura.

 

W okolicy powstała 1 warka kolegi pod "fachowym" moim doradztwem (zastaw Pale Ale z HB). Z obserwacji widać, że miało powstać 1-2 warki , ale czuję, że to się tak nie skończy bo piwowarstwo wciąga i chętni na dobre piwo zawsze się znajdą.

Edytowane 26 Września 2011 przez misiuzeb

[misiuzeb]

Warka 23 dubbel z 10.09 - notatki zaginęły piszę z pamięci

pilzneński 4,1kg

karmelowy jasny 100g

karmelowy ciemny 50g

amber albo crystal 100g

rodzynki 70g

cukier karmelizowany 650g

 

zacieranie 20 min 62°C 50 min 72°C

chmielenie 25 albo 30g marynki i 25g lubelskiego

wyszło ok 20l 16°Blg zadane gęstwą THG

 

24.09 poszło do butelek bez cichej , zeszło do 3°Blg

Edytowane 26 Września 2011 przez misiuzeb

[misiuzeb]

Warka 24 HGW z 25.09.2011

pilzneński 4,5kg

czekoladowy 50g

kawowy 50g

karmelowy jasny 100g

karmelowy ciemny 70g

amber 100g

cukier karmelizowany 1kg

 

zacieranie 62-60°C 20 min, 72-68°C 45 min

wyszło 24l 16°Blg

chmielenie 35g marynki 60min, 30g lubelski 5 min

 

gęstwa THG

 

w zamyśle ma być ciemne mocne piwo z odmiennym smakiem

[zgoda]

W okolicy powstała 1 warka kolegi pod "fachowym" moim doradztwem (zastaw Pale Ale z HB). Z obserwacji widać, że miało powstać 1-2 warki , ale czuję, że to się tak nie skończy bo piwowarstwo wciąga z chętni na dobre piwo zawsze się znajdą.

Też mam w pracy takiego kolegę, którego namówiłem na piwowarstwo. Co miesiąc-półtora robi sobie jakieś piwko z gotowego zestawu. W sumie to już dwóch u mnie w pracy zaraziłem.

[misiuzeb]

Thg daja ostro i mimo tylko 20 litrow chcialy opuscic fermentator.

w browarze prawie wszystko gotowe na sezon lagerowy. Sa szanse, ze za tydzien juz bedzie cos na dolniakach.

[misiuzeb]

Browar wzbogacił się o półkę 5 poziomową do składowania pełnych butelek (wejdzie z 200 butelek). Zainstalowana została w piwnicy. Ogólnie "zszedłem" do podziemi

 

Warka 25 - Wyborcze jasne pełne

pilzneński 5kg

karmelowy jasny 200g

amber 100g

zakwaszający 100g

 

zacieranie 20 min 62°C , 40 min 72°C .mashout i filtracja

wyszło ok 25l 12°Blg

chmielenie 40g Premiant + 10g lubelski na 60 min.

25g lubelski 5 min

 

drożdże S-23 1/2 paczki

 

warka 23 poszło do butelek z 120g cukru 39x0.5l

Edytowane 9 Października 2011 przez misiuzeb

[misiuzeb]

16.10 warka 24 poszła do butelek 110g cukru , wyszło 22x0.5l

[misiuzeb]

warka 25 od pewnego czasu w kegu

 

warka 26 Świąteczne porządki

 

Pilzneński 4kg

czekoladowy 50g

kawowy 70g

caraminuch,karmelowy jasny , karmelowy ciemny i jakieś inne resztki ok 130g

cukier zkarmelowany ok 1kg

 

zacieranie 65-68°C 80 min z racji kontuzji jak najprościej

wyszło pi filtracji 21l 12°Blg

 

chmielenie 35g perle i 15g Lubelski na 60min, 20g Lubelski na 3min

 

gęstwa THG ok 20l 15°Blg

Edytowane 18 Listopada 2011 przez misiuzeb

[misiuzeb]

Browar wzbogacił się o śrutownik i z tej okazji przemielono 8kg pilzneńskiego z Litovela i kilo monachijskiego. Jutro prawdopodobnie warzenie (a jak nie to w piątek na pewno).

Warka 25 zakończyła fermentację burzliwą - dawno nie widziałem tak wysokiej czapy piany (a zadałem ledwo 2 łyżki gęstwy THG).

[misiuzeb]

Warka 27 Jasne pełne

 

Pilzneński Litovel 4kg

Monachijski Litovel 400g

Karmelowy jasny 150g

 

zacieranie 20min 62°C , 40 min 72°C , mashout

21l 12°Blg

 

chmielenie 30g marynki 60 min, 30g lubelski 3 min

gęstwa ? chyba po S-23 nie ruszyła po 24h dodano 1/2 paczki S-23

Edytowane 18 Listopada 2011 przez misiuzeb

[misiuzeb]

warka 26 poszła do kega (+2 butelki 0.5l) z 50g cukru, zeszło do 2°Blg

warka 27 po tygodniu zeszła do 5°Blg i dalej fermentuje w temp. 9°C

warka 28 może jutro ?

[misiuzeb]

Warka 28 Lagerek

 

Pilzneński Litovel 4kg

Monachijski Litovel 600g

 

 

zacieranie 30min 64-62°C , 30 min 72-70°C , mashout

brak pomiaru °Blg , wysłodzono 23l bo okazało się że jest rozbita menzurka

 

chmielenie 30g marynki 60 min, 20g H.Tradition 3 min

do fermentacji x l ? 12,5°Blg

 

Gęstwa W 2001 Urquell lager - thx Kamil

Edytowane 21 Listopada 2011 przez misiuzeb

[misiuzeb]

warka 27 poszła na cichą

 

Warka 29

Pilzneński Litovel 4,5kg

Karmelowy jasny 200g

 

zacieranie 30min 64-62°C , 30 min 73-71°C , mashout

wysłodzono 23l

 

chmielenie 25g marynki 60 min, 30g lubelski 3 min

gęstwa po S-23

do fermentacji ok 20l 12,5°Blg

Edytowane 17 Grudnia 2011 przez misiuzeb

[misiuzeb]

Warka 27 w kegu od tygodnia

Warka 28 poszła do butelek 41x0.5 z 130g cukru

Warka 29 poszła do butelek 39x0.5l z 120g cukru - zeszło do 3 Blg

 

Urquell lager - pięknie klarowne piwo, rewelacja w smaku

Edytowane 18 Grudnia 2011 przez misiuzeb

[Kamil_s1]

Urquell lager - pięknie klarowne piwo, rewelacja w smaku

 

Również polecam te drożdże, bardzo klarowne piwa na nich wychodzą, szybko i dobrze fermentują, a w smaku pycha. Chyba na stałe zagoszczą w moim browarze w sezonie lagerowym.

[misiuzeb]

Warka 30

Pilzneński Litovel 4,3kg

Monachijski Litovel 1kg

 

zacieranie 15min 64-62°C , 50 min 72-68°C

 

 

chmielenie 30g marynki 60 min, 30g lubelski 3 min

wyszło do fermentacji 24l 12 Blg

 

Gęstwa W 2001 Urquell lager

Edytowane 18 Grudnia 2011 przez misiuzeb

[misiuzeb]

Urquele szykują się do ewakuacji z fermentatora

[misiuzeb]

Warka 31 Sylwestrowa

 

Pilzneński Litovel 7kg

Monachijski Litovel 1kg

Karmelowy jasny 550

 

 

zacieranie 30 min 62 °C 30 min 72 °C

o rany przy 40l miałem 15 °Blg , wysłodzone do 46l bez pomiaru

chmielenie 65g marynki 60 min, 60g lubelski 5 min

w fermentatorach x l 13,5 °Blg

 

 

wrażenia z garnka fi45 50l - jest super grzeję na 3 palnikach na raz i szybciej się grzeje niż 25l na 1 , temperatura też spada raptem 3 °C /30min

garnek 25l teraz będzie do grzania wody do wysładzania nie trzeba będzie w 3 grzać, ogólnie zakup na duży + polecam

trzeba przekalibrować warzelnie bo duży gar = lepsze wyniki wydajności

46l max co mogę gotować i trzeba koniecznie zrobić chłodnicę

Edytowane 31 Grudnia 2011 przez misiuzeb

[Porter]

Warka 13

 

czyżby czeski błąd?