Browar McKwacz

[misiuzeb]

Warka 32 Świątkowe

 

Pilzneński Litovel 7kg

Monachijski Litovel 1kg

 

 

 

zacieranie 40 min 62 °C 30 min 72 °C

wysłodzono 46l miałem 11,5 °Blg

 

chmielenie 65g marynki 60 min, 50g lubelski 5 min

 

​ drożdże Urquel lager

Edytowane 26 Stycznia 2012 przez misiuzeb

[misiuzeb]

warka 30 poszła do kega bo znów nie ma co pić.

[misiuzeb]

Warka 31 i 32 zeszły do 3 °Blg i widać, że fermentacja skończona.

[misiuzeb]

1/2 warki 31 do kega do kegatora , 1/2 warki 32 do kega i do piwnicy

reszta na cichą i pójdzie do butelek

Edytowane 26 Stycznia 2012 przez misiuzeb

[misiuzeb]

Warka 33 Koźlak majowy

 

Pilzneński Litovel 6kg

Monachijski Litovel 2kg

pszeniczny Litovel 500g

Cara 300g

 

zacieranie 45 min 64-60 °C 30min 72 °C , mashout

wyszło 27l 16,5 °Blg

chmielenie H.Tradition na 35g 60min (dawno nie miałem tak silnego przełomu)

drożdże Urquel Lager gęstwa

 

z resztek powstała

Warka 34 Tmave z odzysku

 

cienkusz z warki 33 + 3 garści karmelowego ciemnego,czekoladowego i kawowego ok 70 dkg cukru

uzyskano 13 l 13 °Blg

chmielenie 20g H.Tradition na 60min

gęstwa S-23

Edytowane 29 Stycznia 2012 przez misiuzeb

[misiuzeb]

Warka 32 poszła do kega (50g cukru) + 47 butelek 0.5 l (z 110g cukru)

[misiuzeb]

Warka 35 13tka

 

Pilzneński Litovel 6kg

Monachijski Litovel 2kg

Cara 150g

 

 

 

zacieranie 40 min 62 °C 30 min 72 °C

wysłodzono 45l miałem 13 °Blg

 

chmielenie 65g marynki 60 min, 50g H.Tradition 5 min

 

​ drożdże gęstwa S-23

Edytowane 5 Lutego 2012 przez misiuzeb

[misiuzeb]

Warka 36

Pilzneński Litovel 6,6kg

Monachijski Litovel 1,9kg

Carapils 300g

 

zacieranie 20 min 62 °C 45 min 72 °C

wyszło 45l 12,5 °Blg

chmielenie 60g marynki 60 min, 50g H.Tradition 3 min

w fermentatorach ok 42l gęstwa urquell lagerch

Edytowane 20 Lutego 2012 przez misiuzeb

[misiuzeb]

warka 35 fermentowana w 2 wiadrach w 1 zeszło do 2,5 °Blg i poszła do kega a w drugim ZONK - niecałe 6 °Blg i wygląda, że koniec fermentacji. Dodałem ciut świeżych drożdzy i się zobaczy.

warka 33 poszła na cichą, zeszło do ok 3 °Blg i pięknie klarowna

warka 34 do butelek 17x0.5l z 70g cukru.

[misiuzeb]

Warka 37

Pilzneński Litovel 6,2kg

Monachijski Litovel 2kg

Carapils 400g

 

zacieranie 30 min 62 °C 30 min 72 °C mashout

 

wyszło 45l 12,5 °Blg

chmielenie 80g H.tradition na 60 min i 30g na 2 min

 

 

gęstwa Urquel lager w fermentatorach 40l 13 °Blg

Edytowane 11 Marca 2012 przez misiuzeb

[misiuzeb]

warka 36 poszła do kega + 40 butelek 0,5l

[misiuzeb]

Warka 38 Pszeniczne podwędzane

 

Pszeniczny 3,5 kg

Pilzneński Litovel 2kg

Wędzony 1kg

Carapils 250g

 

 

zacieranie na lenia 70 min 68 °C mashout

35l 12 °Blg

do fermentacji 30l 13 °Blg

25g marynki na 60 min

drożdże WB-06

Edytowane 22 Marca 2012 przez misiuzeb

[misiuzeb]

Warka 38 pszeniczne zeszło do 1,5 °Blg i poszło do butelek z 230g cukru 56 x 0,5l

[misiuzeb]

Warka 39 festynowa

Pilzneński 6kg

Cara 150g

Carahell 250g

 

zacieranie na lenia 65 min 68-65 °C , mashout 5 min 78 °C

wysłodzono 32l 13 °Blg

chmielenie 45g marynki na 60 min , 35g lubelski na 2 min

pełny fermentator drożdże S-04

Edytowane 13 Maja 2012 przez misiuzeb

[misiuzeb]

Warka 40 Pszeniczne imprezowe

 

Pszeniczny 4 kg

Pilzneński Litovel 4,5kg

Caramunich 300g

 

zacieranie na lenia 70 min 68-63 °C mashout

wysłodzono 47l 12 °Blg

45g marynki na 60 min

drożdże WB-06 i 3638 po pól warki

 

warka 39 poszła na cichą

gęstwa z 38 pszeniczne poszła do kibla - coś jak by tlenowiec, smak niby ok , ale zapaszek lekko kwaśniawy, nie ryzykowałem zapodałem świeże wb-06

Edytowane 21 Czerwca 2012 przez misiuzeb

[misiuzeb]

Rozpoczynamy 3 sezon , nareszcie

 

Warka 41 Jasny rozruchowy

 

Pilzneński Litovel 6,5kg

Monachijski Litovel 2kg - mam nadzieję ze to był monach w worku

Carapils 200g

 

zacieranie 15 min 64-62 °C, 30 min 72 °C , mashout

wysłodzono 46l ??? °Blg - brak menzurki

chmielenie 65g marynki na 60 min , 65g lubelski na 2 min

drożdże S-23

fermentuje się ok42l 13°Blg

Edytowane 2 Listopada 2012 przez misiuzeb

[misiuzeb]

Znalazłem 2 butelki pszenicznego z 27.05 warka robiona na WB-06 i 3638.

Jak ma się piwo pszeniczne po 5 miesiącach ? no więc zrobiłem degustację i przyznam jestem pozytywnie zaskoczony.

Obie pszenice były dobre (fakt to nie świeża pszeniczka) czuć już lekko upływ czasu, wychodzi większa kwaskowatość , smak bardziej płytki ocierający się lekko o karton (na wb-06), co do zapachu to tu banany znikły zupełnie. Co do porównanie to piwo na 3638 o wiele lepiej zniosło dłuższe przechowywanie, smak ma pełniejszy i mniej kwaskowaty niż na wb-06. Oczywiście obie butelki po przyniesieniu z piwnicy klarowne jak lager. Ogólnie o ile byłem przeciwnikiem picia pszenicznego starszego niż miesiąc to teraz wiem, że dobre piwo może być i starsze.

[misiuzeb]

Warka 42

 

Pilzneński Litovel 6,6kg

Monachijski Litovel 2kg

Pszeniczny 200g

Carahell 200g

 

zacieranie 25 min 62 °C, 35 min 72 °C , mashout

wysłodzono 47l ??? °Blg

chmielenie 55g marynki na 60 min , 50g lubelski na 2 min

drożdże S-23 gęstwa z 41

[misiuzeb]

Warka 43 z 2.12.2012

 

Pilzneński Litovel 8.3kg

Pszeniczny 200g

Cara 200g

 

zacieranie 30 min 62 °C, 30 min 72 °C

wysłodzono 45l ??? °Blg

chmielenie 65g marynki na 60 min , 60g lubelski na 3 min

drożdże S-23 gęstwa

[misiuzeb]

Warka 44 z 6.01.2013

 

Pilzneński Litovel 8.3kg

Pszeniczny 200g

Cara 150g

 

zacieranie 35 min 62 °C, 35 min 72 °C

wysłodzono 45l ??? °Blg

chmielenie 70g marynki na 60 min , 60g lubelski na 2 min

drożdże S-23 gęstwa

w fermentatorze ok 42l 13°Blg

[misiuzeb]

Warka 45 dubbel

pilzneński 4,8kg

monachijski 2,6kg

karmelowy ciemny 50g

czekoladowy 200g

kawowy 200g

 

zacieranie 35 min 62 °C, 40 min 72 °C

wysłodzono 35l 14-15 °Blg

chmielenie 40g marynki na 60 min , 30g perle na 1 min, 1kg cukru karmelizowanego

drożdże THG gęstwa

fermentuje 30l 16 °Blg na THG, 4l na dolniakach S-23 w ramach eksperymentu

Edytowane 4 Lutego 2013 przez misiuzeb

[misiuzeb]

Warka 46

 

Pilzneński Strzegom 8,3 kg

Carahell 50g

karmelowy jasny strzegon 200g

 

zacieranie 30 min 62 °C, 45 min 72 °C

wysłodzono 47l ??? °Blg

chmielenie 65g iunga na 60 min , 50g lubelski na 2 min

drożdże S-23 gęstwa

 

ostani lager w tym sezonie

Edytowane 10 Marca 2013 przez misiuzeb

[misiuzeb]

Warka 47 Pszeniczne z 21.03.2013

Pilzneński 2kg

Pszeniczny 2,7 kg

zacieranie na lania 68-65 °C 75 min

chmielenie H.tradition

drożdze WB-06

[misiuzeb]

Zaczynamy sezon 2013/14

Warka 48 Pszeniczne

Pilzneński 3kg

Pszeniczny 3,5kg

Karmelowy jasny 200g

 

zacieranie 65 min w 68 °C

chmielenie perle 35g

coś koło 30l 12 blg

 

drożdże mauribrew weiss

Edytowane 9 Października 2013 przez misiuzeb

[misiuzeb]

 

drożdże mauribrew weiss

 

i to jest to , dawno nie piłem tak udanego waizena (swojego)